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Accueil / GASTRONOMIE - GASTRONOMY - GASTRONOMÍA / RESTAURANTS - RESTAURANTES / TARN-ET-GARONNE / SAINT-CIRQ : AUBERGE DE L'HIRONDELLE [17]
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Yannick Éche (Auberge de L'Hirondelle à Saint-Cirq (82) et son gigot d'AGNEAU à la ficelle
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SAINT-CIRQ (82) : Auberge de L'HIRONDELLE
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AGNEAU : gigot cuit à la ficelle, découpé par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle - 82)
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Auberge de L'Hirondelle à Saint-Cirq (82) : gigot à la ficelle par Yannick Éché
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CAILLE rôtie aux oronges, oeufs de caille et vitelottes par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq -82)
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Carpaccio d'ORANGES, MAGRET fumé maison et tomates confites par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq -82)
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Côte de VEAU aux CÈPES par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
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FOIE GRAS poëlé, cabécou pané aux pignons de pins et magret fume jus aux liqueurs de sapin et de violette déglacé au vin rosé du Domaine de Revel par Yannick Éché (L'Auberge de L'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
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Fricassée d'ÉCREVISSES au SAFRAN par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
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Gigot d'AGNEAU à la ficelle par Yannick Éche (auberge de L'Hirondelle à Saint -Cirq - 82)
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POULE de CAUSSADE fourrée au FOIE GRAS, sauce aux GIROLLES et au SAFRAN par Yannich Éché (Auberge de L' Hirondelle à Sain-Cirq - 82)
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SAINT-CIRQ - Auberge de L'Hirondelle (la terrasse)
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Terriine de FOIE GRAS aux cèpes par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
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Toile gourmande : Fricassée d'écrevisse flambées au Cognac, sauce au safran (Auberge de L'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
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Toile gourmande : Pastis aux POMMES, sauce au caramel et au safran (Auberge de L'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
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Toile gourmande : Poire pochée au vin rouge (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
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Toile gourmande : POULE de Caussade au FOIE GRAS et au SAFRAN, sauce aux girolles (Auberge de L'hirondelle à Saint-Cirq - 82)
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