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Home / Keyword Tuber melanosporum 175
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Arômes de TRUFFE"
3148 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "émergence"
2941 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La fleur arc-en-ciel"
3053 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La Planète TRUFFE"
3001 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le diamant noir dans son écrin"
3041 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Le joyau dans le lotus" (triptyque)
3011 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le panier aux trésors"
3007 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "RÈVE de TRUFFES"
2891 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "TRUFFES du PARADIS" (triptyque)
2923 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "yin et yang"
2920 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : L'œuf et la truffe
2953 hits
CASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
2817 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "20 000 lieux sous les mers"
3048 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Bestiaire fantastique"
2996 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "CLAIR de TRUFFE"
2986 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Tourbillon"
3024 hits
"RABOT TRUF" inventé par le coutelier Robert Losson pour débiter de fines lamelles de TRUFFE NOIRE
2109 hits
AFFICHE TRUFFES
6706 hits
Ballottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
5541 hits
BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
5249 hits
BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
5169 hits
BAR truffé en papillote et petits légumes
389 hits
BEURRE de TRUFFE
5120 hits
Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5148 hits
BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5822 hits
BRILLAT SAVARIN truffé
405 hits
Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
5606 hits
Cabécou aux TRUFFES
6824 hits
CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
4913 hits
CABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
4849 hits
CANARD Lapeyrade : canard désossé, farci au FOIE GRAS et TRUFFES noires, accompagné d'une tête de cèpe et d'une poire au vin (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
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Canifage d'une TRUFFE NOIRE
4238 hits
Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5007 hits
CARPACCIO de BŒUF au FOIE GRAS : préparation et présentation à l'assiette avec copeaux de parmesan et huile de TRUFFE (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
6362 hits
Carpaccio de noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarie - 81) -- DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4388 hits
Carpaccio de NOIX de SAINT-JACQUES et TRUFFE NOIRE, topinambour, crumble d'olives noires et pousses de cresson nain par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
3607 hits
Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4720 hits
Champagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
2967 hits
CHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
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CHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
2884 hits
CHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
3412 hits
Choux croquants à la TRUFFE, POIRE au Malbec et CHOCOLAT par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
3633 hits
COMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
4448 hits
Consommé à la rapée de TRUFFE (Hostellerie du Parc aux Cabannes - 81) - - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4346 hits
CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
3152 hits
CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
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Couteau à canifer les truffes réalisé en acier Damas par Robert Losson
3050 hits
Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
3358 hits
Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
4411 hits
DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) : les plats proposés à la dégustation
2720 hits
Dos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
328 hits
Dos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
329 hits
Dos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3974 hits
Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4359 hits
Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
4558 hits
Émince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
3603 hits
Escalope de FOIE GRAS poêlée sur son lit de rates tièdes au pesto de roquette et TRUFFÉES par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4076 hits
Filet de BŒUF limousin, pommes fondantes aux brizures de TRUFFE, CÈPES du Quercy et émulsion de MORILLES par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
3887 hits
Filet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3818 hits
Filet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée
319 hits
FOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
341 hits
FOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
928 hits
FOIE GRAS de canard poêlé, poché et nage de racines et bambou truffé à l'huile de sésame sauce chimichurri (poivron, oignon, paprika argentin et origan) par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4070 hits
FROMAGE fermier au torchon parfumé aux TRUFFES par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3801 hits
Gourmandise truffée : Opéra, crème glacée au chocolat blanc, macaron à la crème patissière truffée, râpé de TRUFFES par Alexandre (Hostellerie du Parc) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Ca
4010 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
844 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
839 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
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Gravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
2979 hits
HUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
959 hits
HUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
363 hits
Jus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
3350 hits
L'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
4557 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire
1644 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1917 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1876 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1716 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1706 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
1651 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1645 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1510 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1590 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1606 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1556 hits
LALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
1592 hits
LALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
1629 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2469 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2438 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2476 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2481 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2410 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
1627 hits
LALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
1605 hits
LIÈVRE à la ROYALE
3121 hits
LIÈVRE à la Royale (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2934 hits
LIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
4554 hits
LIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2262 hits
LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3070 hits
LIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3148 hits
Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
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