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Akceptejo 60
Dato de aldonado / 2014 / Marto / 16
- CHARCUTERIE HONGROISE : salami et jambon de porc Mangalitza et crème de Mangalitza (rillettes fines et paprika) et FROMAGES hongrois : brebis, chèvre et fromage fumé (karavan)
vidita 4002 foje - Escalope de FOIE GRAS grillée entre deux tranches de pomme acide (variété hongroise : la Jonathan)
vidita 2631 foje - FOIE GRAS à la hongroise :saupoudré de paprika, oignons et ail en poudre puis cuit au four
vidita 2591 foje - FOIE GRAS fumé au bois de cerisier
vidita 2525 foje - Carré d 'AGNEAU et son croustillant (pastilla à l'agneau), purée de topinambours et légumes de printemps (Les Boissières à Bioule - 82)
vidita 3368 foje - PAPRIKAS HONGROIS
vidita 1512 foje - FILET MIGNON de VEAU, patates douces en brunoise, carottes jaunes et rouges, sauce au vin rouge de Pays (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vidita 2636 foje - HOMARD BRETON en médaillons rôtis au beurre demi-sel, purée fine de pommes de terre Agatha vanillée et beurre de gingembre (Le Belvédère à Montagudet-Lauzerte - 82)
vidita 3154 foje - BAR, BONITE et SAUMON, pitayas, chayottes, masalé à la mangue, aioli au combava
vidita 5227 foje - Medaillons de LOTTE fumée sur mi-cuit de FOIE GRAS, chutney de pêche-vanille (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
vidita 3210 foje - Steack de THON ROUGE rôti au sésame, courgettes aux tomates confites et sauce soja
vidita 2697 foje - Crème au SAFRAN du Quercy et feuilles de MILLAS
vidita 3840 foje - ASPERGE VERTE avec une sauce mousseline au safran
vidita 4536 foje - FRAMBOISES : MOUSSE légère au CHOCOLAT et compotée pommes-framboises, coulis safrané (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vidita 3014 foje - NECTARINES en SANGRIA, sorbet à l'orange (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vidita 2442 foje - POIRE pochée au sirop épicé, crème légère au pain d'épices (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vidita 2679 foje - FRAMBOISES : Dacquoise mousse chocolat passion et tartelette aux deux framboises (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
vidita 2926 foje - FRUITS ROUGES et KIWIS : Sablé parfait au CHOCOLAT blanc petits fruits rouges et coulis de kiwis (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
vidita 4264 foje - Bloc de FOIE GRAS (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vidita 5060 foje - Noix de SAINT-JACQUES marinées aux agrumes (Le Belvédère à Montagudet-Lauzerte - 82)
vidita 2165 foje - Noix de SAINT-JACQUES, saucisse de Morteau et risotto au SAFRAN (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vidita 17809 foje - LIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vidita 3675 foje - ASPERGES VERTES en trilogie : sauce mousseline au SAFRAN, en tempura, en gaspacho rehaussé d'une émulsion à la citronelle (Les Boissières à Bioule -82)
vidita 4664 foje - BUTTERNUT en Velouté, tartine de SERRANO, mesclun à l'huile de NOISETTE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vidita 4038 foje - RADIS BLANCS confits avec une ricotta mentolée à la-brunoise de BETTERAVES rouges et radis en spagettis au curcuma (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
vidita 2789 foje - ABRICOTIER (Prunus armeniaca) - Fleurs
vidita 1778 foje - ABRICOTIER (Prunus armeniaca) - Fleurs (gros plan)
vidita 1953 foje - FOIE GRAS grillé au barbecue et monté en terrine croustillants aux olives et au parmesan (Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
vidita 3133 foje - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
vidita 6109 foje - PETIT DÉJEUNER du QUERCY, capuccino aux cèpes aux effluves de truffes (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
vidita 4494 foje - Petits PÂTÉS en croûte au foie gras et aux trois viandes (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
vidita 2832 foje - CAILLE farcie au FOIE GRAS champignons pieds bleus (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
vidita 6022 foje - Millefeuille de BOEUF et FOIE GRAS, butternut, mirepoix de mangue poélée (le 1474 au Moulin de Moissac)
vidita 2307 foje - Épaule d'AGNEAU aux PRUNEAUX en croûte d'herbes, écrasé de pommes de terre, haricots verts (Moulin de Jouenery à BRASSAC - 82)
vidita 4109 foje - Cotelettes de CANARD au Chasselas, rutabagas et miel (par Latifa Ben Saïd))
vidita 3006 foje - HOMARD et RIS de VEAU ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
vidita 3027 foje - Demi HOMARD rôti ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
vidita 4239 foje - LANGOUSTINES au condiment d'herbes sur du GUACAMOLE (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
vidita 2218 foje - SOUFFLÉ de BROCHET et bisque d'ÉCREVISSE au SAFRAN
vidita 4514 foje - Clafoutis aux MIRABELLES (Moulin de Jouernery à Brassac - 82)
vidita 3810 foje - Crumble aux PECHES (Moulin de Jouernery à Brassac - 82)
vidita 4586 foje - FRAISES MARAS DES BOIS du soleil levant : panacotta au wasabi et infusion de thé, sablé au thé et réglisse (Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
vidita 3124 foje - POIRE poêlée aux épices, panacotta à la vanillle, biscuit au cacao et espuma pralinée (Moulin de Jouenery à Brassac)
vidita 2509 foje - Gaspacho de MELON, dariole de fenouil et jambon de magret de canard (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
vidita 3605 foje - Soupe de MELON du Quercy (Moulin de Jouenery à Brassac)
vidita 2646 foje - CROUSTADE au FOIE GRAS, pommes caramélisées, éclats de châtaignes( Le 1474 au Moulin de Moissac - 82)
vidita 3970 foje - MAGRET de CANARD yakitori, pommes sautées à l'ail, purée de potiron (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
vidita 2223 foje - KIWIS en gratin sabayon au cointreau (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
vidita 2795 foje - MAIGRE en croute de cepes sur une puree de panais coulis de persil
vidita 2524 foje - TOMATES (différentes variétés : MIEL du MEXIQUE, RAISINS verts, BlackCherry
vidita 2921 foje - TOMATES (différentes variétés : NOIRE de CRIMÉE, MIRABELLES blanches, BlackCherry ANANAS, RAISIN vert)
vidita 2926 foje - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
vidita 4521 foje - PIGEON en PASTILLA
vidita 2187 foje - PIGEONNEAU rôti, polenta, flanc de côtes de bettes
vidita 2333 foje - PAMENTIER aux deux pommes galabard et lichettede confit de canard
vidita 2203 foje - ESTRAGON
vidita 1560 foje - FRAISES en compotée, gelée de THYM CITRON, émulsion vanille (Moulin de Jounery à Brassac - 82)
vidita 2953 foje - Noix de SAINT JACQUES au Guacamole ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
vidita 2592 foje - Millefeuille de noix de SAINT JACQUES piquillos et tomates au basilic (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
vidita 2239 foje - FÈVES en salade et volailles mi cuites, ASPERGES vertes en tagliatelles, bonbon de FOIE GRAS en croûte de cheveux d'ange, HOMARD breton (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
vidita 4228 foje