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등록일 / 2015 / 이번주 12
- BACH - Auberge "Lou Bourdié" : cheminée dans la salle de restaurant
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조회수 6753 - TRUFFES NOIRES Tuber melanosporum et OEUFS dans un panier en osier du Lot
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조회수 4584 - POMMES : PASTIS ou CROUSTADE ou TOURTIÈRE - détail de la coupe (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
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조회수 2514 - CHOUX FARCIS et carottes (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
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조회수 1818 - VACHERIN glacé aux NOIX (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
조회수 1861 - "Chez Ernest" à Montauban (82) : Antoine Dominguez présentant des côtes de bœuf de race Angus, grillées dans la cheminée
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조회수 1359 - "Chez Ernest" à Montauban (82) : Thierry Bouyjou présentant un train de côtes de Bœuf de race Angus
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조회수 1474 - Ananas "Victoria" et crème plombière ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
조회수 6405 - Carpaccio de pied de porc, échalottes bordelaises, capres d'Italie, cornichons, cerfeuil frais et noix de macadamia ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
조회수 2137 - Encornet farci "façon Ernest" au boudin noir de porc ibérique sur un risotto à la poudre de morilles accompagné d une purée de butternut, de carottes jaunes et blanches au basilic et de cubes de topinambours ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
조회수 14710 - FOIE GRAS à L'ANGUILLE fumée ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
조회수 2887 - Galantine de POULET de Bresse au FOIE GRAS et morilles ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
조회수 4709 - Matelote d'ANGUILLES fumées sur une polenta cremée ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
조회수 2121 - Pavé de CERF poêlé au beurre clarifié et servi bleu sur un aligot à la Tome fraîche du Ramier avec une sauce faite d'une réduction de vin rouge du Languedoc : Domaine de la Perdrix ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
조회수 1189 - Royale de SAINT-JACQUES snackée sur une crème de haricots tarbais, éclats de châtaignes et de noisettes ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
조회수 1930 - Royal CHOCOLAT, biscuit à la poudre d'amandes, fond de succes, pralin pailleté, mousse au chocolat Guatemala 70 % surmontée d'une cristaline de sucre ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
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