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Data do envío / 2015 / Semana 12 / Venres
- "Chez Ernest" à Montauban (82) : Thierry Bouyjou présentant un train de côtes de Bœuf de race Angus
2540 Accesos - "Chez Ernest" à Montauban (82) : Antoine Dominguez présentant des côtes de bœuf de race Angus, grillées dans la cheminée
2596 Accesos - "Chez Ernest" à Montauban (82) : détails des décors d'une salle du restaurant
1306 Accesos - "Chez Ernest" à Montauban (82) : détails des décors d'une salle du restaurant
1302 Accesos - "Chez Ernest" à Montauban (82) : détails des décors d'une salle du restaurant
1313 Accesos - "Chez Ernest" à Montauban (82) : les tartes du jour présentées sur le piano
1435 Accesos - "Chez Ernest" à Montauban (82) : Paul Laborie, gérant de l'établissement
1631 Accesos - "Chez Ernest" à Montauban (82) : table pour la découpe du pain de campagne et la cheminée
1385 Accesos - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
1364 Accesos - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
1305 Accesos - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
1279 Accesos - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
1774 Accesos - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
1495 Accesos - AIGLE ROYAL (Aquila chrysaetos)
1308 Accesos - AIGLE ROYAL (Aquila chrysaetos)
1200 Accesos - AIGLE ROYAL (Aquila chrysaetos)
1186 Accesos - AIGLE ROYAL (Aquila chrysaetos)
1186 Accesos - Ananas "Victoria" et crème plombière ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
6535 Accesos - Carpaccio de pied de porc, échalottes bordelaises, capres d'Italie, cornichons, cerfeuil frais et noix de macadamia ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
2190 Accesos - CITRON et MERINGUE :TARTE AU CITRON meringuée ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
3727 Accesos - Encornet farci "façon Ernest" au boudin noir de porc ibérique sur un risotto à la poudre de morilles accompagné d une purée de butternut, de carottes jaunes et blanches au basilic et de cubes de topinambours ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
15960 Accesos - FOIE GRAS à L'ANGUILLE fumée ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
2923 Accesos - Galantine de POULET de Bresse au FOIE GRAS et morilles ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
4822 Accesos - LIPIZZAN (standard) - Lignée CONVERSANO : Conversano Dubovina (haras de LIPICA - Slovénie)
1131 Accesos - LIPIZZAN (standard) - Lignée FAVORY : Favory Dubovina II (haras de LIPICA - Slovénie)
1222 Accesos - LIPIZZAN (standard) - Lignée MAESTOSO : Maestoso Bonavoja (haras de LIPICA - Slovénie)
1129 Accesos - LIPIZZAN (standard) - Lignée NEAPOLITANO : Neapolitano Gaeta (haras de LIPICA - Slovénie)
1117 Accesos - LIPIZZAN (standard) - Lignée PLUTO : Pluto Dubovina VI (haras de LIPICA - Slovénie)
1070 Accesos - LIPIZZAN (standard) - Lignée SIGLAVY : Siglavy Gaeta haras de LIPICA Slovenie
1092 Accesos - Matelote d'ANGUILLES fumées sur une polenta cremée ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
2157 Accesos - Pavé de CERF poêlé au beurre clarifié et servi bleu sur un aligot à la Tome fraîche du Ramier avec une sauce faite d'une réduction de vin rouge du Languedoc : Domaine de la Perdrix ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
1210 Accesos - POIRES et CHOCOLAT : TARTE BOURDALOUE ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
3000 Accesos - Royal CHOCOLAT, biscuit à la poudre d'amandes, fond de succes, pralin pailleté, mousse au chocolat Guatemala 70 % surmontée d'une cristaline de sucre ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
1801 Accesos - Royale de SAINT-JACQUES snackée sur une crème de haricots tarbais, éclats de châtaignes et de noisettes ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
1976 Accesos - SAGITTAIRE ou secretaire (Sagittarius serpentarius)
1248 Accesos - TARTE AUX CHATAIGNES ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
1956 Accesos