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Lista mensual
Fecha de publicación / 2014 / Marzo / 15
- Foie gras poëlé aux griottes confites (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
2926 visitas - FOIE GRAS (terrines et cou farci)
3053 visitas - Hamburger de foie gras au chutney de fruits (pomme golden, mangue, tomate et oignon) - (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
2991 visitas - TERRINE SAINT-JEAN : foie gras, joue de boeuf et zestes d'orange confits (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
3352 visitas - TOURIN à l 'AIL, œuf poché et croutons grillés et frottés à l'ail (La Cuisine d'Alain à Montauban - 82)
3051 visitas - CANARD GRAS : fritons, magrets et confits
4455 visitas - Filets de CANETTE et cèpes reconstitués en duxelles panée (L'Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
3008 visitas - BOUDIN épicé et pommes caramélisées
4200 visitas - Charcuterie de PORC NOIR GASCON
2952 visitas - COCHON DE LAIT farci au foie gras (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
5622 visitas - FRAISES : Panacotta aux fraises (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
2966 visitas - ABRICOT : Mousse à l'abricot et coulis d'abricots mixés (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
5314 visitas - ABRICOTS en plusieurs déclinaisons (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
5279 visitas - CERISES : Cheesecake aux cerises (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
3582 visitas - CERISES - Crème de cerises en MILLEFEUILLE de chocolat (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
3810 visitas - CHÂTAIGNES en trilogie (tartelette, fondant et crème glacée) - (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
3805 visitas - FRAISES : Millefeuille aux fraises et chocolat blanc (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3189 visitas - FRAISES MARA des BOIS : Bavarois et coulis aux fraises entre deux arlettes (Manoir Saint-Jean à St-Paul d'Espis - 82)
3155 visitas - FRAISES : Millefeuille inversé aux fraises en dentelle de nougatine (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3266 visitas - FRAISES : Milllasson aux fraises surmonté d'un ruban de rhubarbe (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
3335 visitas - FRUITS exotiques et BLANC-MANGER
3007 visitas - FRUITS ROUGES : Millefeuille inversé à la ganache carambar sauce caramel, zeste d orange et fruits rouges (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
3542 visitas - PÊCHES : Millefeuille aux pêches blanches, feuilletage glacé au caramel (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2529 visitas - POIRE BABA à l'eau de vie de poire (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
2767 visitas - POIRE Bavaroise sur un sablé (Cuisne d'Alain à Montauban - 82)
2639 visitas - POIRE pochée au vin blanc, croustillant en tuile (Le Délice des Papilles à Bruniquel)
2654 visitas - POMME au four sur pain perdu, sauce caramel aux noix, mangue et litchi (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
2735 visitas - POMMES : CROUSTADE
2314 visitas - RAISINS de CHASSELAS : Millefeuille au Chasselas et chocolat (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2509 visitas - RAISINS de CHASSELAS à l'eau de vie
2576 visitas - CONFIOTE DE POIRES safranées (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
6070 visitas - CRÈME brulée au safran
4892 visitas - SALADE de GÉSIERS - sauce au SAFRAN (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
5450 visitas - SANDRE grillé sur peau à la sauce safranée
4035 visitas - Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
6812 visitas - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4031 visitas - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4663 visitas - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4495 visitas - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
3786 visitas - AGNEAU en croûte de chapelure aux herbes - variation de petits pois (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5370 visitas - Épaule d' AGNEAU desossée roulée au thym et romarin puree au cucurma sur fond d'artichaut, gratin de pommes de terre et patates douces (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
2871 visitas - GIGOT d'AGNEAU farci aux girolles (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
5723 visitas - SOURIS d'AGNEAU aux girolles (Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
4754 visitas - ASSIETTE de la MER au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
5192 visitas - OEUF coque au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2829 visitas - OEUF poché au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
4228 visitas - POMME de TERRE au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2842 visitas - Tartare de boeuf au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2705 visitas - HUITRES de Marennes en gelée d'eau de mer, échalotes et bigorneaux
2310 visitas - Rosace de Noix de Saint-JACQUES, mâche et endives
2163 visitas - HUITRE au CAVIAR (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
3806 visitas - CÔTE de VEAU aux MORILLES (Restaurant du Quercy à Lauzerte - 82)
5478 visitas - Filet de BOEUF de l'Aubrac à la tome, lingots cuits au romarin, asperges vertes sur un toast de pain de mie aux épices (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette -82)
2781 visitas - Rôti de boeuf en BRIOCHE (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
2315 visitas - Gratin de MELON aux fruits rouges (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
3117 visitas - Rosace de MELON au jambon cru (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2678 visitas - LIÈVRE à la ROYALE
3587 visitas - Rôti de LAPIN desossé, farci aux pleurotes (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
4002 visitas - CAILLES : Filets en pastilla, vinaigrette à la mangue, zestes d'orange
3842 visitas - CHAPON farci aux truffes et foie gras sur un lit de pommes de terre
3063 visitas - Coussins de PINTADE farcis aux cèpes et au foie gras
4216 visitas - PIGEONNEAU rôti et FÈVES en trilogie : au coulis de Bigarreaux, en cappucino et fricassée (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3002 visitas - GASPACHO : tomates, concombre, basilic, ail et vin rosé
3225 visitas - TOMATES en carpaccio, coppa et copeaux de parmesan
2901 visitas - TOMATE jaune avec coppa et sorbet de tomate au basilic
3027 visitas - COURGETTE : fleur farcie, concassée de TOMATE, ROUGET grillé, purée d'ail (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
17118 visitas - GIGOLETTE de TRUITE aux vitelottes
2554 visitas - TRUITE marinée au combava et légumes du jardin
4765 visitas - SALADE de lentilles blanches, oignons frits, saucisson de volaille fumé, magret de canard et jeunes pousses de chou
2157 visitas - Écrevisses sautées sur crème de maïs et tomates concassées
2578 visitas - JEREZ de la FRONTERA - la Feria (ambiance)
4258 visitas