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Date d'ajout / 2014 / Semaine 11 / Samedi
- Foie gras poëlé aux griottes confites (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
vue 2930 fois - FOIE GRAS (terrines et cou farci)
vue 3056 fois - Hamburger de foie gras au chutney de fruits (pomme golden, mangue, tomate et oignon) - (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
vue 2993 fois - TERRINE SAINT-JEAN : foie gras, joue de boeuf et zestes d'orange confits (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
vue 3358 fois - TOURIN à l 'AIL, œuf poché et croutons grillés et frottés à l'ail (La Cuisine d'Alain à Montauban - 82)
vue 3058 fois - CANARD GRAS : fritons, magrets et confits
vue 4462 fois - Filets de CANETTE et cèpes reconstitués en duxelles panée (L'Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
vue 3009 fois - BOUDIN épicé et pommes caramélisées
vue 4204 fois - Charcuterie de PORC NOIR GASCON
vue 2955 fois - COCHON DE LAIT farci au foie gras (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
vue 5625 fois - FRAISES : Panacotta aux fraises (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
vue 2971 fois - ABRICOT : Mousse à l'abricot et coulis d'abricots mixés (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
vue 5321 fois - ABRICOTS en plusieurs déclinaisons (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
vue 5283 fois - CERISES : Cheesecake aux cerises (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
vue 3584 fois - CERISES - Crème de cerises en MILLEFEUILLE de chocolat (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
vue 3814 fois - CHÂTAIGNES en trilogie (tartelette, fondant et crème glacée) - (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
vue 3809 fois - FRAISES : Millefeuille aux fraises et chocolat blanc (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vue 3193 fois - FRAISES MARA des BOIS : Bavarois et coulis aux fraises entre deux arlettes (Manoir Saint-Jean à St-Paul d'Espis - 82)
vue 3156 fois - FRAISES : Millefeuille inversé aux fraises en dentelle de nougatine (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vue 3269 fois - FRAISES : Milllasson aux fraises surmonté d'un ruban de rhubarbe (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
vue 3339 fois - FRUITS exotiques et BLANC-MANGER
vue 3008 fois - FRUITS ROUGES : Millefeuille inversé à la ganache carambar sauce caramel, zeste d orange et fruits rouges (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
vue 3544 fois - PÊCHES : Millefeuille aux pêches blanches, feuilletage glacé au caramel (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vue 2530 fois - POIRE BABA à l'eau de vie de poire (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
vue 2768 fois - POIRE Bavaroise sur un sablé (Cuisne d'Alain à Montauban - 82)
vue 2639 fois - POIRE pochée au vin blanc, croustillant en tuile (Le Délice des Papilles à Bruniquel)
vue 2655 fois - POMME au four sur pain perdu, sauce caramel aux noix, mangue et litchi (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
vue 2736 fois - POMMES : CROUSTADE
vue 2317 fois - RAISINS de CHASSELAS : Millefeuille au Chasselas et chocolat (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vue 2512 fois - RAISINS de CHASSELAS à l'eau de vie
vue 2579 fois - CONFIOTE DE POIRES safranées (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
vue 6079 fois - CRÈME brulée au safran
vue 4902 fois - SALADE de GÉSIERS - sauce au SAFRAN (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
vue 5468 fois - SANDRE grillé sur peau à la sauce safranée
vue 4043 fois - Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
vue 6820 fois - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
vue 4037 fois - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
vue 4673 fois - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vue 4505 fois - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
vue 3794 fois - AGNEAU en croûte de chapelure aux herbes - variation de petits pois (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
vue 5381 fois - Épaule d' AGNEAU desossée roulée au thym et romarin puree au cucurma sur fond d'artichaut, gratin de pommes de terre et patates douces (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
vue 2873 fois - GIGOT d'AGNEAU farci aux girolles (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
vue 5738 fois - SOURIS d'AGNEAU aux girolles (Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
vue 4767 fois - ASSIETTE de la MER au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
vue 5200 fois - OEUF coque au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
vue 2833 fois - OEUF poché au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
vue 4232 fois - POMME de TERRE au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
vue 2845 fois - Tartare de boeuf au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
vue 2707 fois - HUITRES de Marennes en gelée d'eau de mer, échalotes et bigorneaux
vue 2312 fois - Rosace de Noix de Saint-JACQUES, mâche et endives
vue 2164 fois - HUITRE au CAVIAR (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
vue 3811 fois - CÔTE de VEAU aux MORILLES (Restaurant du Quercy à Lauzerte - 82)
vue 5491 fois - Filet de BOEUF de l'Aubrac à la tome, lingots cuits au romarin, asperges vertes sur un toast de pain de mie aux épices (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette -82)
vue 2788 fois - Rôti de boeuf en BRIOCHE (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
vue 2316 fois - Gratin de MELON aux fruits rouges (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
vue 3119 fois - Rosace de MELON au jambon cru (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vue 2684 fois - LIÈVRE à la ROYALE
vue 3592 fois - Rôti de LAPIN desossé, farci aux pleurotes (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
vue 4013 fois - CAILLES : Filets en pastilla, vinaigrette à la mangue, zestes d'orange
vue 3851 fois - CHAPON farci aux truffes et foie gras sur un lit de pommes de terre
vue 3066 fois - Coussins de PINTADE farcis aux cèpes et au foie gras
vue 4227 fois - PIGEONNEAU rôti et FÈVES en trilogie : au coulis de Bigarreaux, en cappucino et fricassée (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vue 3007 fois - GASPACHO : tomates, concombre, basilic, ail et vin rosé
vue 3227 fois - TOMATES en carpaccio, coppa et copeaux de parmesan
vue 2905 fois - TOMATE jaune avec coppa et sorbet de tomate au basilic
vue 3033 fois - COURGETTE : fleur farcie, concassée de TOMATE, ROUGET grillé, purée d'ail (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
vue 17211 fois - GIGOLETTE de TRUITE aux vitelottes
vue 2555 fois - TRUITE marinée au combava et légumes du jardin
vue 4772 fois - SALADE de lentilles blanches, oignons frits, saucisson de volaille fumé, magret de canard et jeunes pousses de chou
vue 2159 fois - Écrevisses sautées sur crème de maïs et tomates concassées
vue 2580 fois - JEREZ de la FRONTERA - la Feria (ambiance)
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