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Home / Keyword Truffes noires 179
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Arômes de TRUFFE"
2597 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "émergence"
2408 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La fleur arc-en-ciel"
2497 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La Planète TRUFFE"
2432 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le diamant noir dans son écrin"
2426 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Le joyau dans le lotus" (triptyque)
2448 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le panier aux trésors"
2410 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "RÈVE de TRUFFES"
2312 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "TRUFFES du PARADIS" (triptyque)
2361 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "yin et yang"
2350 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : L'œuf et la truffe
2411 hits
CASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
2394 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "20 000 lieux sous les mers"
2444 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Bestiaire fantastique"
2428 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "CLAIR de TRUFFE"
2397 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Tourbillon"
2374 hits
"RABOT TRUF" inventé par le coutelier Robert Losson pour débiter de fines lamelles de TRUFFE NOIRE
1853 hits
AFFICHE TRUFFES
5811 hits
Ballottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
4941 hits
BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
4649 hits
BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
4618 hits
BAR truffé en papillote et petits légumes
140 hits
BEURRE de TRUFFE
4481 hits
Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4468 hits
BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4656 hits
BRILLAT SAVARIN truffé
158 hits
Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
4761 hits
Cabécou aux TRUFFES
5199 hits
CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
4195 hits
CABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
4167 hits
CANARD Lapeyrade : canard désossé, farci au FOIE GRAS et TRUFFES noires, accompagné d'une tête de cèpe et d'une poire au vin (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
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Canifage d'une TRUFFE NOIRE
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Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4145 hits
CARPACCIO de BŒUF au FOIE GRAS : préparation et présentation à l'assiette avec copeaux de parmesan et huile de TRUFFE (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
4766 hits
Carpaccio de noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarie - 81) -- DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3707 hits
Carpaccio de NOIX de SAINT-JACQUES et TRUFFE NOIRE, topinambour, crumble d'olives noires et pousses de cresson nain par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
2817 hits
Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3828 hits
Champagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
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CHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
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CHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
2485 hits
CHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
2946 hits
Choux croquants à la TRUFFE, POIRE au Malbec et CHOCOLAT par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
3150 hits
COMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
3651 hits
Consommé à la rapée de TRUFFE (Hostellerie du Parc aux Cabannes - 81) - - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3672 hits
CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
2764 hits
CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
1746 hits
Couteau à canifer les truffes réalisé en acier Damas par Robert Losson
2682 hits
Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
2869 hits
Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
3619 hits
DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) : les plats proposés à la dégustation
2305 hits
Dos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
106 hits
Dos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
111 hits
Dos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3505 hits
Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
3753 hits
Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
3996 hits
Émince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
3142 hits
Escalope de FOIE GRAS poêlée sur son lit de rates tièdes au pesto de roquette et TRUFFÉES par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3298 hits
Filet de BŒUF limousin, pommes fondantes aux brizures de TRUFFE, CÈPES du Quercy et émulsion de MORILLES par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
3370 hits
Filet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3030 hits
Filet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée
102 hits
FOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
118 hits
FOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
700 hits
FOIE GRAS de canard poêlé, poché et nage de racines et bambou truffé à l'huile de sésame sauce chimichurri (poivron, oignon, paprika argentin et origan) par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
3379 hits
FROMAGE fermier au torchon parfumé aux TRUFFES par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3112 hits
Gourmandise truffée : Opéra, crème glacée au chocolat blanc, macaron à la crème patissière truffée, râpé de TRUFFES par Alexandre (Hostellerie du Parc) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Ca
3221 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
640 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
633 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
641 hits
Gravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
2623 hits
HUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
735 hits
HUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
114 hits
Jus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
2881 hits
L'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
4020 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire
1412 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1690 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1647 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1482 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1494 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
1430 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1420 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1327 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1399 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1408 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1316 hits
LALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
1358 hits
LALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
1412 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2148 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2133 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2109 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2138 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2068 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
1423 hits
LALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
1409 hits
LIÈVRE à la ROYALE
2774 hits
LIÈVRE à la Royale (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2555 hits
LIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
4001 hits
LIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1922 hits
LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2615 hits
LIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2778 hits
Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
1695 hits