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Degemer 22
Deiziad-ouzhpennañ / 2017 / Sizhun 12
Auberge de L'Hirondelle à Saint-Cirq (82) : gigot à la ficelle par Yannick Éché
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CHÂTAIGNE et CHOCOLAT : satiné cœur coulant aux marrons sur une mousse vanille CHOCOLAT blanc sur un biscuit, châtaigne noisette par Charly Boyon (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
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Crème de MARRON et glace vanille pain d'épices maison par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
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CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
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CHAMPIGNONS DE PARIS en fricassée
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GAMBAS CAMERONE poêlée sur un chutney à la mangue, ananas et gingembre et un beurre nantais à la vanille par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
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Entrecôte de BŒUF limousin par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
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Entrecôte de BŒUF limousin, sauce à la lie de vin, jus de boeuf, échalotes et chocolat (ajout de la sauce) par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
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NOIX DE COLA de Côte d'Ivoire (Cola nitida)
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ROMARIN (Rosmarinus officinalis)
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SALAK (Salacca zallaca) - fruit serpent (Thaîlande, Malaisie, Indonésie)
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SAINT-FÉLIX-LAURAGAIS - Auberge du Poids Public (façade)
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SAINT-FÉLIX-LAURAGAIS - Auberge du Poids Public (façade)
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SAINT-FÉLIX-LAURAGAIS - Auberge du Poids Public (le poids public)
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Crème gourmande au safran bio et truffe noire, espuma wasabi par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
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PAIN D'ÉPICES par Valérie Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
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ERG CHEBBI - ripple marks
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SAINT-FÉLIX-LAURAGAIS - le château
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SAINT-FÉLIX-LAURAGAIS - le château (vue générale)
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CAROTTES
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Petits légumes de printemps par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
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Gigot d'AGNEAU (L'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
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