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Lista mensual
Fecha de publicación / Todo / Marzo / 16
ABRICOTIER (Prunus armeniaca) - Fleurs (gros plan)
1966 visitas
ABRICOTIER (Prunus armeniaca) - Fleurs
1787 visitas
ASPERGE VERTE avec une sauce mousseline au safran
4595 visitas
ASPERGES VERTES en trilogie : sauce mousseline au SAFRAN, en tempura, en gaspacho rehaussé d'une émulsion à la citronelle (Les Boissières à Bioule -82)
4707 visitas
Auberge de L'Hirondelle à Saint-Cirq (82) : gigot à la ficelle par Yannick Éché
1311 visitas
BAR, BONITE et SAUMON, pitayas, chayottes, masalé à la mangue, aioli au combava
5283 visitas
Bloc de FOIE GRAS (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
5109 visitas
BUTTERNUT en Velouté, tartine de SERRANO, mesclun à l'huile de NOISETTE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
4079 visitas
CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
6027 visitas
CAILLE farcie au FOIE GRAS champignons pieds bleus (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
6125 visitas
CAROTTES
1254 visitas
Carré d 'AGNEAU et son croustillant (pastilla à l'agneau), purée de topinambours et légumes de printemps (Les Boissières à Bioule - 82)
3386 visitas
CHAMPIGNONS DE PARIS en fricassée
3193 visitas
CHARCUTERIE HONGROISE : salami et jambon de porc Mangalitza et crème de Mangalitza (rillettes fines et paprika) et FROMAGES hongrois : brebis, chèvre et fromage fumé (karavan)
4030 visitas
CHÂTAIGNE et CHOCOLAT : satiné cœur coulant aux marrons sur une mousse vanille CHOCOLAT blanc sur un biscuit, châtaigne noisette par Charly Boyon (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
4891 visitas
Clafoutis aux MIRABELLES (Moulin de Jouernery à Brassac - 82)
3846 visitas
Cotelettes de CANARD au Chasselas, rutabagas et miel (par Latifa Ben Saïd))
3034 visitas
Crème au SAFRAN du Quercy et feuilles de MILLAS
3888 visitas
Crème de MARRON et glace vanille pain d'épices maison par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3220 visitas
Crème gourmande au safran bio et truffe noire, espuma wasabi par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
3373 visitas
CROUSTADE au FOIE GRAS, pommes caramélisées, éclats de châtaignes( Le 1474 au Moulin de Moissac - 82)
4011 visitas
Crumble aux PECHES (Moulin de Jouernery à Brassac - 82)
4630 visitas
Demi HOMARD rôti ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
4289 visitas
Entrecôte de BŒUF limousin par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
3778 visitas
Entrecôte de BŒUF limousin, sauce à la lie de vin, jus de boeuf, échalotes et chocolat (ajout de la sauce) par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
3805 visitas
Épaule d'AGNEAU aux PRUNEAUX en croûte d'herbes, écrasé de pommes de terre, haricots verts (Moulin de Jouenery à BRASSAC - 82)
4157 visitas
ERG CHEBBI - ripple marks
1513 visitas
Escalope de FOIE GRAS grillée entre deux tranches de pomme acide (variété hongroise : la Jonathan)
2655 visitas
ESTRAGON
1573 visitas
FÈVES en salade et volailles mi cuites, ASPERGES vertes en tagliatelles, bonbon de FOIE GRAS en croûte de cheveux d'ange, HOMARD breton (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
4287 visitas
FILET MIGNON de VEAU, patates douces en brunoise, carottes jaunes et rouges, sauce au vin rouge de Pays (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2655 visitas
FOIE GRAS à la hongroise :saupoudré de paprika, oignons et ail en poudre puis cuit au four
2608 visitas
FOIE GRAS fumé au bois de cerisier
2544 visitas
FOIE GRAS grillé au barbecue et monté en terrine croustillants aux olives et au parmesan (Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
3168 visitas
FRAISES en compotée, gelée de THYM CITRON, émulsion vanille (Moulin de Jounery à Brassac - 82)
2983 visitas
FRAISES MARAS DES BOIS du soleil levant : panacotta au wasabi et infusion de thé, sablé au thé et réglisse (Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
3153 visitas
FRAMBOISES : Dacquoise mousse chocolat passion et tartelette aux deux framboises (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
2959 visitas
FRAMBOISES : MOUSSE légère au CHOCOLAT et compotée pommes-framboises, coulis safrané (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3045 visitas
