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Home / Keyword Tuber melanosporum 175
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Arômes de TRUFFE"
2993 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "émergence"
2799 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La fleur arc-en-ciel"
2899 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La Planète TRUFFE"
2826 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le diamant noir dans son écrin"
2838 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Le joyau dans le lotus" (triptyque)
2856 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le panier aux trésors"
2808 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "RÈVE de TRUFFES"
2708 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "TRUFFES du PARADIS" (triptyque)
2746 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "yin et yang"
2750 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : L'œuf et la truffe
2791 hits
CASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
2640 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "20 000 lieux sous les mers"
2832 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Bestiaire fantastique"
2810 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "CLAIR de TRUFFE"
2790 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Tourbillon"
2766 hits
"RABOT TRUF" inventé par le coutelier Robert Losson pour débiter de fines lamelles de TRUFFE NOIRE
2024 hits
AFFICHE TRUFFES
6352 hits
Ballottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
5276 hits
BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
4969 hits
BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
4918 hits
BAR truffé en papillote et petits légumes
287 hits
BEURRE de TRUFFE
4822 hits
Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4834 hits
BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5414 hits
BRILLAT SAVARIN truffé
299 hits
Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
5277 hits
Cabécou aux TRUFFES
6285 hits
CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
4576 hits
CABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
4551 hits
CANARD Lapeyrade : canard désossé, farci au FOIE GRAS et TRUFFES noires, accompagné d'une tête de cèpe et d'une poire au vin (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
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Canifage d'une TRUFFE NOIRE
4011 hits
Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4680 hits
CARPACCIO de BŒUF au FOIE GRAS : préparation et présentation à l'assiette avec copeaux de parmesan et huile de TRUFFE (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
5861 hits
Carpaccio de noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarie - 81) -- DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4063 hits
Carpaccio de NOIX de SAINT-JACQUES et TRUFFE NOIRE, topinambour, crumble d'olives noires et pousses de cresson nain par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
3252 hits
Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4389 hits
Champagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
2789 hits
CHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
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CHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
2698 hits
CHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
3209 hits
Choux croquants à la TRUFFE, POIRE au Malbec et CHOCOLAT par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
3427 hits
COMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
4162 hits
Consommé à la rapée de TRUFFE (Hostellerie du Parc aux Cabannes - 81) - - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4074 hits
CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
2973 hits
CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
1877 hits
Couteau à canifer les truffes réalisé en acier Damas par Robert Losson
2892 hits
Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
3152 hits
Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
4122 hits
DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) : les plats proposés à la dégustation
2564 hits
Dos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
227 hits
Dos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
227 hits
Dos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3764 hits
Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4103 hits
Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
4306 hits
Émince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
3390 hits
Escalope de FOIE GRAS poêlée sur son lit de rates tièdes au pesto de roquette et TRUFFÉES par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3809 hits
Filet de BŒUF limousin, pommes fondantes aux brizures de TRUFFE, CÈPES du Quercy et émulsion de MORILLES par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
3646 hits
Filet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3511 hits
Filet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée
227 hits
FOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
243 hits
FOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
848 hits
FOIE GRAS de canard poêlé, poché et nage de racines et bambou truffé à l'huile de sésame sauce chimichurri (poivron, oignon, paprika argentin et origan) par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
3822 hits
FROMAGE fermier au torchon parfumé aux TRUFFES par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3569 hits
Gourmandise truffée : Opéra, crème glacée au chocolat blanc, macaron à la crème patissière truffée, râpé de TRUFFES par Alexandre (Hostellerie du Parc) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Ca
3749 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
771 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
761 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
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Gravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
2850 hits
HUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
873 hits
HUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
242 hits
Jus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
3169 hits
L'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
4312 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire
1540 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1835 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1790 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1630 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1627 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
1578 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1549 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1445 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1522 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1526 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1441 hits
LALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
1485 hits
LALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
1537 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2345 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2310 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2302 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2330 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2259 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
1551 hits
LALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
1527 hits
LIÈVRE à la ROYALE
2998 hits
LIÈVRE à la Royale (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2789 hits
LIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
4273 hits
LIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2127 hits
LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2917 hits
LIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3019 hits
Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
1886 hits