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Data d'invio / 2014 / Marzo / 15
- Foie gras poëlé aux griottes confites (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
viste 2930 - FOIE GRAS (terrines et cou farci)
viste 3056 - Hamburger de foie gras au chutney de fruits (pomme golden, mangue, tomate et oignon) - (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
viste 2993 - TERRINE SAINT-JEAN : foie gras, joue de boeuf et zestes d'orange confits (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
viste 3355 - TOURIN à l 'AIL, œuf poché et croutons grillés et frottés à l'ail (La Cuisine d'Alain à Montauban - 82)
viste 3052 - CANARD GRAS : fritons, magrets et confits
viste 4458 - Filets de CANETTE et cèpes reconstitués en duxelles panée (L'Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
viste 3009 - BOUDIN épicé et pommes caramélisées
viste 4202 - Charcuterie de PORC NOIR GASCON
viste 2954 - COCHON DE LAIT farci au foie gras (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
viste 5625 - FRAISES : Panacotta aux fraises (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
viste 2969 - ABRICOT : Mousse à l'abricot et coulis d'abricots mixés (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
viste 5318 - ABRICOTS en plusieurs déclinaisons (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
viste 5281 - CERISES : Cheesecake aux cerises (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
viste 3584 - CERISES - Crème de cerises en MILLEFEUILLE de chocolat (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
viste 3813 - CHÂTAIGNES en trilogie (tartelette, fondant et crème glacée) - (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
viste 3807 - FRAISES : Millefeuille aux fraises et chocolat blanc (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
viste 3192 - FRAISES MARA des BOIS : Bavarois et coulis aux fraises entre deux arlettes (Manoir Saint-Jean à St-Paul d'Espis - 82)
viste 3156 - FRAISES : Millefeuille inversé aux fraises en dentelle de nougatine (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
viste 3268 - FRAISES : Milllasson aux fraises surmonté d'un ruban de rhubarbe (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
viste 3337 - FRUITS exotiques et BLANC-MANGER
viste 3008 - FRUITS ROUGES : Millefeuille inversé à la ganache carambar sauce caramel, zeste d orange et fruits rouges (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
viste 3542 - PÊCHES : Millefeuille aux pêches blanches, feuilletage glacé au caramel (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
viste 2530 - POIRE BABA à l'eau de vie de poire (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
viste 2768 - POIRE Bavaroise sur un sablé (Cuisne d'Alain à Montauban - 82)
viste 2639 - POIRE pochée au vin blanc, croustillant en tuile (Le Délice des Papilles à Bruniquel)
viste 2655 - POMME au four sur pain perdu, sauce caramel aux noix, mangue et litchi (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
viste 2735 - POMMES : CROUSTADE
viste 2315 - RAISINS de CHASSELAS : Millefeuille au Chasselas et chocolat (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
viste 2509 - RAISINS de CHASSELAS à l'eau de vie
viste 2578 - CONFIOTE DE POIRES safranées (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
viste 6076 - CRÈME brulée au safran
viste 4899 - SALADE de GÉSIERS - sauce au SAFRAN (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
viste 5460 - SANDRE grillé sur peau à la sauce safranée
viste 4041 - Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
viste 6816 - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
viste 4035 - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
viste 4671 - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
viste 4500 - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
viste 3793 - AGNEAU en croûte de chapelure aux herbes - variation de petits pois (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
viste 5378 - Épaule d' AGNEAU desossée roulée au thym et romarin puree au cucurma sur fond d'artichaut, gratin de pommes de terre et patates douces (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
viste 2872 - GIGOT d'AGNEAU farci aux girolles (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
viste 5730 - SOURIS d'AGNEAU aux girolles (Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
viste 4762 - ASSIETTE de la MER au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
viste 5194 - OEUF coque au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
viste 2831 - OEUF poché au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
viste 4232 - POMME de TERRE au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
viste 2842 - Tartare de boeuf au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
viste 2705 - HUITRES de Marennes en gelée d'eau de mer, échalotes et bigorneaux
viste 2312 - Rosace de Noix de Saint-JACQUES, mâche et endives
viste 2164 - HUITRE au CAVIAR (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
viste 3809 - CÔTE de VEAU aux MORILLES (Restaurant du Quercy à Lauzerte - 82)
viste 5487 - Filet de BOEUF de l'Aubrac à la tome, lingots cuits au romarin, asperges vertes sur un toast de pain de mie aux épices (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette -82)
viste 2783 - Rôti de boeuf en BRIOCHE (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
viste 2315 - Gratin de MELON aux fruits rouges (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
viste 3117 - Rosace de MELON au jambon cru (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
viste 2682 - LIÈVRE à la ROYALE
viste 3592 - Rôti de LAPIN desossé, farci aux pleurotes (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
viste 4008 - CAILLES : Filets en pastilla, vinaigrette à la mangue, zestes d'orange
viste 3848 - CHAPON farci aux truffes et foie gras sur un lit de pommes de terre
viste 3065 - Coussins de PINTADE farcis aux cèpes et au foie gras
viste 4223 - PIGEONNEAU rôti et FÈVES en trilogie : au coulis de Bigarreaux, en cappucino et fricassée (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
viste 3004 - GASPACHO : tomates, concombre, basilic, ail et vin rosé
viste 3226 - TOMATES en carpaccio, coppa et copeaux de parmesan
viste 2903 - TOMATE jaune avec coppa et sorbet de tomate au basilic
viste 3030 - COURGETTE : fleur farcie, concassée de TOMATE, ROUGET grillé, purée d'ail (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
viste 17137 - GIGOLETTE de TRUITE aux vitelottes
viste 2555 - TRUITE marinée au combava et légumes du jardin
viste 4768 - SALADE de lentilles blanches, oignons frits, saucisson de volaille fumé, magret de canard et jeunes pousses de chou
viste 2157 - Écrevisses sautées sur crème de maïs et tomates concassées
viste 2579 - JEREZ de la FRONTERA - la Feria (ambiance)
viste 4263