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Home / Keyword Truffes noires 179

Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Arômes de TRUFFE"
3485 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "émergence"
3253 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La fleur arc-en-ciel"
3397 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La Planète TRUFFE"
3320 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le diamant noir dans son écrin"
3400 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Le joyau dans le lotus" (triptyque)
3359 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le panier aux trésors"
3354 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "RÈVE de TRUFFES"
3218 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "TRUFFES du PARADIS" (triptyque)
3238 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "yin et yang"
3312 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : L'œuf et la truffe
3313 hitsCASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
3034 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "20 000 lieux sous les mers"
3455 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Bestiaire fantastique"
3359 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "CLAIR de TRUFFE"
3304 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Tourbillon"
3357 hits"RABOT TRUF" inventé par le coutelier Robert Losson pour débiter de fines lamelles de TRUFFE NOIRE
2269 hitsAFFICHE TRUFFES
7273 hitsBallottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
6006 hitsBAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
5737 hitsBAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
5611 hitsBAR truffé en papillote et petits légumes
494 hitsBEURRE de TRUFFE
5572 hitsBiscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5690 hitsBRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6492 hitsBRILLAT SAVARIN truffé
546 hitsBrouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
6176 hitsCabécou aux TRUFFES
7704 hitsCABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
5419 hitsCABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5330 hitsCANARD Lapeyrade : canard désossé, farci au FOIE GRAS et TRUFFES noires, accompagné d'une tête de cèpe et d'une poire au vin (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
9038 hitsCanifage d'une TRUFFE NOIRE
4660 hitsCappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5577 hitsCARPACCIO de BŒUF au FOIE GRAS : préparation et présentation à l'assiette avec copeaux de parmesan et huile de TRUFFE (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
7223 hitsCarpaccio de noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarie - 81) -- DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4933 hitsCarpaccio de NOIX de SAINT-JACQUES et TRUFFE NOIRE, topinambour, crumble d'olives noires et pousses de cresson nain par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4103 hitsCarpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5341 hitsChampagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
3270 hitsCHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
494 hitsCHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
3158 hitsCHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
3748 hitsChoux croquants à la TRUFFE, POIRE au Malbec et CHOCOLAT par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
3959 hitsCOMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
4960 hitsConsommé à la rapée de TRUFFE (Hostellerie du Parc aux Cabannes - 81) - - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4751 hitsCÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
3406 hitsCÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
2149 hitsCouteau à canifer les truffes réalisé en acier Damas par Robert Losson
3318 hitsCrème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
3691 hitsCroque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
4985 hitsDÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) : les plats proposés à la dégustation
2957 hitsDos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
446 hitsDos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
462 hitsDos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4349 hitsDuo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4781 hitsDuo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5006 hitsÉmince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
3927 hitsEscalope de FOIE GRAS poêlée sur son lit de rates tièdes au pesto de roquette et TRUFFÉES par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4624 hitsFilet de BŒUF limousin, pommes fondantes aux brizures de TRUFFE, CÈPES du Quercy et émulsion de MORILLES par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
4191 hitsFilet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4345 hitsFilet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée
439 hitsFOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
451 hitsFOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
1046 hitsFOIE GRAS de canard poêlé, poché et nage de racines et bambou truffé à l'huile de sésame sauce chimichurri (poivron, oignon, paprika argentin et origan) par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4576 hitsFROMAGE fermier au torchon parfumé aux TRUFFES par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4216 hitsGourmandise truffée : Opéra, crème glacée au chocolat blanc, macaron à la crème patissière truffée, râpé de TRUFFES par Alexandre (Hostellerie du Parc) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Ca
4498 hitsGOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
967 hitsGOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
962 hitsGOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
1019 hitsGravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
3226 hitsHUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
1099 hitsHUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
463 hitsJus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
3666 hitsL'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
4936 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire
1774 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
2055 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
2056 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1878 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1856 hitsLALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
1786 hitsLALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1794 hitsLALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1638 hitsLALBENQUE - concours de truffes
1726 hitsLALBENQUE - concours de truffes
1747 hitsLALBENQUE - concours de truffes
1715 hitsLALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
1731 hitsLALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
1797 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2686 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2670 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2776 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2791 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2749 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
1764 hitsLALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
1745 hitsLIÈVRE à la ROYALE
3338 hitsLIÈVRE à la Royale (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3191 hitsLIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
4929 hitsLIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2510 hitsLIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3418 hitsLIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3390 hitsMagazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
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