FRUITS ROUGES et KIWIS : Sablé parfait au CHOCOLAT blanc petits fruits rouges et coulis de kiwis (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
4348 visitas
GAMBAS CAMERONE poêlée sur un chutney à la mangue, ananas et gingembre et un beurre nantais à la vanille par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
2975 visitas
Gigot d'AGNEAU (L'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
1484 visitas
HOMARD BRETON en médaillons rôtis au beurre demi-sel, purée fine de pommes de terre Agatha vanillée et beurre de gingembre (Le Belvédère à Montagudet-Lauzerte - 82)
3181 visitas
HOMARD et RIS de VEAU ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
3057 visitas
KIWIS en gratin sabayon au cointreau (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
2830 visitas
LANGOUSTINES au condiment d'herbes sur du GUACAMOLE (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
2237 visitas
LIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3735 visitas
MAGRET de CANARD yakitori, pommes sautées à l'ail, purée de potiron (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
2240 visitas
MAIGRE en croute de cepes sur une puree de panais coulis de persil
2537 visitas
Medaillons de LOTTE fumée sur mi-cuit de FOIE GRAS, chutney de pêche-vanille (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
3242 visitas
Millefeuille de BOEUF et FOIE GRAS, butternut, mirepoix de mangue poélée (le 1474 au Moulin de Moissac)
2319 visitas
Millefeuille de noix de SAINT JACQUES piquillos et tomates au basilic (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
2259 visitas
Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
6205 visitas
NECTARINES en SANGRIA, sorbet à l'orange (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2465 visitas
NOIX DE COLA de Côte d'Ivoire (Cola nitida)
2015 visitas
Noix de SAINT JACQUES au Guacamole ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
2617 visitas
Noix de SAINT-JACQUES marinées aux agrumes (Le Belvédère à Montagudet-Lauzerte - 82)
2180 visitas
Noix de SAINT-JACQUES, saucisse de Morteau et risotto au SAFRAN (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
18480 visitas
OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
4604 visitas
PAIN D'ÉPICES par Valérie Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2202 visitas
PAMENTIER aux deux pommes galabard et lichettede confit de canard
2221 visitas
PAPRIKAS HONGROIS
1526 visitas
PETIT DÉJEUNER du QUERCY, capuccino aux cèpes aux effluves de truffes (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
4610 visitas
Petits légumes de printemps par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
2865 visitas
Petits PÂTÉS en croûte au foie gras et aux trois viandes (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
2868 visitas
PIGEON en PASTILLA
2205 visitas
POIRE pochée au sirop épicé, crème légère au pain d'épices (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2710 visitas
POIRE poêlée aux épices, panacotta à la vanillle, biscuit au cacao et espuma pralinée (Moulin de Jouenery à Brassac)
2535 visitas
RADIS BLANCS confits avec une ricotta mentolée à la-brunoise de BETTERAVES rouges et radis en spagettis au curcuma (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
2815 visitas
ROMARIN (Rosmarinus officinalis)
1390 visitas
SAINT-FÉLIX-LAURAGAIS - Auberge du Poids Public (façade)
1815 visitas
SAINT-FÉLIX-LAURAGAIS - Auberge du Poids Public (façade)
1725 visitas
SAINT-FÉLIX-LAURAGAIS - Auberge du Poids Public (le poids public)
1830 visitas
SAINT-FÉLIX-LAURAGAIS - le château
3515 visitas
SAINT-FÉLIX-LAURAGAIS - le château (vue générale)
3608 visitas
SALAK (Salacca zallaca) - fruit serpent (Thaîlande, Malaisie, Indonésie)
2153 visitas
SOUFFLÉ de BROCHET et bisque d'ÉCREVISSE au SAFRAN
4590 visitas
Steack de THON ROUGE rôti au sésame, courgettes aux tomates confites et sauce soja
2713 visitas
TOMATES (différentes variétés : MIEL du MEXIQUE, RAISINS verts, BlackCherry
2949 visitas
TOMATES (différentes variétés : NOIRE de CRIMÉE, MIRABELLES blanches, BlackCherry ANANAS, RAISIN vert)
2952 visitas
Gaspacho de MELON, dariole de fenouil et jambon de magret de canard (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
3640 visitas
PIGEONNEAU rôti, polenta, flanc de côtes de bettes
2346 visitas
Soupe de MELON du Quercy (Moulin de Jouenery à Brassac)
2670 visitas