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Início / GASTRONOMIE - GASTRONOMY - GASTRONOMÍA / PRÉSENTATIONS DE PLATS - GOURMET DISHES - COMIDAS GOURMET / CUISINE FRANÇAISE - FRENCH CUISINE - COCINA FRANCESA / CHAMPIGNONS 55
- AFFICHE TRUFFES
visto 7909 vezes - BEURRE de TRUFFE
visto 5980 vezes - BRIE de MEAUX aux TRUFFES et mesclun (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont de Lomagne - 82)
visto 5754 vezes - Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
visto 6770 vezes - Cabécou aux TRUFFES
visto 9002 vezes - CAILLE farcie au FOIE GRAS champignons pieds bleus (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
visto 5978 vezes - CAILLE rôtie aux oronges, oeufs de caille et vitelottes par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq -82)
visto 5262 vezes - Canifage d'une TRUFFE NOIRE
visto 4976 vezes - Carpaccio d'ORANGES, MAGRET fumé maison et tomates confites par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq -82)
visto 3500 vezes - CARPACCIO de BŒUF au FOIE GRAS : préparation et présentation à l'assiette avec copeaux de parmesan et huile de TRUFFE (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
visto 8430 vezes - Carpaccio des sous bois girolles et truffes d ete par Claude izard Hostellerie du Parc a Cordes sur Ciel 81
visto 4952 vezes - CHAMPIGNONS DE PARIS en fricassée
visto 3139 vezes - CHAMPIGNONS DES BOIS en duxelles : girolles, chanterelles, trompettes de la mort
visto 1425 vezes - Côte de VEAU aux CÈPES par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
visto 4625 vezes - CÔTE de VEAU aux MORILLES (Restaurant du Quercy à Lauzerte - 82)
visto 5445 vezes - Coussins de PINTADE farcis aux cèpes et au foie gras
visto 4180 vezes - Cromeskis aux CHAMPIGNONS par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparrren (64)
visto 3585 vezes - Croustillant aux champignons et œuf Arradoy basse temperature par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
visto 7258 vezes - Encornet farci "façon Ernest" au boudin noir de porc ibérique sur un risotto à la poudre de morilles accompagné d une purée de butternut, de carottes jaunes et blanches au basilic et de cubes de topinambours ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
visto 13957 vezes - Épaule de VEAU cuite à basse température, compotée d'oignons et morillons crémeux par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
visto 4393 vezes - Escalope de FOIE GRAS et oeuf pochés dans une sauce au vin rouge sur une tartine de cèpes (restaurant La Barbacane à Curemonte - 19)
visto 7103 vezes - Escalope de FOIE GRAS et oeuf pochés dans une sauce au vin rouge sur une tartine de cèpes (restaurant La Barbacane à Curemonte - 19)
visto 7374 vezes - FAUX FILET STANISLAV (chapelure, champignons, lardons, ail et persil) - ALIGOT AUX LARDONS (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont de Lomagne - 82)
visto 2819 vezes - Filets de CANETTE et cèpes reconstitués en duxelles panée (L'Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
visto 2991 vezes - GIGOT d'AGNEAU farci aux girolles (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
visto 5699 vezes - Magret de CANARD "Luculus" (au FOIE GRAS) à la sauce daube de CÈPES par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
visto 6443 vezes - MORILLES farcies cuites au jus de veau (Auberge du Poids Public de Claude Taffarello à Saint-Félix-Lauragais - 31)
visto 3460 vezes - MORILLES farcies, ASPERGES VERTES, crème de morilles et purée de CELERI RAVE (Le Pois Gourmand à Toulouse - 31)
visto 1889 vezes - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
visto 4476 vezes - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
visto 4001 vezes - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
visto 4628 vezes - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
visto 6550 vezes - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
visto 6351 vezes - POULE AUX CÈPES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
visto 4500 vezes - POULE de CAUSSADE fourrée au FOIE GRAS, sauce aux GIROLLES et au SAFRAN par Yannich Éché (Auberge de L' Hirondelle à Sain-Cirq - 82)
visto 64973 vezes - POULET au vin jaune ("Au Petit Chez soi" à GIMONT - Gers)
visto 2825 vezes - Purée aux TRUFFES et à l'œuf mollet, pluma de porc noir (L'Entgracte à Valence d'Agen - 82)
visto 4470 vezes - Raviole de FOIE GRAS en consommé de canard et lamelle de TRUFFE fraîche (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
visto 4350 vezes - Ris de VEAU aux MORILLES (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
visto 5341 vezes - RISOTTO AUX SEICHES, champignons, persillade, tomates confites et mesclun (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
visto 2674 vezes - RISOTTO aux TRUFFES NOIRES, sauce bordelaise (L'Ouriol à Montauban - 82)
visto 4082 vezes - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
visto 4445 vezes - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
visto 3760 vezes - SOURIS d'AGNEAU aux girolles (Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
visto 4724 vezes - Tatiin de CÈPES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
visto 3116 vezes - Tatiin de CÈPES sortant du four (par Gérard Garrigues : Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
visto 1713 vezes - Terriine de FOIE GRAS aux cèpes par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
visto 4509 vezes - Tournedos d'aiguillettes de CANARD à la sauce "daube de CÈPES" par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
visto 5746 vezes - TRUFFES : CHOU farci aux truffes
visto 3649 vezes - TRUFFES : Gratin de POIRES Passe Crassane aux truffes
visto 4280 vezes - TRUFFES : MOUILLETTE au pain d'épeautre au FOIE GRAS, TRUFFE noire et OEUF de CAILLE poché (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
visto 4038 vezes - TRUFFES : SANDREclouté deTruffes au Vin de Sauternes
visto 3602 vezes - TRUFFES NOIRES Tuber melanosporum et OEUFS dans un panier en osier du Lot
visto 3478 vezes - VACHERIN glacé et meringué à la TRUFFE NOIRE, noisettes pralinées (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
visto 4598 vezes - Velouté de CHÂTAIGNES aux TRUFFES
visto 3560 vezes