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Home / Keyword Tuber melanosporum 175

Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Arômes de TRUFFE"
2590 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "émergence"
2402 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La fleur arc-en-ciel"
2493 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La Planète TRUFFE"
2429 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le diamant noir dans son écrin"
2422 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Le joyau dans le lotus" (triptyque)
2444 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le panier aux trésors"
2403 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "RÈVE de TRUFFES"
2306 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "TRUFFES du PARADIS" (triptyque)
2357 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "yin et yang"
2344 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : L'œuf et la truffe
2406 hitsCASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
2379 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "20 000 lieux sous les mers"
2438 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Bestiaire fantastique"
2421 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "CLAIR de TRUFFE"
2392 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Tourbillon"
2369 hits"RABOT TRUF" inventé par le coutelier Robert Losson pour débiter de fines lamelles de TRUFFE NOIRE
1848 hitsAFFICHE TRUFFES
5806 hitsBallottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
4936 hitsBAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
4641 hitsBAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
4610 hitsBAR truffé en papillote et petits légumes
140 hitsBEURRE de TRUFFE
4479 hitsBiscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4467 hitsBRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4650 hitsBRILLAT SAVARIN truffé
155 hitsBrouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
4761 hitsCabécou aux TRUFFES
5187 hitsCABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
4195 hitsCABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
4167 hitsCANARD Lapeyrade : canard désossé, farci au FOIE GRAS et TRUFFES noires, accompagné d'une tête de cèpe et d'une poire au vin (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
6217 hitsCanifage d'une TRUFFE NOIRE
3690 hitsCappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4144 hitsCARPACCIO de BŒUF au FOIE GRAS : préparation et présentation à l'assiette avec copeaux de parmesan et huile de TRUFFE (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
4757 hitsCarpaccio de noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarie - 81) -- DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3692 hitsCarpaccio de NOIX de SAINT-JACQUES et TRUFFE NOIRE, topinambour, crumble d'olives noires et pousses de cresson nain par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
2807 hitsCarpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3826 hitsChampagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
2533 hitsCHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
123 hitsCHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
2483 hitsCHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
2944 hitsChoux croquants à la TRUFFE, POIRE au Malbec et CHOCOLAT par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
3142 hitsCOMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
3639 hitsConsommé à la rapée de TRUFFE (Hostellerie du Parc aux Cabannes - 81) - - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3661 hitsCÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
2757 hitsCÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
1744 hitsCouteau à canifer les truffes réalisé en acier Damas par Robert Losson
2676 hitsCrème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
2868 hitsCroque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
3606 hitsDÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) : les plats proposés à la dégustation
2301 hitsDos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
106 hitsDos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
111 hitsDos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3497 hitsDuo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
3752 hitsDuo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
3995 hitsÉmince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
3142 hitsEscalope de FOIE GRAS poêlée sur son lit de rates tièdes au pesto de roquette et TRUFFÉES par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3284 hitsFilet de BŒUF limousin, pommes fondantes aux brizures de TRUFFE, CÈPES du Quercy et émulsion de MORILLES par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
3367 hitsFilet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3027 hitsFilet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée
102 hitsFOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
118 hitsFOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
697 hitsFOIE GRAS de canard poêlé, poché et nage de racines et bambou truffé à l'huile de sésame sauce chimichurri (poivron, oignon, paprika argentin et origan) par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
3361 hitsFROMAGE fermier au torchon parfumé aux TRUFFES par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3103 hitsGourmandise truffée : Opéra, crème glacée au chocolat blanc, macaron à la crème patissière truffée, râpé de TRUFFES par Alexandre (Hostellerie du Parc) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Ca
3208 hitsGOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
640 hitsGOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
633 hitsGOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
641 hitsGravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
2619 hitsHUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
734 hitsHUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
114 hitsJus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
2876 hitsL'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
4019 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire
1406 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1687 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1643 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1478 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1490 hitsLALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
1427 hitsLALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1417 hitsLALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1324 hitsLALBENQUE - concours de truffes
1396 hitsLALBENQUE - concours de truffes
1405 hitsLALBENQUE - concours de truffes
1313 hitsLALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
1355 hitsLALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
1409 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
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2125 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
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2130 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2058 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
1420 hitsLALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
1405 hitsLIÈVRE à la ROYALE
2774 hitsLIÈVRE à la Royale (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2552 hitsLIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
4000 hitsLIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1921 hitsLIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2613 hitsLIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2777 hitsMagazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
1694 hits