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Home / Keyword Truffes noires 179
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Arômes de TRUFFE"
3485 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "émergence"
3253 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La fleur arc-en-ciel"
3397 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La Planète TRUFFE"
3320 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le diamant noir dans son écrin"
3400 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Le joyau dans le lotus" (triptyque)
3359 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le panier aux trésors"
3354 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "RÈVE de TRUFFES"
3218 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "TRUFFES du PARADIS" (triptyque)
3238 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "yin et yang"
3312 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : L'œuf et la truffe
3313 hits
CASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
3034 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "20 000 lieux sous les mers"
3455 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Bestiaire fantastique"
3359 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "CLAIR de TRUFFE"
3304 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Tourbillon"
3357 hits
"RABOT TRUF" inventé par le coutelier Robert Losson pour débiter de fines lamelles de TRUFFE NOIRE
2269 hits
AFFICHE TRUFFES
7273 hits
Ballottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
6006 hits
BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
5737 hits
BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
5611 hits
BAR truffé en papillote et petits légumes
494 hits
BEURRE de TRUFFE
5572 hits
Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5690 hits
BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6492 hits
BRILLAT SAVARIN truffé
546 hits
Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
6176 hits
Cabécou aux TRUFFES
7704 hits
CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
5419 hits
CABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5330 hits
CANARD Lapeyrade : canard désossé, farci au FOIE GRAS et TRUFFES noires, accompagné d'une tête de cèpe et d'une poire au vin (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
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Canifage d'une TRUFFE NOIRE
4660 hits
Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5577 hits
CARPACCIO de BŒUF au FOIE GRAS : préparation et présentation à l'assiette avec copeaux de parmesan et huile de TRUFFE (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
7223 hits
Carpaccio de noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarie - 81) -- DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4933 hits
Carpaccio de NOIX de SAINT-JACQUES et TRUFFE NOIRE, topinambour, crumble d'olives noires et pousses de cresson nain par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4103 hits
Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5341 hits
Champagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
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CHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
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CHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
3158 hits
CHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
3748 hits
Choux croquants à la TRUFFE, POIRE au Malbec et CHOCOLAT par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
3959 hits
COMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
4960 hits
Consommé à la rapée de TRUFFE (Hostellerie du Parc aux Cabannes - 81) - - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4751 hits
CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
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CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
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Couteau à canifer les truffes réalisé en acier Damas par Robert Losson
3318 hits
Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
3691 hits
Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
4985 hits
DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) : les plats proposés à la dégustation
2957 hits
Dos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
446 hits
Dos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
462 hits
Dos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4349 hits
Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4781 hits
Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5006 hits
Émince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
3927 hits
Escalope de FOIE GRAS poêlée sur son lit de rates tièdes au pesto de roquette et TRUFFÉES par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4624 hits
Filet de BŒUF limousin, pommes fondantes aux brizures de TRUFFE, CÈPES du Quercy et émulsion de MORILLES par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
4191 hits
Filet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4345 hits
Filet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée
439 hits
FOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
451 hits
FOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
1046 hits
FOIE GRAS de canard poêlé, poché et nage de racines et bambou truffé à l'huile de sésame sauce chimichurri (poivron, oignon, paprika argentin et origan) par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
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FROMAGE fermier au torchon parfumé aux TRUFFES par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
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Gourmandise truffée : Opéra, crème glacée au chocolat blanc, macaron à la crème patissière truffée, râpé de TRUFFES par Alexandre (Hostellerie du Parc) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Ca
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GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
967 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
962 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
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Gravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
3226 hits
HUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
1099 hits
HUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
463 hits
Jus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
3666 hits
L'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
4936 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire
1774 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
2055 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
2056 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1878 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1856 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
1786 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1794 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1638 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1726 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1747 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1715 hits
LALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
1731 hits
LALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
1797 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2686 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2670 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2776 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2791 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2749 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
1764 hits
LALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
1745 hits
LIÈVRE à la ROYALE
3338 hits
LIÈVRE à la Royale (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3191 hits
LIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
4929 hits
LIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2510 hits
LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3418 hits
LIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3390 hits
Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
2256 hits