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Degemer 71
Deiziad-ouzhpennañ / 2014 / Sizhun 11 / ar Sadorn
- Foie gras poëlé aux griottes confites (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
2958 klik - FOIE GRAS (terrines et cou farci)
3083 klik - Hamburger de foie gras au chutney de fruits (pomme golden, mangue, tomate et oignon) - (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
3020 klik - TERRINE SAINT-JEAN : foie gras, joue de boeuf et zestes d'orange confits (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
3392 klik - TOURIN à l 'AIL, œuf poché et croutons grillés et frottés à l'ail (La Cuisine d'Alain à Montauban - 82)
3087 klik - CANARD GRAS : fritons, magrets et confits
4510 klik - Filets de CANETTE et cèpes reconstitués en duxelles panée (L'Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
3036 klik - BOUDIN épicé et pommes caramélisées
4243 klik - Charcuterie de PORC NOIR GASCON
2969 klik - COCHON DE LAIT farci au foie gras (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
5690 klik - FRAISES : Panacotta aux fraises (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
2994 klik - ABRICOT : Mousse à l'abricot et coulis d'abricots mixés (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
5382 klik - ABRICOTS en plusieurs déclinaisons (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
5337 klik - CERISES : Cheesecake aux cerises (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
3624 klik - CERISES - Crème de cerises en MILLEFEUILLE de chocolat (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
3852 klik - CHÂTAIGNES en trilogie (tartelette, fondant et crème glacée) - (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
3839 klik - FRAISES : Millefeuille aux fraises et chocolat blanc (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3215 klik - FRAISES MARA des BOIS : Bavarois et coulis aux fraises entre deux arlettes (Manoir Saint-Jean à St-Paul d'Espis - 82)
3182 klik - FRAISES : Millefeuille inversé aux fraises en dentelle de nougatine (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3288 klik - FRAISES : Milllasson aux fraises surmonté d'un ruban de rhubarbe (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
3361 klik - FRUITS exotiques et BLANC-MANGER
3033 klik - FRUITS ROUGES : Millefeuille inversé à la ganache carambar sauce caramel, zeste d orange et fruits rouges (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
3576 klik - PÊCHES : Millefeuille aux pêches blanches, feuilletage glacé au caramel (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2553 klik - POIRE BABA à l'eau de vie de poire (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
2792 klik - POIRE Bavaroise sur un sablé (Cuisne d'Alain à Montauban - 82)
2664 klik - POIRE pochée au vin blanc, croustillant en tuile (Le Délice des Papilles à Bruniquel)
2681 klik - POMME au four sur pain perdu, sauce caramel aux noix, mangue et litchi (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
2756 klik - POMMES : CROUSTADE
2336 klik - RAISINS de CHASSELAS : Millefeuille au Chasselas et chocolat (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2528 klik - RAISINS de CHASSELAS à l'eau de vie
2596 klik - CONFIOTE DE POIRES safranées (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
6166 klik - CRÈME brulée au safran
4968 klik - SALADE de GÉSIERS - sauce au SAFRAN (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
5563 klik - SANDRE grillé sur peau à la sauce safranée
4101 klik - Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
6926 klik - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4083 klik - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4745 klik - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4577 klik - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
3843 klik - AGNEAU en croûte de chapelure aux herbes - variation de petits pois (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5432 klik - Épaule d' AGNEAU desossée roulée au thym et romarin puree au cucurma sur fond d'artichaut, gratin de pommes de terre et patates douces (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
2895 klik - GIGOT d'AGNEAU farci aux girolles (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
5822 klik - SOURIS d'AGNEAU aux girolles (Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
4849 klik - ASSIETTE de la MER au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
5246 klik - OEUF coque au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2857 klik - OEUF poché au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
4290 klik - POMME de TERRE au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2878 klik - Tartare de boeuf au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2735 klik - HUITRES de Marennes en gelée d'eau de mer, échalotes et bigorneaux
2322 klik - Rosace de Noix de Saint-JACQUES, mâche et endives
2177 klik - HUITRE au CAVIAR (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
3858 klik - CÔTE de VEAU aux MORILLES (Restaurant du Quercy à Lauzerte - 82)
5619 klik - Filet de BOEUF de l'Aubrac à la tome, lingots cuits au romarin, asperges vertes sur un toast de pain de mie aux épices (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette -82)
2799 klik - Rôti de boeuf en BRIOCHE (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
2327 klik - Gratin de MELON aux fruits rouges (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
3142 klik - Rosace de MELON au jambon cru (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2707 klik - LIÈVRE à la ROYALE
3650 klik - Rôti de LAPIN desossé, farci aux pleurotes (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
4091 klik - CAILLES : Filets en pastilla, vinaigrette à la mangue, zestes d'orange
3891 klik - CHAPON farci aux truffes et foie gras sur un lit de pommes de terre
3082 klik - Coussins de PINTADE farcis aux cèpes et au foie gras
4277 klik - PIGEONNEAU rôti et FÈVES en trilogie : au coulis de Bigarreaux, en cappucino et fricassée (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3035 klik - GASPACHO : tomates, concombre, basilic, ail et vin rosé
3254 klik - TOMATES en carpaccio, coppa et copeaux de parmesan
2932 klik - TOMATE jaune avec coppa et sorbet de tomate au basilic
3053 klik - COURGETTE : fleur farcie, concassée de TOMATE, ROUGET grillé, purée d'ail (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
17750 klik - GIGOLETTE de TRUITE aux vitelottes
2571 klik - TRUITE marinée au combava et légumes du jardin
4838 klik - SALADE de lentilles blanches, oignons frits, saucisson de volaille fumé, magret de canard et jeunes pousses de chou
2174 klik - Écrevisses sautées sur crème de maïs et tomates concassées
2598 klik - JEREZ de la FRONTERA - la Feria (ambiance)
4304 klik