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Home / Keyword Tuber melanosporum 175

Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Arômes de TRUFFE"
3148 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "émergence"
2941 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La fleur arc-en-ciel"
3053 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La Planète TRUFFE"
3001 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le diamant noir dans son écrin"
3041 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Le joyau dans le lotus" (triptyque)
3011 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le panier aux trésors"
3007 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "RÈVE de TRUFFES"
2891 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "TRUFFES du PARADIS" (triptyque)
2923 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "yin et yang"
2920 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : L'œuf et la truffe
2953 hitsCASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
2817 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "20 000 lieux sous les mers"
3048 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Bestiaire fantastique"
2996 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "CLAIR de TRUFFE"
2986 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Tourbillon"
3024 hits"RABOT TRUF" inventé par le coutelier Robert Losson pour débiter de fines lamelles de TRUFFE NOIRE
2109 hitsAFFICHE TRUFFES
6706 hitsBallottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
5541 hitsBAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
5249 hitsBAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
5169 hitsBAR truffé en papillote et petits légumes
389 hitsBEURRE de TRUFFE
5120 hitsBiscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5148 hitsBRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5822 hitsBRILLAT SAVARIN truffé
405 hitsBrouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
5606 hitsCabécou aux TRUFFES
6824 hitsCABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
4913 hitsCABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
4849 hitsCANARD Lapeyrade : canard désossé, farci au FOIE GRAS et TRUFFES noires, accompagné d'une tête de cèpe et d'une poire au vin (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
8011 hitsCanifage d'une TRUFFE NOIRE
4238 hitsCappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5007 hitsCARPACCIO de BŒUF au FOIE GRAS : préparation et présentation à l'assiette avec copeaux de parmesan et huile de TRUFFE (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
6362 hitsCarpaccio de noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarie - 81) -- DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4388 hitsCarpaccio de NOIX de SAINT-JACQUES et TRUFFE NOIRE, topinambour, crumble d'olives noires et pousses de cresson nain par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
3607 hitsCarpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4720 hitsChampagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
2967 hitsCHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
369 hitsCHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
2884 hitsCHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
3412 hitsChoux croquants à la TRUFFE, POIRE au Malbec et CHOCOLAT par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
3633 hitsCOMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
4448 hitsConsommé à la rapée de TRUFFE (Hostellerie du Parc aux Cabannes - 81) - - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4346 hitsCÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
3152 hitsCÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
1997 hitsCouteau à canifer les truffes réalisé en acier Damas par Robert Losson
3050 hitsCrème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
3358 hitsCroque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
4411 hitsDÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) : les plats proposés à la dégustation
2720 hitsDos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
328 hitsDos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
329 hitsDos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3974 hitsDuo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4359 hitsDuo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
4558 hitsÉmince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
3603 hitsEscalope de FOIE GRAS poêlée sur son lit de rates tièdes au pesto de roquette et TRUFFÉES par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4076 hitsFilet de BŒUF limousin, pommes fondantes aux brizures de TRUFFE, CÈPES du Quercy et émulsion de MORILLES par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
3887 hitsFilet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3818 hitsFilet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée
319 hitsFOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
341 hitsFOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
928 hitsFOIE GRAS de canard poêlé, poché et nage de racines et bambou truffé à l'huile de sésame sauce chimichurri (poivron, oignon, paprika argentin et origan) par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4070 hitsFROMAGE fermier au torchon parfumé aux TRUFFES par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3801 hitsGourmandise truffée : Opéra, crème glacée au chocolat blanc, macaron à la crème patissière truffée, râpé de TRUFFES par Alexandre (Hostellerie du Parc) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Ca
4010 hitsGOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
844 hitsGOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
839 hitsGOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
890 hitsGravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
2979 hitsHUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
959 hitsHUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
363 hitsJus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
3350 hitsL'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
4557 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire
1644 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1917 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1876 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1716 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1706 hitsLALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
1651 hitsLALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1645 hitsLALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1510 hitsLALBENQUE - concours de truffes
1590 hitsLALBENQUE - concours de truffes
1606 hitsLALBENQUE - concours de truffes
1556 hitsLALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
1592 hitsLALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
1629 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2469 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2438 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2476 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2481 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2410 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
1627 hitsLALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
1605 hitsLIÈVRE à la ROYALE
3121 hitsLIÈVRE à la Royale (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2934 hitsLIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
4554 hitsLIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2262 hitsLIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3070 hitsLIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3148 hitsMagazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
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