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Tuis 33
Datum bygevoeg / 2017 / September / 15
- Variation autour du CHASSELAS de Moissac dans une coque de chocolat blanc passée à la poudre de bronze par Maxime Michel (Le 1474 du Moulin de Moissac - 82)
3418 besoeke - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
5480 besoeke - Perles de SAFRAN en bocal par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
4250 besoeke - LANGOUSTINES croustillantes, champignons shimeji et salicornes sauce vierge aux pignons de pin par Nicolas Soulié (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)
3250 besoeke - « Paris-Brive » : choux praliné et noix caramelisé, glace au café par Nicolas Soulié (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)l
3305 besoeke - Déclinaison de la POMME du Limousin, mousse, brunoise et cerneaux de noix par Olivier Bonneval à Beaulieu-sur-Dordogne (19)
4394 besoeke - IXTASSOU - Confrérie de la cerise (bannière)
1414 besoeke - SAINT-VIANCE - église Saint-Viance
977 besoeke - SAINT-CIRQ - Auberge de L'Hirondelle (la terrasse)
1187 besoeke - ESPELETTE - Château des Barons d'Ezpeleta
904 besoeke - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : CUISINE DU JAPON p66 67
987 besoeke - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : CUISINE DU JAPON p68 69
966 besoeke - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : CHASSELAS p 8 9
1055 besoeke - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : LA CHATAIGNE-3
926 besoeke - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : le SAFRAN-p24 25
1047 besoeke - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : cucurbitacées p20 22
1019 besoeke - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Monique VALETTE 2
998 besoeke - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Nicolas SOULIÉ-2
1046 besoeke - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Nicolas SOULIÉ-3
992 besoeke - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Nicolas SOULIÉ--4
1039 besoeke - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Rémy SIMON-2
1024 besoeke - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Claude-Emmanuel ROBIN p44 45
1066 besoeke - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Yannick ÉCHÉ p36 37
1017 besoeke - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 Yannick ÉCHÉ p38 39
1098 besoeke - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : Artisans du Gout-1
992 besoeke - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : Artisans du Gout-2
969 besoeke - GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - LA SANTÉ DANS L'ASSIETTE : les bienfaits des ALGUES
1074 besoeke - Quadrilogie de SAUMON par Gregor Vartanian (Les Jardins de la Fanette à Bourret - 82)
2791 besoeke - Terrine de CERF aux saveurs hivernales (noisettes, châtaignes et raisins) et son Chutney de Coing par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
4080 besoeke - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES et fèves, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet-Tolosan - 31)
2965 besoeke - SOUFFLÉ chaud à l'Armagnac à l'orange, feuilleté, glace royale au citron et crémeux au citron, granité pamplemousse par Nicolas Soulié et Gianni Prandi (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)
4438 besoeke - TRUITE mi-cuite aux parfums d'ylang ylang, crème onctueuse d'avocat et de raifort, croustillant de pain noir, citron caviar par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
3532 besoeke - Volaille fermière de Salvagnac-Cajarc à l'orange et au safran du Quercy, risotto « caccio e pepe » au bouillon de légumes et thé des jardins par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
5961 besoeke