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Prima pagină 71
Dată post / 2014 / Martie / 15
- Foie gras poëlé aux griottes confites (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
vazut 2930 ori - FOIE GRAS (terrines et cou farci)
vazut 3056 ori - Hamburger de foie gras au chutney de fruits (pomme golden, mangue, tomate et oignon) - (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
vazut 2993 ori - TERRINE SAINT-JEAN : foie gras, joue de boeuf et zestes d'orange confits (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
vazut 3356 ori - TOURIN à l 'AIL, œuf poché et croutons grillés et frottés à l'ail (La Cuisine d'Alain à Montauban - 82)
vazut 3053 ori - CANARD GRAS : fritons, magrets et confits
vazut 4460 ori - Filets de CANETTE et cèpes reconstitués en duxelles panée (L'Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
vazut 3009 ori - BOUDIN épicé et pommes caramélisées
vazut 4202 ori - Charcuterie de PORC NOIR GASCON
vazut 2955 ori - COCHON DE LAIT farci au foie gras (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
vazut 5625 ori - FRAISES : Panacotta aux fraises (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
vazut 2970 ori - ABRICOT : Mousse à l'abricot et coulis d'abricots mixés (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
vazut 5319 ori - ABRICOTS en plusieurs déclinaisons (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
vazut 5281 ori - CERISES : Cheesecake aux cerises (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
vazut 3584 ori - CERISES - Crème de cerises en MILLEFEUILLE de chocolat (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
vazut 3813 ori - CHÂTAIGNES en trilogie (tartelette, fondant et crème glacée) - (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
vazut 3807 ori - FRAISES : Millefeuille aux fraises et chocolat blanc (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vazut 3193 ori - FRAISES MARA des BOIS : Bavarois et coulis aux fraises entre deux arlettes (Manoir Saint-Jean à St-Paul d'Espis - 82)
vazut 3156 ori - FRAISES : Millefeuille inversé aux fraises en dentelle de nougatine (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vazut 3269 ori - FRAISES : Milllasson aux fraises surmonté d'un ruban de rhubarbe (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
vazut 3339 ori - FRUITS exotiques et BLANC-MANGER
vazut 3008 ori - FRUITS ROUGES : Millefeuille inversé à la ganache carambar sauce caramel, zeste d orange et fruits rouges (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
vazut 3543 ori - PÊCHES : Millefeuille aux pêches blanches, feuilletage glacé au caramel (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vazut 2530 ori - POIRE BABA à l'eau de vie de poire (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
vazut 2768 ori - POIRE Bavaroise sur un sablé (Cuisne d'Alain à Montauban - 82)
vazut 2639 ori - POIRE pochée au vin blanc, croustillant en tuile (Le Délice des Papilles à Bruniquel)
vazut 2655 ori - POMME au four sur pain perdu, sauce caramel aux noix, mangue et litchi (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
vazut 2735 ori - POMMES : CROUSTADE
vazut 2315 ori - RAISINS de CHASSELAS : Millefeuille au Chasselas et chocolat (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vazut 2509 ori - RAISINS de CHASSELAS à l'eau de vie
vazut 2578 ori - CONFIOTE DE POIRES safranées (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
vazut 6076 ori - CRÈME brulée au safran
vazut 4900 ori - SALADE de GÉSIERS - sauce au SAFRAN (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
vazut 5461 ori - SANDRE grillé sur peau à la sauce safranée
vazut 4041 ori - Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
vazut 6816 ori - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
vazut 4036 ori - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
vazut 4671 ori - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vazut 4500 ori - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
vazut 3793 ori - AGNEAU en croûte de chapelure aux herbes - variation de petits pois (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
vazut 5378 ori - Épaule d' AGNEAU desossée roulée au thym et romarin puree au cucurma sur fond d'artichaut, gratin de pommes de terre et patates douces (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
vazut 2872 ori - GIGOT d'AGNEAU farci aux girolles (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
vazut 5731 ori - SOURIS d'AGNEAU aux girolles (Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
vazut 4764 ori - ASSIETTE de la MER au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
vazut 5194 ori - OEUF coque au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
vazut 2832 ori - OEUF poché au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
vazut 4232 ori - POMME de TERRE au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
vazut 2842 ori - Tartare de boeuf au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
vazut 2706 ori - HUITRES de Marennes en gelée d'eau de mer, échalotes et bigorneaux
vazut 2312 ori - Rosace de Noix de Saint-JACQUES, mâche et endives
vazut 2164 ori - HUITRE au CAVIAR (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
vazut 3809 ori - CÔTE de VEAU aux MORILLES (Restaurant du Quercy à Lauzerte - 82)
vazut 5487 ori - Filet de BOEUF de l'Aubrac à la tome, lingots cuits au romarin, asperges vertes sur un toast de pain de mie aux épices (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette -82)
vazut 2783 ori - Rôti de boeuf en BRIOCHE (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
vazut 2316 ori - Gratin de MELON aux fruits rouges (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
vazut 3117 ori - Rosace de MELON au jambon cru (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vazut 2682 ori - LIÈVRE à la ROYALE
vazut 3592 ori - Rôti de LAPIN desossé, farci aux pleurotes (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
vazut 4008 ori - CAILLES : Filets en pastilla, vinaigrette à la mangue, zestes d'orange
vazut 3848 ori - CHAPON farci aux truffes et foie gras sur un lit de pommes de terre
vazut 3065 ori - Coussins de PINTADE farcis aux cèpes et au foie gras
vazut 4223 ori - PIGEONNEAU rôti et FÈVES en trilogie : au coulis de Bigarreaux, en cappucino et fricassée (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vazut 3004 ori - GASPACHO : tomates, concombre, basilic, ail et vin rosé
vazut 3226 ori - TOMATES en carpaccio, coppa et copeaux de parmesan
vazut 2903 ori - TOMATE jaune avec coppa et sorbet de tomate au basilic
vazut 3030 ori - COURGETTE : fleur farcie, concassée de TOMATE, ROUGET grillé, purée d'ail (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
vazut 17138 ori - GIGOLETTE de TRUITE aux vitelottes
vazut 2555 ori - TRUITE marinée au combava et légumes du jardin
vazut 4768 ori - SALADE de lentilles blanches, oignons frits, saucisson de volaille fumé, magret de canard et jeunes pousses de chou
vazut 2158 ori - Écrevisses sautées sur crème de maïs et tomates concassées
vazut 2579 ori - JEREZ de la FRONTERA - la Feria (ambiance)
vazut 4264 ori