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Accueil / Tag Tuber melanosporum 175
- Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Arômes de TRUFFE"
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vue 3569 fois - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "yin et yang"
vue 3620 fois - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : L'œuf et la truffe
vue 3640 fois - CASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
vue 3191 fois - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "20 000 lieux sous les mers"
vue 3787 fois - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Bestiaire fantastique"
vue 3699 fois - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "CLAIR de TRUFFE"
vue 3622 fois - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Tourbillon"
vue 3694 fois - "RABOT TRUF" inventé par le coutelier Robert Losson pour débiter de fines lamelles de TRUFFE NOIRE
vue 2404 fois - AFFICHE TRUFFES
vue 7747 fois - Ballottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
vue 6342 fois - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
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vue 8132 fois - Carpaccio de noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarie - 81) -- DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
vue 5207 fois - Carpaccio de NOIX de SAINT-JACQUES et TRUFFE NOIRE, topinambour, crumble d'olives noires et pousses de cresson nain par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
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vue 3435 fois - CHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
vue 595 fois - CHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
vue 3370 fois - CHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
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vue 4129 fois - COMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
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vue 5388 fois - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) : les plats proposés à la dégustation
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vue 556 fois - Dos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
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vue 4098 fois - Escalope de FOIE GRAS poêlée sur son lit de rates tièdes au pesto de roquette et TRUFFÉES par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
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vue 543 fois - FOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
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vue 4866 fois - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
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