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Prima pagină 36
Dată post / 2015 / Săptămâna 12 / Vineri
- Encornet farci "façon Ernest" au boudin noir de porc ibérique sur un risotto à la poudre de morilles accompagné d une purée de butternut, de carottes jaunes et blanches au basilic et de cubes de topinambours ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
vazut 14875 ori - Ananas "Victoria" et crème plombière ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
vazut 6473 ori - Galantine de POULET de Bresse au FOIE GRAS et morilles ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
vazut 4785 ori - CITRON et MERINGUE :TARTE AU CITRON meringuée ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
vazut 3696 ori - POIRES et CHOCOLAT : TARTE BOURDALOUE ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
vazut 2966 ori - FOIE GRAS à L'ANGUILLE fumée ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
vazut 2911 ori - "Chez Ernest" à Montauban (82) : Antoine Dominguez présentant des côtes de bœuf de race Angus, grillées dans la cheminée
vazut 2586 ori - "Chez Ernest" à Montauban (82) : Thierry Bouyjou présentant un train de côtes de Bœuf de race Angus
vazut 2527 ori - Carpaccio de pied de porc, échalottes bordelaises, capres d'Italie, cornichons, cerfeuil frais et noix de macadamia ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
vazut 2170 ori - Matelote d'ANGUILLES fumées sur une polenta cremée ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
vazut 2142 ori - Royale de SAINT-JACQUES snackée sur une crème de haricots tarbais, éclats de châtaignes et de noisettes ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
vazut 1957 ori - TARTE AUX CHATAIGNES ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
vazut 1945 ori - Royal CHOCOLAT, biscuit à la poudre d'amandes, fond de succes, pralin pailleté, mousse au chocolat Guatemala 70 % surmontée d'une cristaline de sucre ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
vazut 1786 ori - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
vazut 1744 ori - "Chez Ernest" à Montauban (82) : Paul Laborie, gérant de l'établissement
vazut 1619 ori - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
vazut 1486 ori - "Chez Ernest" à Montauban (82) : les tartes du jour présentées sur le piano
vazut 1419 ori - "Chez Ernest" à Montauban (82) : table pour la découpe du pain de campagne et la cheminée
vazut 1373 ori - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
vazut 1351 ori - "Chez Ernest" à Montauban (82) : détails des décors d'une salle du restaurant
vazut 1304 ori - AIGLE ROYAL (Aquila chrysaetos)
vazut 1303 ori - "Chez Ernest" à Montauban (82) : détails des décors d'une salle du restaurant
vazut 1300 ori - "Chez Ernest" à Montauban (82) : détails des décors d'une salle du restaurant
vazut 1298 ori - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
vazut 1297 ori - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
vazut 1270 ori - SAGITTAIRE ou secretaire (Sagittarius serpentarius)
vazut 1247 ori - Pavé de CERF poêlé au beurre clarifié et servi bleu sur un aligot à la Tome fraîche du Ramier avec une sauce faite d'une réduction de vin rouge du Languedoc : Domaine de la Perdrix ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
vazut 1206 ori - LIPIZZAN (standard) - Lignée FAVORY : Favory Dubovina II (haras de LIPICA - Slovénie)
vazut 1204 ori - AIGLE ROYAL (Aquila chrysaetos)
vazut 1198 ori - AIGLE ROYAL (Aquila chrysaetos)
vazut 1182 ori - AIGLE ROYAL (Aquila chrysaetos)
vazut 1179 ori - LIPIZZAN (standard) - Lignée CONVERSANO : Conversano Dubovina (haras de LIPICA - Slovénie)
vazut 1127 ori - LIPIZZAN (standard) - Lignée MAESTOSO : Maestoso Bonavoja (haras de LIPICA - Slovénie)
vazut 1119 ori - LIPIZZAN (standard) - Lignée NEAPOLITANO : Neapolitano Gaeta (haras de LIPICA - Slovénie)
vazut 1111 ori - LIPIZZAN (standard) - Lignée SIGLAVY : Siglavy Gaeta haras de LIPICA Slovenie
vazut 1091 ori - LIPIZZAN (standard) - Lignée PLUTO : Pluto Dubovina VI (haras de LIPICA - Slovénie)
vazut 1065 ori