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Início 55
Data de Publicação / 2017 / Março
- AGNEAU : gigot cuit à la ficelle, découpé par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle - 82)
visto 6046 vezes - Auberge de L'Hirondelle à Saint-Cirq (82) : gigot à la ficelle par Yannick Éché
visto 1314 vezes - CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
visto 6087 vezes - CAROTTES
visto 1254 vezes - cave aux charcuteries de Gérard Garrigues (LE MÉNAGIER à Castelnau-de-Montmiral - 81)
visto 1839 vezes - cave aux charcuteries de Gérard Garrigues (LE MÉNAGIER à Castelnau-de-Montmiral - 81)
visto 1720 vezes - cave aux charcuteries de Gérard Garrigues (LE MÉNAGIER à Castelnau-de-Montmiral - 81)
visto 1755 vezes - CHAMPIGNONS DE PARIS en fricassée
visto 3205 vezes - CHÂTAIGNE et CHOCOLAT : satiné cœur coulant aux marrons sur une mousse vanille CHOCOLAT blanc sur un biscuit, châtaigne noisette par Charly Boyon (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
visto 4924 vezes - Cigare POMME CHOC TRUFFÉ par Mikaël Altmann (Le Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
visto 2117 vezes - Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
visto 4099 vezes - Crème de MARRON et glace vanille pain d'épices maison par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
visto 3233 vezes - Crème gourmande au safran bio et truffe noire, espuma wasabi par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
visto 3392 vezes - Croustade de POMMES à l'eau de vie de prune par Gérard Garrigues (Le Ménagierà Castelnau-de-Montmiral - 81)
visto 4198 vezes - Croustade de POMMES à l'eau de vie de prune par Gérard Garrigues (Le Ménagierà Castelnau-de-Montmiral - 81)
visto 3939 vezes - Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
visto 5500 vezes - Écume de jus d'ORANGE sur des dominos de pain de Gènes, marmelade d'orange et lames de chocolat noir, sorbet au fromage blanc par Mikaël Altmann (Le Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
visto 1967 vezes - Émince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
visto 4304 vezes - Entrecôte de BŒUF limousin par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
visto 3790 vezes - Entrecôte de BŒUF limousin, sauce à la lie de vin, jus de boeuf, échalotes et chocolat (ajout de la sauce) par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
visto 3809 vezes - Entrecôte de BŒUF limousin, sauce à la lie de vin, jus de bœuf, échalotes et chocolat par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
visto 3935 vezes - ERG CHEBBI - ripple marks
visto 1514 vezes - FOIE GRAS (bloc)
visto 3189 vezes - FOIE GRAS de canard truffé à froid
visto 3034 vezes - FOIE GRAS poëlé, cabécou pané aux pignons de pins et magret fume jus aux liqueurs de sapin et de violette déglacé au vin rosé du Domaine de Revel par Yannick Éché (L'Auberge de L'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
visto 3574 vezes - FORÊT NOIRE : Biscuit moelleux de chocolat, gelée de griottes par Mikaël Altmann (Le Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
visto 2160 vezes - GAMBAS CAMERONE poêlée sur un chutney à la mangue, ananas et gingembre et un beurre nantais à la vanille par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
visto 2989 vezes - Gigot d'AGNEAU (L'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
visto 1487 vezes - LARDONS fumés
visto 1184 vezes - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
visto 3052 vezes - Mousse au CHOCOLAT, cacao sauvage de Bolivie au rhum et vanille par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
visto 1839 vezes - NOIX DE COLA de Côte d'Ivoire (Cola nitida)
visto 2021 vezes - PAIN D'ÉPICES par Valérie Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
visto 2206 vezes - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
visto 2890 vezes - Petits légumes de printemps par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
visto 2872 vezes - POIREAUX fumés (le flambage) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
visto 2867 vezes - POIREAUX fumés, sauce suprème (réduction d'un bouillon de volaille émulsionné avec de la crème et du lait, oignons pickles et patates douces par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
visto 2725 vezes - POULET fermier Label Rouge à la crème de Camembert par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
visto 3744 vezes - RISOTTO au SAFRAN par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
visto 4472 vezes - Rocher facon tiramisu, mascarpone CHOCOLAT au lait noisette et café par Charly Boyon (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
visto 1824 vezes - ROMARIN (Rosmarinus officinalis)
visto 1391 vezes - Rouge passion chantilly et crémeux chocolat au lait, sucre soufflé, crème et glace fruit de la passionpar Mikaël Altmann (Le Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
visto 2253 vezes - SAINT-FÉLIX-LAURAGAIS - Auberge du Poids Public (façade)
visto 1825 vezes - SAINT-FÉLIX-LAURAGAIS - Auberge du Poids Public (façade)
visto 1735 vezes - SAINT-FÉLIX-LAURAGAIS - Auberge du Poids Public (le poids public)
visto 1839 vezes - SAINT-FÉLIX-LAURAGAIS - le château
visto 3542 vezes - SAINT-FÉLIX-LAURAGAIS - le château (vue générale)
visto 3629 vezes - Salade d'agrumes : compotée de clémentines confites, cubes d'oranges pamplemousses, oranges sanguines, mangues, citrons et orangs confits zestes de combava sorbet mangue meringues suisses par Charly Boyon (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
visto 4448 vezes - SALAK (Salacca zallaca) - fruit serpent (Thaîlande, Malaisie, Indonésie)
visto 2154 vezes - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
visto 5080 vezes - Velouté de TOPINAMBOURS truffé par La Chartreuse à Cahors (46)
visto 3297 vezes - Verrine de PATATE DOUCE truffée par La Chartreuse à Cahors (46)
visto 3331 vezes - VIRE-SUR-LOT - CLOS TRIGUEDINA - Jean-Luc BALDES
visto 1580 vezes - VIRE-SUR-LOT - CLOS TRIGUEDINA - Jean-Luc BALDES
visto 1489 vezes - VIRE-SUR-LOT - Clos Triguedina : le chai
visto 1393 vezes