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Lähetyspäivä / 2015 / Viikko 12 / Perjantai
- TARTE AUX CHATAIGNES ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
1945 osumat - SAGITTAIRE ou secretaire (Sagittarius serpentarius)
1247 osumat - Royale de SAINT-JACQUES snackée sur une crème de haricots tarbais, éclats de châtaignes et de noisettes ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
1957 osumat - Royal CHOCOLAT, biscuit à la poudre d'amandes, fond de succes, pralin pailleté, mousse au chocolat Guatemala 70 % surmontée d'une cristaline de sucre ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
1786 osumat - POIRES et CHOCOLAT : TARTE BOURDALOUE ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
2966 osumat - Pavé de CERF poêlé au beurre clarifié et servi bleu sur un aligot à la Tome fraîche du Ramier avec une sauce faite d'une réduction de vin rouge du Languedoc : Domaine de la Perdrix ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
1206 osumat - Matelote d'ANGUILLES fumées sur une polenta cremée ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
2142 osumat - LIPIZZAN (standard) - Lignée SIGLAVY : Siglavy Gaeta haras de LIPICA Slovenie
1091 osumat - LIPIZZAN (standard) - Lignée PLUTO : Pluto Dubovina VI (haras de LIPICA - Slovénie)
1065 osumat - LIPIZZAN (standard) - Lignée NEAPOLITANO : Neapolitano Gaeta (haras de LIPICA - Slovénie)
1111 osumat - LIPIZZAN (standard) - Lignée MAESTOSO : Maestoso Bonavoja (haras de LIPICA - Slovénie)
1119 osumat - LIPIZZAN (standard) - Lignée FAVORY : Favory Dubovina II (haras de LIPICA - Slovénie)
1204 osumat - LIPIZZAN (standard) - Lignée CONVERSANO : Conversano Dubovina (haras de LIPICA - Slovénie)
1127 osumat - Galantine de POULET de Bresse au FOIE GRAS et morilles ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
4785 osumat - FOIE GRAS à L'ANGUILLE fumée ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
2911 osumat - Encornet farci "façon Ernest" au boudin noir de porc ibérique sur un risotto à la poudre de morilles accompagné d une purée de butternut, de carottes jaunes et blanches au basilic et de cubes de topinambours ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
14870 osumat - CITRON et MERINGUE :TARTE AU CITRON meringuée ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
3695 osumat - Carpaccio de pied de porc, échalottes bordelaises, capres d'Italie, cornichons, cerfeuil frais et noix de macadamia ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
2170 osumat - Ananas "Victoria" et crème plombière ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
6473 osumat - AIGLE ROYAL (Aquila chrysaetos)
1302 osumat - AIGLE ROYAL (Aquila chrysaetos)
1198 osumat - AIGLE ROYAL (Aquila chrysaetos)
1181 osumat - AIGLE ROYAL (Aquila chrysaetos)
1179 osumat - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
1351 osumat - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
1297 osumat - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
1270 osumat - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
1744 osumat - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
1486 osumat - "Chez Ernest" à Montauban (82) : Thierry Bouyjou présentant un train de côtes de Bœuf de race Angus
2527 osumat - "Chez Ernest" à Montauban (82) : table pour la découpe du pain de campagne et la cheminée
1373 osumat - "Chez Ernest" à Montauban (82) : Paul Laborie, gérant de l'établissement
1619 osumat - "Chez Ernest" à Montauban (82) : les tartes du jour présentées sur le piano
1419 osumat - "Chez Ernest" à Montauban (82) : détails des décors d'une salle du restaurant
1300 osumat - "Chez Ernest" à Montauban (82) : détails des décors d'une salle du restaurant
1298 osumat - "Chez Ernest" à Montauban (82) : détails des décors d'une salle du restaurant
1304 osumat - "Chez Ernest" à Montauban (82) : Antoine Dominguez présentant des côtes de bœuf de race Angus, grillées dans la cheminée
2586 osumat