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Home / Keyword Truffes noires 179

Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Arômes de TRUFFE"
2597 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "émergence"
2408 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La fleur arc-en-ciel"
2497 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La Planète TRUFFE"
2432 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le diamant noir dans son écrin"
2426 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Le joyau dans le lotus" (triptyque)
2448 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le panier aux trésors"
2410 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "RÈVE de TRUFFES"
2312 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "TRUFFES du PARADIS" (triptyque)
2361 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "yin et yang"
2350 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : L'œuf et la truffe
2411 hitsCASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
2394 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "20 000 lieux sous les mers"
2444 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Bestiaire fantastique"
2428 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "CLAIR de TRUFFE"
2397 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Tourbillon"
2374 hits"RABOT TRUF" inventé par le coutelier Robert Losson pour débiter de fines lamelles de TRUFFE NOIRE
1853 hitsAFFICHE TRUFFES
5811 hitsBallottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
4941 hitsBAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
4649 hitsBAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
4618 hitsBAR truffé en papillote et petits légumes
140 hitsBEURRE de TRUFFE
4481 hitsBiscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4468 hitsBRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4656 hitsBRILLAT SAVARIN truffé
158 hitsBrouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
4761 hitsCabécou aux TRUFFES
5199 hitsCABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
4195 hitsCABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
4167 hitsCANARD Lapeyrade : canard désossé, farci au FOIE GRAS et TRUFFES noires, accompagné d'une tête de cèpe et d'une poire au vin (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
6226 hitsCanifage d'une TRUFFE NOIRE
3692 hitsCappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4145 hitsCARPACCIO de BŒUF au FOIE GRAS : préparation et présentation à l'assiette avec copeaux de parmesan et huile de TRUFFE (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
4766 hitsCarpaccio de noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarie - 81) -- DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3707 hitsCarpaccio de NOIX de SAINT-JACQUES et TRUFFE NOIRE, topinambour, crumble d'olives noires et pousses de cresson nain par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
2817 hitsCarpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3828 hitsChampagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
2535 hitsCHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
123 hitsCHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
2485 hitsCHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
2946 hitsChoux croquants à la TRUFFE, POIRE au Malbec et CHOCOLAT par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
3150 hitsCOMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
3651 hitsConsommé à la rapée de TRUFFE (Hostellerie du Parc aux Cabannes - 81) - - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3672 hitsCÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
2764 hitsCÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
1746 hitsCouteau à canifer les truffes réalisé en acier Damas par Robert Losson
2682 hitsCrème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
2869 hitsCroque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
3619 hitsDÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) : les plats proposés à la dégustation
2305 hitsDos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
106 hitsDos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
111 hitsDos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3505 hitsDuo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
3753 hitsDuo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
3996 hitsÉmince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
3142 hitsEscalope de FOIE GRAS poêlée sur son lit de rates tièdes au pesto de roquette et TRUFFÉES par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3298 hitsFilet de BŒUF limousin, pommes fondantes aux brizures de TRUFFE, CÈPES du Quercy et émulsion de MORILLES par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
3370 hitsFilet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3030 hitsFilet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée
102 hitsFOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
118 hitsFOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
700 hitsFOIE GRAS de canard poêlé, poché et nage de racines et bambou truffé à l'huile de sésame sauce chimichurri (poivron, oignon, paprika argentin et origan) par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
3379 hitsFROMAGE fermier au torchon parfumé aux TRUFFES par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3112 hitsGourmandise truffée : Opéra, crème glacée au chocolat blanc, macaron à la crème patissière truffée, râpé de TRUFFES par Alexandre (Hostellerie du Parc) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Ca
3221 hitsGOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
640 hitsGOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
633 hitsGOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
641 hitsGravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
2623 hitsHUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
735 hitsHUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
114 hitsJus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
2881 hitsL'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
4020 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire
1412 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1690 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1647 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1482 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1494 hitsLALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
1430 hitsLALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1420 hitsLALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1327 hitsLALBENQUE - concours de truffes
1399 hitsLALBENQUE - concours de truffes
1408 hitsLALBENQUE - concours de truffes
1316 hitsLALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
1358 hitsLALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
1412 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2148 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2133 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2109 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2138 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2068 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
1423 hitsLALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
1409 hitsLIÈVRE à la ROYALE
2774 hitsLIÈVRE à la Royale (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2555 hitsLIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
4001 hitsLIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1922 hitsLIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2615 hitsLIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2778 hitsMagazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
1695 hits