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- FROMAGE fermier au torchon parfumé aux TRUFFES par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
Opriff - Galet de chèvre cendré fourré de mascarpone et truffe d'été sur lichen de truffe d'été, copeaux de betterave par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
Opriff - Gérard et Valérie GARRIGUES présentant des truffes noires
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Opriff - GLACE et TIRAMISU aux TRUFFES (original)
Opriff - GLACE et TIRAMISU aux TRUFFES (sur toile)
Opriff - Gnocchis à la Cadurcienne : copeaux de FOIE GRAS sur des gnocchis (céleri et pommes de terre), pied de cochon aux truffes et pousses d'épinards, émulsion : jus de truffe, bouillon de poule, barres de foie gras et cerneaux de noix infusés
Opriff - Gourmandise truffée : Opéra, crème glacée au chocolat blanc, macaron à la crème patissière truffée, râpé de TRUFFES par Alexandre (Hostellerie du Parc) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Ca
Opriff - GOURMANDISES HIVER 2017 2018 - TRUFFES NOIRES
Opriff - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE D'ALBA
Opriff - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE DE BOURGOGNE
Opriff - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
Opriff - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
Opriff - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
Opriff - Gravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
Opriff - Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016
Opriff - Hostellerie du Parc Les Cabannes (81) : DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016
Opriff - Hostellerie du Parc Les Cabannes (81) : DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016
Opriff - Hostellerie du Parc Les Cabannes (81) : DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016
Opriff - HUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
Opriff - HUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
Opriff - Joue de BŒUF confite, FOIE GRAS poêlé, lamelle de TRUFFE NOIRE, jus épinard et céleri par Jérôme Burel, Ô Berges de L'Assou à Monteils (12)
Opriff - Jus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
Opriff - L'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
Opriff - LA-TRUFFES-ET-SES-TERROIRS couv
Opriff - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire
Opriff - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
Opriff - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
Opriff - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
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Opriff - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
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Opriff - LALBENQUE - concours de truffes
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Opriff - LALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
Opriff - LALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
Opriff - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : bénédiction des chiens et du cochon
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Opriff - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : chiens truffiers (bergers australiens)
Opriff - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : fabrication des omelettes aux truffes
Opriff - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes)
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Opriff - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes) - dégustation
Opriff - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud : Velouté de poireaux, pommes de terre truffés (dégustation)
Opriff - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : repas gastronomique du 29 janvier 2017
Opriff - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : repas gastronomique par La Chartreuse à Cahors
Opriff - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : charmes communs mycorrhizés
Opriff - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : Cistes violets (Cistus incanus) mycorhizés
Opriff - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
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Opriff - LALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
Opriff - LIÈVRE à la ROYALE
Opriff - LIÈVRE à la Royale (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
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Opriff - LIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
Opriff - LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
Opriff - LIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
Opriff - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
Opriff - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (5-6)
Opriff - Mascarpone laqué chocolat saupoudré de poudre dorée sur un nid de brunoise de truffe noire, sirop café noisette par Jérôme Burel
Opriff - Médaillon de ris de VEAU sur sa tarte fine à l'étuvée de poireaux TRUFFÉS par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
Opriff - Mini ratatouille d antan panais betterave chioggia celeri rave accompagnees de Saint Jacques et TRUFFES d ete asperges sauvages et pommes de terre truffees et vitelottes ecrasees et pois gourmands par Guy HERAULT
Opriff - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
Opriff - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
Opriff - Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) : royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)
Opriff - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
Opriff - MOUSSE au CHOCOLAT BLANC TRUFFÉE
Opriff - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR et BLANC TRUFFÉE
Opriff - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR TRUFFÉE
Opriff - Noix de RIS de VEAU selon Monsieur Loiseau, fumé au foin, purée de pommes de terre à la truffe noire de Lalbenque, jus de veau au laurier par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
Opriff - NOIX DE SAINT-JACQUES à LA TRUFFE BLANCHE D'ALBA et julienne de legumes
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Opriff - Noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES et riz basmati
Opriff - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
Opriff - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
Opriff - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
Opriff - OEUF au plat à la truffe BORCHII et lard grillé
Opriff - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
Opriff - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
Opriff - OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
Opriff - OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
Opriff - OEUF poché, LENTILLES vertes, FOIE GRAS, chips de jambon de PORC NOIR, TRUFFES BLANCHES d'été (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
Opriff - OEUF truffe bien au chaud par Xavier Isabal Ithuria a Ainhoa 64
Opriff - OEUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES dans une cocotte en cuivre
Opriff - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
Opriff - OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
Opriff - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
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Opriff - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
Opriff - PANNA COTTA Franca aux TRUFFES NOIRES et tuile de cacao par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82
Opriff - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
Opriff - PETIT DÉJEUNER du QUERCY, capuccino aux cèpes aux effluves de truffes (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
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