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Accueil 60
Date d'ajout / 2014 / Mars / 16
- CHARCUTERIE HONGROISE : salami et jambon de porc Mangalitza et crème de Mangalitza (rillettes fines et paprika) et FROMAGES hongrois : brebis, chèvre et fromage fumé (karavan)
vue 4002 fois - Escalope de FOIE GRAS grillée entre deux tranches de pomme acide (variété hongroise : la Jonathan)
vue 2631 fois - FOIE GRAS à la hongroise :saupoudré de paprika, oignons et ail en poudre puis cuit au four
vue 2591 fois - FOIE GRAS fumé au bois de cerisier
vue 2525 fois - Carré d 'AGNEAU et son croustillant (pastilla à l'agneau), purée de topinambours et légumes de printemps (Les Boissières à Bioule - 82)
vue 3368 fois - PAPRIKAS HONGROIS
vue 1512 fois - FILET MIGNON de VEAU, patates douces en brunoise, carottes jaunes et rouges, sauce au vin rouge de Pays (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vue 2636 fois - HOMARD BRETON en médaillons rôtis au beurre demi-sel, purée fine de pommes de terre Agatha vanillée et beurre de gingembre (Le Belvédère à Montagudet-Lauzerte - 82)
vue 3154 fois - BAR, BONITE et SAUMON, pitayas, chayottes, masalé à la mangue, aioli au combava
vue 5227 fois - Medaillons de LOTTE fumée sur mi-cuit de FOIE GRAS, chutney de pêche-vanille (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
vue 3210 fois - Steack de THON ROUGE rôti au sésame, courgettes aux tomates confites et sauce soja
vue 2697 fois - Crème au SAFRAN du Quercy et feuilles de MILLAS
vue 3838 fois - ASPERGE VERTE avec une sauce mousseline au safran
vue 4536 fois - FRAMBOISES : MOUSSE légère au CHOCOLAT et compotée pommes-framboises, coulis safrané (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vue 3014 fois - NECTARINES en SANGRIA, sorbet à l'orange (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vue 2442 fois - POIRE pochée au sirop épicé, crème légère au pain d'épices (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vue 2679 fois - FRAMBOISES : Dacquoise mousse chocolat passion et tartelette aux deux framboises (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
vue 2926 fois - FRUITS ROUGES et KIWIS : Sablé parfait au CHOCOLAT blanc petits fruits rouges et coulis de kiwis (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
vue 4264 fois - Bloc de FOIE GRAS (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vue 5059 fois - Noix de SAINT-JACQUES marinées aux agrumes (Le Belvédère à Montagudet-Lauzerte - 82)
vue 2165 fois - Noix de SAINT-JACQUES, saucisse de Morteau et risotto au SAFRAN (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vue 17808 fois - LIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vue 3675 fois - ASPERGES VERTES en trilogie : sauce mousseline au SAFRAN, en tempura, en gaspacho rehaussé d'une émulsion à la citronelle (Les Boissières à Bioule -82)
vue 4662 fois - BUTTERNUT en Velouté, tartine de SERRANO, mesclun à l'huile de NOISETTE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vue 4038 fois - RADIS BLANCS confits avec une ricotta mentolée à la-brunoise de BETTERAVES rouges et radis en spagettis au curcuma (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
vue 2789 fois - ABRICOTIER (Prunus armeniaca) - Fleurs
vue 1778 fois - ABRICOTIER (Prunus armeniaca) - Fleurs (gros plan)
vue 1953 fois - FOIE GRAS grillé au barbecue et monté en terrine croustillants aux olives et au parmesan (Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
vue 3133 fois - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
vue 6109 fois - PETIT DÉJEUNER du QUERCY, capuccino aux cèpes aux effluves de truffes (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
vue 4494 fois - Petits PÂTÉS en croûte au foie gras et aux trois viandes (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
vue 2832 fois - CAILLE farcie au FOIE GRAS champignons pieds bleus (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
vue 6022 fois - Millefeuille de BOEUF et FOIE GRAS, butternut, mirepoix de mangue poélée (le 1474 au Moulin de Moissac)
vue 2306 fois - Épaule d'AGNEAU aux PRUNEAUX en croûte d'herbes, écrasé de pommes de terre, haricots verts (Moulin de Jouenery à BRASSAC - 82)
vue 4109 fois - Cotelettes de CANARD au Chasselas, rutabagas et miel (par Latifa Ben Saïd))
vue 3006 fois - HOMARD et RIS de VEAU ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
vue 3027 fois - Demi HOMARD rôti ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
vue 4239 fois - LANGOUSTINES au condiment d'herbes sur du GUACAMOLE (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
vue 2218 fois - SOUFFLÉ de BROCHET et bisque d'ÉCREVISSE au SAFRAN
vue 4514 fois - Clafoutis aux MIRABELLES (Moulin de Jouernery à Brassac - 82)
vue 3810 fois - Crumble aux PECHES (Moulin de Jouernery à Brassac - 82)
vue 4586 fois - FRAISES MARAS DES BOIS du soleil levant : panacotta au wasabi et infusion de thé, sablé au thé et réglisse (Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
vue 3124 fois - POIRE poêlée aux épices, panacotta à la vanillle, biscuit au cacao et espuma pralinée (Moulin de Jouenery à Brassac)
vue 2509 fois - Gaspacho de MELON, dariole de fenouil et jambon de magret de canard (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
vue 3605 fois - Soupe de MELON du Quercy (Moulin de Jouenery à Brassac)
vue 2645 fois - CROUSTADE au FOIE GRAS, pommes caramélisées, éclats de châtaignes( Le 1474 au Moulin de Moissac - 82)
vue 3969 fois - MAGRET de CANARD yakitori, pommes sautées à l'ail, purée de potiron (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
vue 2223 fois - KIWIS en gratin sabayon au cointreau (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
vue 2795 fois - MAIGRE en croute de cepes sur une puree de panais coulis de persil
vue 2524 fois - TOMATES (différentes variétés : MIEL du MEXIQUE, RAISINS verts, BlackCherry
vue 2921 fois - TOMATES (différentes variétés : NOIRE de CRIMÉE, MIRABELLES blanches, BlackCherry ANANAS, RAISIN vert)
vue 2926 fois - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
vue 4521 fois - PIGEON en PASTILLA
vue 2187 fois - PIGEONNEAU rôti, polenta, flanc de côtes de bettes
vue 2333 fois - PAMENTIER aux deux pommes galabard et lichettede confit de canard
vue 2202 fois - ESTRAGON
vue 1560 fois - FRAISES en compotée, gelée de THYM CITRON, émulsion vanille (Moulin de Jounery à Brassac - 82)
vue 2953 fois - Noix de SAINT JACQUES au Guacamole ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
vue 2591 fois - Millefeuille de noix de SAINT JACQUES piquillos et tomates au basilic (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
vue 2239 fois - FÈVES en salade et volailles mi cuites, ASPERGES vertes en tagliatelles, bonbon de FOIE GRAS en croûte de cheveux d'ange, HOMARD breton (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
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