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Data de envio / 2017 / setembro / 15
- Variation autour du CHASSELAS de Moissac dans une coque de chocolat blanc passée à la poudre de bronze par Maxime Michel (Le 1474 du Moulin de Moissac - 82)
visto 3363 vezes - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
visto 5342 vezes - Perles de SAFRAN en bocal par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
visto 4171 vezes - LANGOUSTINES croustillantes, champignons shimeji et salicornes sauce vierge aux pignons de pin par Nicolas Soulié (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)
visto 3202 vezes - « Paris-Brive » : choux praliné et noix caramelisé, glace au café par Nicolas Soulié (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)l
visto 3264 vezes - Déclinaison de la POMME du Limousin, mousse, brunoise et cerneaux de noix par Olivier Bonneval à Beaulieu-sur-Dordogne (19)
visto 4343 vezes - IXTASSOU - Confrérie de la cerise (bannière)
visto 1406 vezes - SAINT-VIANCE - église Saint-Viance
visto 969 vezes - SAINT-CIRQ - Auberge de L'Hirondelle (la terrasse)
visto 1180 vezes - ESPELETTE - Château des Barons d'Ezpeleta
visto 896 vezes - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : CUISINE DU JAPON p66 67
visto 980 vezes - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : CUISINE DU JAPON p68 69
visto 962 vezes - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : CHASSELAS p 8 9
visto 1048 vezes - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : LA CHATAIGNE-3
visto 919 vezes - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : le SAFRAN-p24 25
visto 1043 vezes - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : cucurbitacées p20 22
visto 1015 vezes - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Monique VALETTE 2
visto 987 vezes - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Nicolas SOULIÉ-2
visto 1037 vezes - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Nicolas SOULIÉ-3
visto 987 vezes - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Nicolas SOULIÉ--4
visto 1029 vezes - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Rémy SIMON-2
visto 1017 vezes - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Claude-Emmanuel ROBIN p44 45
visto 1047 vezes - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Yannick ÉCHÉ p36 37
visto 1011 vezes - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 Yannick ÉCHÉ p38 39
visto 1090 vezes - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : Artisans du Gout-1
visto 984 vezes - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : Artisans du Gout-2
visto 962 vezes - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - LA SANTÉ DANS L'ASSIETTE : les bienfaits des ALGUES
visto 1062 vezes - Quadrilogie de SAUMON par Gregor Vartanian (Les Jardins de la Fanette à Bourret - 82)
visto 2753 vezes - Terrine de CERF aux saveurs hivernales (noisettes, châtaignes et raisins) et son Chutney de Coing par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
visto 4018 vezes - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES et fèves, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet-Tolosan - 31)
visto 2930 vezes - SOUFFLÉ chaud à l'Armagnac à l'orange, feuilleté, glace royale au citron et crémeux au citron, granité pamplemousse par Nicolas Soulié et Gianni Prandi (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)
visto 4379 vezes - TRUITE mi-cuite aux parfums d'ylang ylang, crème onctueuse d'avocat et de raifort, croustillant de pain noir, citron caviar par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
visto 3480 vezes - Volaille fermière de Salvagnac-Cajarc à l'orange et au safran du Quercy, risotto « caccio e pepe » au bouillon de légumes et thé des jardins par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
visto 5852 vezes