Toutes les photos de ce site sont obligatoirement soumises aux droits d’auteurs et à un copyright : © F. PEURIOT - P. PLOQUIN

Accueil / REPORTAGES - TRAVAUX SUR COMMANDE (photos de studio) - CRÉATION DE TOUT DOCUMENT PUBLICITAIRE ET DE COMMUNICATION (CUSTOM WORK - OBRAS A PEDIDO - CREATION OF ADVERTISING MATERIALS - CREACIÓN DE CUALQUIER DOCUMENTO PUBLICITARIO) / REPORTAGES - REPORTS - REPORTAJES / SAFRAN, OR ROUGE DU QUERCY (France) [26]

Le safran, originaire du Moyen-Orient, était déjà cultivé dans les provinces grecques il y a plus de 3 500 ans. Des fresques mises à jour sous les cendres de Santorin témoignent de ses différentes utilisations de cette époque. Le mot « safran » vient du Perse za’farân qui signifie jaune. C’est l’aromate le plus cher au monde : pour obtenir seulement 1 g de safran sec, il faut prélever minutieusement les stigmates de 200 à 250 fleurs. Cette culture oubliée pendant 200 ans, connaît actuellement un renouveau en Tarn-et-Garonne. Désormais, sur les marchés, en juillet à Montalzat et Saint-Projet, en août à Saint-Antonin-Noble-Val, Caussade et Saint-Projet, en décembre à Caussade, on rencontre des producteurs locaux qui proposent non seulement un safran d’excellente qualité, mais aussi des produits dérivés comme les confitures, les sirops, les confits, les cakes…