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Prima pagină 33
Dată post / 2017 / Septembrie / 15
- Variation autour du CHASSELAS de Moissac dans une coque de chocolat blanc passée à la poudre de bronze par Maxime Michel (Le 1474 du Moulin de Moissac - 82)
vazut 3363 ori - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
vazut 5336 ori - Perles de SAFRAN en bocal par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
vazut 4168 ori - LANGOUSTINES croustillantes, champignons shimeji et salicornes sauce vierge aux pignons de pin par Nicolas Soulié (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)
vazut 3197 ori - « Paris-Brive » : choux praliné et noix caramelisé, glace au café par Nicolas Soulié (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)l
vazut 3260 ori - Déclinaison de la POMME du Limousin, mousse, brunoise et cerneaux de noix par Olivier Bonneval à Beaulieu-sur-Dordogne (19)
vazut 4342 ori - IXTASSOU - Confrérie de la cerise (bannière)
vazut 1406 ori - SAINT-VIANCE - église Saint-Viance
vazut 968 ori - SAINT-CIRQ - Auberge de L'Hirondelle (la terrasse)
vazut 1178 ori - ESPELETTE - Château des Barons d'Ezpeleta
vazut 896 ori - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : CUISINE DU JAPON p66 67
vazut 980 ori - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : CUISINE DU JAPON p68 69
vazut 962 ori - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : CHASSELAS p 8 9
vazut 1047 ori - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : LA CHATAIGNE-3
vazut 918 ori - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : le SAFRAN-p24 25
vazut 1042 ori - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : cucurbitacées p20 22
vazut 1015 ori - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Monique VALETTE 2
vazut 986 ori - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Nicolas SOULIÉ-2
vazut 1037 ori - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Nicolas SOULIÉ-3
vazut 987 ori - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Nicolas SOULIÉ--4
vazut 1029 ori - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Rémy SIMON-2
vazut 1017 ori - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Claude-Emmanuel ROBIN p44 45
vazut 1047 ori - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Yannick ÉCHÉ p36 37
vazut 1010 ori - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 Yannick ÉCHÉ p38 39
vazut 1089 ori - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : Artisans du Gout-1
vazut 984 ori - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : Artisans du Gout-2
vazut 961 ori - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - LA SANTÉ DANS L'ASSIETTE : les bienfaits des ALGUES
vazut 1061 ori - Quadrilogie de SAUMON par Gregor Vartanian (Les Jardins de la Fanette à Bourret - 82)
vazut 2752 ori - Terrine de CERF aux saveurs hivernales (noisettes, châtaignes et raisins) et son Chutney de Coing par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
vazut 4009 ori - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES et fèves, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet-Tolosan - 31)
vazut 2929 ori - SOUFFLÉ chaud à l'Armagnac à l'orange, feuilleté, glace royale au citron et crémeux au citron, granité pamplemousse par Nicolas Soulié et Gianni Prandi (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)
vazut 4368 ori - TRUITE mi-cuite aux parfums d'ylang ylang, crème onctueuse d'avocat et de raifort, croustillant de pain noir, citron caviar par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
vazut 3476 ori - Volaille fermière de Salvagnac-Cajarc à l'orange et au safran du Quercy, risotto « caccio e pepe » au bouillon de légumes et thé des jardins par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
vazut 5845 ori