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בית 60
תאריך פרסום / 2014 / מרץ / 16
- Noix de SAINT-JACQUES, saucisse de Morteau et risotto au SAFRAN (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
18550 פגיעות - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
6223 פגיעות - CAILLE farcie au FOIE GRAS champignons pieds bleus (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
6139 פגיעות - BAR, BONITE et SAUMON, pitayas, chayottes, masalé à la mangue, aioli au combava
5308 פגיעות - Bloc de FOIE GRAS (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
5125 פגיעות - ASPERGES VERTES en trilogie : sauce mousseline au SAFRAN, en tempura, en gaspacho rehaussé d'une émulsion à la citronelle (Les Boissières à Bioule -82)
4715 פגיעות - Crumble aux PECHES (Moulin de Jouernery à Brassac - 82)
4647 פגיעות - PETIT DÉJEUNER du QUERCY, capuccino aux cèpes aux effluves de truffes (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
4638 פגיעות - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
4621 פגיעות - ASPERGE VERTE avec une sauce mousseline au safran
4604 פגיעות - SOUFFLÉ de BROCHET et bisque d'ÉCREVISSE au SAFRAN
4602 פגיעות - FRUITS ROUGES et KIWIS : Sablé parfait au CHOCOLAT blanc petits fruits rouges et coulis de kiwis (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
4363 פגיעות - Demi HOMARD rôti ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
4305 פגיעות - FÈVES en salade et volailles mi cuites, ASPERGES vertes en tagliatelles, bonbon de FOIE GRAS en croûte de cheveux d'ange, HOMARD breton (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
4300 פגיעות - Épaule d'AGNEAU aux PRUNEAUX en croûte d'herbes, écrasé de pommes de terre, haricots verts (Moulin de Jouenery à BRASSAC - 82)
4164 פגיעות - BUTTERNUT en Velouté, tartine de SERRANO, mesclun à l'huile de NOISETTE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
4095 פגיעות - CHARCUTERIE HONGROISE : salami et jambon de porc Mangalitza et crème de Mangalitza (rillettes fines et paprika) et FROMAGES hongrois : brebis, chèvre et fromage fumé (karavan)
4035 פגיעות - CROUSTADE au FOIE GRAS, pommes caramélisées, éclats de châtaignes( Le 1474 au Moulin de Moissac - 82)
4024 פגיעות - Crème au SAFRAN du Quercy et feuilles de MILLAS
3893 פגיעות - Clafoutis aux MIRABELLES (Moulin de Jouernery à Brassac - 82)
3853 פגיעות - LIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3745 פגיעות - Gaspacho de MELON, dariole de fenouil et jambon de magret de canard (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
3648 פגיעות - Carré d 'AGNEAU et son croustillant (pastilla à l'agneau), purée de topinambours et légumes de printemps (Les Boissières à Bioule - 82)
3398 פגיעות - Medaillons de LOTTE fumée sur mi-cuit de FOIE GRAS, chutney de pêche-vanille (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
3255 פגיעות - HOMARD BRETON en médaillons rôtis au beurre demi-sel, purée fine de pommes de terre Agatha vanillée et beurre de gingembre (Le Belvédère à Montagudet-Lauzerte - 82)
3192 פגיעות - FOIE GRAS grillé au barbecue et monté en terrine croustillants aux olives et au parmesan (Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
3172 פגיעות - FRAISES MARAS DES BOIS du soleil levant : panacotta au wasabi et infusion de thé, sablé au thé et réglisse (Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
3159 פגיעות - HOMARD et RIS de VEAU ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
3067 פגיעות - FRAMBOISES : MOUSSE légère au CHOCOLAT et compotée pommes-framboises, coulis safrané (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3049 פגיעות - Cotelettes de CANARD au Chasselas, rutabagas et miel (par Latifa Ben Saïd))
3037 פגיעות - FRAISES en compotée, gelée de THYM CITRON, émulsion vanille (Moulin de Jounery à Brassac - 82)
2990 פגיעות - FRAMBOISES : Dacquoise mousse chocolat passion et tartelette aux deux framboises (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
2964 פגיעות - TOMATES (différentes variétés : NOIRE de CRIMÉE, MIRABELLES blanches, BlackCherry ANANAS, RAISIN vert)
2959 פגיעות - TOMATES (différentes variétés : MIEL du MEXIQUE, RAISINS verts, BlackCherry
2958 פגיעות - Petits PÂTÉS en croûte au foie gras et aux trois viandes (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
2874 פגיעות - KIWIS en gratin sabayon au cointreau (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
2834 פגיעות - RADIS BLANCS confits avec une ricotta mentolée à la-brunoise de BETTERAVES rouges et radis en spagettis au curcuma (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
2823 פגיעות - Steack de THON ROUGE rôti au sésame, courgettes aux tomates confites et sauce soja
2714 פגיעות - POIRE pochée au sirop épicé, crème légère au pain d'épices (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2713 פגיעות - Soupe de MELON du Quercy (Moulin de Jouenery à Brassac)
2672 פגיעות - FILET MIGNON de VEAU, patates douces en brunoise, carottes jaunes et rouges, sauce au vin rouge de Pays (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2658 פגיעות - Escalope de FOIE GRAS grillée entre deux tranches de pomme acide (variété hongroise : la Jonathan)
2657 פגיעות - Noix de SAINT JACQUES au Guacamole ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
2622 פגיעות - FOIE GRAS à la hongroise :saupoudré de paprika, oignons et ail en poudre puis cuit au four
2612 פגיעות - FOIE GRAS fumé au bois de cerisier
2548 פגיעות - MAIGRE en croute de cepes sur une puree de panais coulis de persil
2542 פגיעות - POIRE poêlée aux épices, panacotta à la vanillle, biscuit au cacao et espuma pralinée (Moulin de Jouenery à Brassac)
2541 פגיעות - NECTARINES en SANGRIA, sorbet à l'orange (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2470 פגיעות - PIGEONNEAU rôti, polenta, flanc de côtes de bettes
2348 פגיעות - Millefeuille de BOEUF et FOIE GRAS, butternut, mirepoix de mangue poélée (le 1474 au Moulin de Moissac)
2323 פגיעות - Millefeuille de noix de SAINT JACQUES piquillos et tomates au basilic (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
2260 פגיעות - MAGRET de CANARD yakitori, pommes sautées à l'ail, purée de potiron (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
2242 פגיעות - LANGOUSTINES au condiment d'herbes sur du GUACAMOLE (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
2241 פגיעות - PAMENTIER aux deux pommes galabard et lichettede confit de canard
2222 פגיעות - PIGEON en PASTILLA
2207 פגיעות - Noix de SAINT-JACQUES marinées aux agrumes (Le Belvédère à Montagudet-Lauzerte - 82)
2182 פגיעות - ABRICOTIER (Prunus armeniaca) - Fleurs (gros plan)
1967 פגיעות - ABRICOTIER (Prunus armeniaca) - Fleurs
1788 פגיעות - ESTRAGON
1573 פגיעות - PAPRIKAS HONGROIS
1528 פגיעות