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Etusivu / Hakutulos 280
- FROMAGE fermier au torchon parfumé aux TRUFFES par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4698 osumat - Galet de chèvre cendré fourré de mascarpone et truffe d'été sur lichen de truffe d'été, copeaux de betterave par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
3664 osumat - Gérard et Valérie GARRIGUES présentant des truffes noires
1241 osumat - Gérard et Valérie GARRIGUES présentant des truffes noires
1271 osumat - GLACE et TIRAMISU aux TRUFFES (original)
1491 osumat - GLACE et TIRAMISU aux TRUFFES (sur toile)
1458 osumat - Gnocchis à la Cadurcienne : copeaux de FOIE GRAS sur des gnocchis (céleri et pommes de terre), pied de cochon aux truffes et pousses d'épinards, émulsion : jus de truffe, bouillon de poule, barres de foie gras et cerneaux de noix infusés
3432 osumat - Gourmandise truffée : Opéra, crème glacée au chocolat blanc, macaron à la crème patissière truffée, râpé de TRUFFES par Alexandre (Hostellerie du Parc) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Ca
5010 osumat - GOURMANDISES HIVER 2017 2018 - TRUFFES NOIRES
1008 osumat - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE D'ALBA
905 osumat - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE DE BOURGOGNE
917 osumat - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
1081 osumat - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
1081 osumat - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
1150 osumat - Gravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
3449 osumat - Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016
1567 osumat - Hostellerie du Parc Les Cabannes (81) : DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016
1300 osumat - Hostellerie du Parc Les Cabannes (81) : DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016
1342 osumat - Hostellerie du Parc Les Cabannes (81) : DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016
1450 osumat - HUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
1228 osumat - HUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
571 osumat - Joue de BŒUF confite, FOIE GRAS poêlé, lamelle de TRUFFE NOIRE, jus épinard et céleri par Jérôme Burel, Ô Berges de L'Assou à Monteils (12)
1097 osumat - Jus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
3966 osumat - L'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
5327 osumat - LA-TRUFFES-ET-SES-TERROIRS couv
460 osumat - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire
1910 osumat - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
2201 osumat - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
2215 osumat - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
2015 osumat - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1981 osumat - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
1905 osumat - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1920 osumat - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1750 osumat - LALBENQUE - concours de truffes
1843 osumat - LALBENQUE - concours de truffes
1880 osumat - LALBENQUE - concours de truffes
1842 osumat - LALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
1856 osumat - LALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
1921 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : bénédiction des chiens et du cochon
1103 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : bénédiction des chiens et du cochon
1066 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : bénédiction des chiens et du cochon
985 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : chiens truffiers (bergers australiens)
993 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : fabrication des omelettes aux truffes
1002 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes)
1054 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes)
974 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes) - dégustation
961 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud : Velouté de poireaux, pommes de terre truffés (dégustation)
919 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : repas gastronomique du 29 janvier 2017
1080 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : repas gastronomique par La Chartreuse à Cahors
1019 osumat - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : charmes communs mycorrhizés
1005 osumat - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : Cistes violets (Cistus incanus) mycorhizés
1096 osumat - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2859 osumat - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2861 osumat - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2977 osumat - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2997 osumat - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2946 osumat - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
1892 osumat - LALBENQUE - panneau truffes
963 osumat - LALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
1871 osumat - LIÈVRE à la ROYALE
3568 osumat - LIÈVRE à la Royale (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3427 osumat - LIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
5245 osumat - LIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2730 osumat - LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3725 osumat - LIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3646 osumat - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
2439 osumat - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (5-6)
2621 osumat - Mascarpone laqué chocolat saupoudré de poudre dorée sur un nid de brunoise de truffe noire, sirop café noisette par Jérôme Burel
902 osumat - Médaillon de ris de VEAU sur sa tarte fine à l'étuvée de poireaux TRUFFÉS par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4437 osumat - Mini ratatouille d antan panais betterave chioggia celeri rave accompagnees de Saint Jacques et TRUFFES d ete asperges sauvages et pommes de terre truffees et vitelottes ecrasees et pois gourmands par Guy HERAULT
2761 osumat - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
3940 osumat - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
2944 osumat - Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) : royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)
4806 osumat - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
6078 osumat - MOUSSE au CHOCOLAT BLANC TRUFFÉE
397 osumat - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR et BLANC TRUFFÉE
420 osumat - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR TRUFFÉE
420 osumat - Noix de RIS de VEAU selon Monsieur Loiseau, fumé au foin, purée de pommes de terre à la truffe noire de Lalbenque, jus de veau au laurier par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
2128 osumat - NOIX DE SAINT-JACQUES à LA TRUFFE BLANCHE D'ALBA et julienne de legumes
743 osumat - NOIX DE SAINT-JACQUES à LA TRUFFE BLANCHE D'ALBA et julienne de légumes
759 osumat - Noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES et riz basmati
2395 osumat - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4642 osumat - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4657 osumat - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4426 osumat - OEUF au plat à la truffe BORCHII et lard grillé
626 osumat - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
4486 osumat - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4004 osumat - OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
3596 osumat - OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
3980 osumat - OEUF poché, LENTILLES vertes, FOIE GRAS, chips de jambon de PORC NOIR, TRUFFES BLANCHES d'été (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2939 osumat - OEUF truffe bien au chaud par Xavier Isabal Ithuria a Ainhoa 64
890 osumat - OEUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES dans une cocotte en cuivre
766 osumat - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4636 osumat - OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
2260 osumat - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
6577 osumat - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
6376 osumat - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
5030 osumat - PANNA COTTA Franca aux TRUFFES NOIRES et tuile de cacao par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82
3654 osumat - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
2773 osumat - PETIT DÉJEUNER du QUERCY, capuccino aux cèpes aux effluves de truffes (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
4457 osumat