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Home / Keyword Tuber melanosporum 175
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Arômes de TRUFFE"
2590 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "émergence"
2402 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La fleur arc-en-ciel"
2493 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La Planète TRUFFE"
2429 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le diamant noir dans son écrin"
2422 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Le joyau dans le lotus" (triptyque)
2444 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le panier aux trésors"
2403 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "RÈVE de TRUFFES"
2306 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "TRUFFES du PARADIS" (triptyque)
2357 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "yin et yang"
2344 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : L'œuf et la truffe
2406 hits
CASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
2379 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "20 000 lieux sous les mers"
2438 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Bestiaire fantastique"
2421 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "CLAIR de TRUFFE"
2392 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Tourbillon"
2369 hits
"RABOT TRUF" inventé par le coutelier Robert Losson pour débiter de fines lamelles de TRUFFE NOIRE
1848 hits
AFFICHE TRUFFES
5806 hits
Ballottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
4936 hits
BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
4641 hits
BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
4610 hits
BAR truffé en papillote et petits légumes
140 hits
BEURRE de TRUFFE
4479 hits
Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4467 hits
BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4650 hits
BRILLAT SAVARIN truffé
155 hits
Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
4761 hits
Cabécou aux TRUFFES
5187 hits
CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
4195 hits
CABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
4167 hits
CANARD Lapeyrade : canard désossé, farci au FOIE GRAS et TRUFFES noires, accompagné d'une tête de cèpe et d'une poire au vin (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
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Canifage d'une TRUFFE NOIRE
3690 hits
Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4144 hits
CARPACCIO de BŒUF au FOIE GRAS : préparation et présentation à l'assiette avec copeaux de parmesan et huile de TRUFFE (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
4757 hits
Carpaccio de noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarie - 81) -- DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3692 hits
Carpaccio de NOIX de SAINT-JACQUES et TRUFFE NOIRE, topinambour, crumble d'olives noires et pousses de cresson nain par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
2807 hits
Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3826 hits
Champagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
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CHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
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CHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
2483 hits
CHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
2944 hits
Choux croquants à la TRUFFE, POIRE au Malbec et CHOCOLAT par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
3142 hits
COMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
3639 hits
Consommé à la rapée de TRUFFE (Hostellerie du Parc aux Cabannes - 81) - - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3661 hits
CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
2757 hits
CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
1744 hits
Couteau à canifer les truffes réalisé en acier Damas par Robert Losson
2676 hits
Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
2868 hits
Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
3606 hits
DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) : les plats proposés à la dégustation
2301 hits
Dos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
106 hits
Dos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
111 hits
Dos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3497 hits
Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
3752 hits
Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
3995 hits
Émince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
3142 hits
Escalope de FOIE GRAS poêlée sur son lit de rates tièdes au pesto de roquette et TRUFFÉES par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3284 hits
Filet de BŒUF limousin, pommes fondantes aux brizures de TRUFFE, CÈPES du Quercy et émulsion de MORILLES par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
3367 hits
Filet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3027 hits
Filet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée
102 hits
FOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
118 hits
FOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
697 hits
FOIE GRAS de canard poêlé, poché et nage de racines et bambou truffé à l'huile de sésame sauce chimichurri (poivron, oignon, paprika argentin et origan) par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
3361 hits
FROMAGE fermier au torchon parfumé aux TRUFFES par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3103 hits
Gourmandise truffée : Opéra, crème glacée au chocolat blanc, macaron à la crème patissière truffée, râpé de TRUFFES par Alexandre (Hostellerie du Parc) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Ca
3208 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
640 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
633 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
641 hits
Gravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
2619 hits
HUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
734 hits
HUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
114 hits
Jus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
2876 hits
L'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
4019 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire
1406 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1687 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1643 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1478 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1490 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
1427 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1417 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1324 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1396 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1405 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1313 hits
LALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
1355 hits
LALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
1409 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2140 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2125 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2101 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2130 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2058 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
1420 hits
LALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
1405 hits
LIÈVRE à la ROYALE
2774 hits
LIÈVRE à la Royale (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2552 hits
LIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
4000 hits
LIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1921 hits
LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2613 hits
LIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2777 hits
Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
1694 hits