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Accueil / Tag Truffes noires 179
- Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Arômes de TRUFFE"
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vue 4777 fois - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "RÈVE de TRUFFES"
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vue 4739 fois - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "yin et yang"
vue 4725 fois - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : L'œuf et la truffe
vue 4805 fois - CASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
vue 3690 fois - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "20 000 lieux sous les mers"
vue 4648 fois - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Bestiaire fantastique"
vue 4570 fois - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "CLAIR de TRUFFE"
vue 4444 fois - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Tourbillon"
vue 4597 fois - "RABOT TRUF" inventé par le coutelier Robert Losson pour débiter de fines lamelles de TRUFFE NOIRE
vue 2615 fois - AFFICHE TRUFFES
vue 9160 fois - Ballottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
vue 7273 fois - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
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vue 6721 fois - BAR truffé en papillote et petits légumes
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vue 10516 fois - Carpaccio de noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarie - 81) -- DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
vue 5863 fois - Carpaccio de NOIX de SAINT-JACQUES et TRUFFE NOIRE, topinambour, crumble d'olives noires et pousses de cresson nain par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
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vue 3828 fois - CHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
vue 930 fois - CHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
vue 3900 fois - CHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
vue 4465 fois - Choux croquants à la TRUFFE, POIRE au Malbec et CHOCOLAT par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
vue 4636 fois - COMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
vue 6244 fois - Consommé à la rapée de TRUFFE (Hostellerie du Parc aux Cabannes - 81) - - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
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vue 6351 fois - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) : les plats proposés à la dégustation
vue 3503 fois - Dos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
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vue 865 fois - Dos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
vue 5038 fois - Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
vue 5623 fois - Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
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vue 4643 fois - Escalope de FOIE GRAS poêlée sur son lit de rates tièdes au pesto de roquette et TRUFFÉES par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
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vue 858 fois - FOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
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vue 1412 fois - FOIE GRAS de canard poêlé, poché et nage de racines et bambou truffé à l'huile de sésame sauce chimichurri (poivron, oignon, paprika argentin et origan) par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
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vue 5843 fois - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
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vue 4090 fois - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
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