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Post date / 2017 / Week 38
ESPELETTE - fête du piment (bannière de la Confrérie)
1045 hits
FLAMBÉ (Iphiclides podalirius) sur une fleur de Buddleia
1061 hits
FLAMBÉ (Iphiclides podalirius) sur une fleur de Verveine de Buenos Aires (Verbena bonariensis)
1070 hits
FLAMBÉ (Iphiclides podalirius) sur une Verveine de Buenos Aires (Verbena bonarienis)
1144 hits
BRIATEXTE - église Notre-Dame-de-Beaulieu : le Batistère peint par Nicolas Greshny
2481 hits
BRIATEXTE - église Notre-Dame-de-Beaulieu : le Batistère peint par Nicolas Greshny
2356 hits
BRIATEXTE - église Notre-Dame-de-Beaulieu : le Batistère peint par Nicolas Greshny
2376 hits
BRIATEXTE - église Notre-Dame-de-Beaulieu : le Batistère peint par Nicolas Greshny (le baptème de Jésus)
2536 hits
Abri à perce-oreilles (Les Jardins de Colette àa Varetz - 19)
2135 hits
Abri pour chrysopes (Les Jardins de Colette àa Varetz - 19)
1769 hits
Abri pour coccinelles(Les Jardins de Colette àa Varetz - 19)
1697 hits
Abri pour hymenoptères (Les Jardins de Colette àa Varetz - 19)
1645 hits
Hôtel à insectes (Les Jardins de Colette àa Varetz - 19)
1743 hits
GOURMANDISES AUTOMNE 2017
1258 hits
GOURMANDISES PRINTEMPS 2018
1165 hits
GOURMANDISES ETE 2018
1188 hits
CABÉCOU aux perles de SAFRAN par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
7216 hits
TRUITE FARIO d'Altillac poêlée et persillée, petits légumes, choux romanesco et violet, émulsion d 'ÉCREVISSE par Olivier Bonneval (Côté Dordogne à Beaulieu-sur-Dodogne - 19)
1117 hits
Carpaccio de SAINT-JACQUES et CAVIAR par Anne-Marie Morgadès (Le Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'ESpis - 82)
1623 hits
Cascade d'œufs et cloches en chocolat poudrée d'argent par Mikael Altmann (Le Poids Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)1
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Chou Pou Pi Doux : chou craquant aux amandes sur une PÊCHE confite au miel de romarin sur un lait d amande, sorbet pêche de vigne par Antoine Caramelli (restaurant Le Lautrec à Albi - 81)
1811 hits
Choux croustillants au duo de crèmes ontueuses entre SAFRAN du Quercy et praliné cœur craquant de chocolat noir par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
5292 hits
Côte de VEAU aux CÈPES par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
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Déclinaison de CERISES : sorbet sur un clafoutis aux cerises fraîiches, tarte et poëlée de cerises au guignolet par Rodolphe Junis (La Table des Vignerons à Trausse-Minervois - 11)
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Dos de CABILLAUD de ligne rôti au beurre de café et SAFRAN du Quercy, riz noir vénéré façon pilaf par Claude-Emmanuel Robin (L'Allées des Vignes à Cajarc - 46)
4110 hits
Faux filet de Boeuf de Kobé (grade 10) présenté par Mathieu LASCOURS de la boucherie Lascours à Toulouse
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Filet d'AGNEAU roulé avec du speck (jambon italien) fumé par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
3294 hits
Filet de BŒUF race Aubrac cuit lentement au gras de canard puis fini à la cendre d'aillet, condiment frîicheur, pommes Pont Neuf par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
3288 hits
FOIE GRAS poëlé à la poudre de pralin sur un velours de potimarron au safran du Quercy, graines de courges et feuilles de chia par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
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FROMAGES de Corrèze : Tome de la Prade, Fourme d'Ambert, Trappe d 'Échourniac, Rocamadour, accompagnés de compôte de poires, pain brioché aux noix, salade à la vinaigrette aux noix par Nicolas Soulié ( Château de Castel-Novel à Varetz - 19)
2891 hits
Variation autour du CHASSELAS de Moissac dans une coque de chocolat blanc passée à la poudre de bronze par Maxime Michel (Le 1474 du Moulin de Moissac - 82)
3418 hits
RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
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Perles de SAFRAN en bocal par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
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LANGOUSTINES croustillantes, champignons shimeji et salicornes sauce vierge aux pignons de pin par Nicolas Soulié (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)
3250 hits
« Paris-Brive » : choux praliné et noix caramelisé, glace au café par Nicolas Soulié (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)l
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Déclinaison de la POMME du Limousin, mousse, brunoise et cerneaux de noix par Olivier Bonneval à Beaulieu-sur-Dordogne (19)
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IXTASSOU - Confrérie de la cerise (bannière)
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SAINT-VIANCE - église Saint-Viance
977 hits
SAINT-CIRQ - Auberge de L'Hirondelle (la terrasse)
1187 hits
ESPELETTE - Château des Barons d'Ezpeleta
904 hits
GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : CUISINE DU JAPON p66 67
987 hits
GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : CUISINE DU JAPON p68 69
966 hits
GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : CHASSELAS p 8 9
1055 hits
GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : LA CHATAIGNE-3
926 hits
GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : le SAFRAN-p24 25
1047 hits
GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : cucurbitacées p20 22
1019 hits
GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Monique VALETTE 2
998 hits
GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Nicolas SOULIÉ-2
1046 hits
GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Nicolas SOULIÉ-3
992 hits
GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Nicolas SOULIÉ--4
1038 hits
GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Rémy SIMON-2
1024 hits
GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Claude-Emmanuel ROBIN p44 45
1066 hits
GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - Yannick ÉCHÉ p36 37
1017 hits
GOURMANDISES AUTOMNE 2017 Yannick ÉCHÉ p38 39
1098 hits
GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : Artisans du Gout-1
992 hits
GOURMANDISES AUTOMNE 2017 : Artisans du Gout-2
969 hits
GOURMANDISES AUTOMNE 2017 - LA SANTÉ DANS L'ASSIETTE : les bienfaits des ALGUES
1074 hits
Quadrilogie de SAUMON par Gregor Vartanian (Les Jardins de la Fanette à Bourret - 82)
2791 hits
Terrine de CERF aux saveurs hivernales (noisettes, châtaignes et raisins) et son Chutney de Coing par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
4080 hits
Soupe d'ortie, jambon de PORC noir, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES et fèves, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet-Tolosan - 31)
2965 hits
SOUFFLÉ chaud à l'Armagnac à l'orange, feuilleté, glace royale au citron et crémeux au citron, granité pamplemousse par Nicolas Soulié et Gianni Prandi (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)
4438 hits
TRUITE mi-cuite aux parfums d'ylang ylang, crème onctueuse d'avocat et de raifort, croustillant de pain noir, citron caviar par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
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Volaille fermière de Salvagnac-Cajarc à l'orange et au safran du Quercy, risotto « caccio e pepe » au bouillon de légumes et thé des jardins par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
5960 hits