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Post date / 2014 / Week 11
- FIBULE - région d 'Essaouira (tribu des Haha)
3693 hits - PORTE AMULETTE d ESSAOUIRA (Argent gravé)
4021 hits - PORTE AMULETTE de TAGMOUT en émaux cerclés
3125 hits - MAIN - aigle et serpent
3344 hits - SALADE DE VITELOTTES TIÈDES AU SAUMON, vinaigrette à la violette
2821 hits - SALADE EXOTIQUE ; betterave, mangue, gingembre, mousse d'avocat, vinaigrette à la vanille
2316 hits - SALADE BRAISÉE : endives, radis roses, fenouil, saucisse de Morteau, sauce moutarde à l'huile de colza
2298 hits - SALADE DE POT AU FEU DE VEAU à l 'estragon, vinaigrette à l'huile de persil
2351 hits - AUVILLAR (France 82) - vue aérienne sur la Halle circulaire
3651 hits - AUVILLAR (France 82) - vue aérienne sur la Halle circulaire
3374 hits - TIGRE INDIEN Panthera tigris tigris
2629 hits - ENTELLE - Presbytis entellus - Réserve de Sariska (Inde)
1666 hits - ENTELLE - Presbytis entellus - Réserve de Sariska (Inde)
1689 hits - TOURNESOLS (Helianthus annuus) - champ en contre-jour
1533 hits - TOURNESOL (Helianthus annuus) - Fleur en contre-jour
1456 hits - INDE (Rajasthan) - AMBER : le palais (décors peints)
1277 hits - INDE (Rajasthan) - AMBER : le palais (la salle de La Victoire ou salle des miroirs ("Shish Mahal") - détail)
1526 hits - AUVILLAR (France 82) - vue aériennne de la vieille ville
3261 hits - AUVILLAR (France 82) - vue aérienne de la vieille ville et de la Garonne
4537 hits - AUVILLAR - l'église Saint-Pierre
1332 hits - AUVILLAR (France - 82) - Maison du quartier ancien
3066 hits - AUVILLAR (France - 82) - Musée de la batellerie (moulin à nef)
3832 hits - AUVILLAR (France - 82) - Musée de la batellerie
3940 hits - AUVILLAR (France - 82) - Point de vue sur la Garonne et le golf d'Espalais
2130 hits - AUVILLAR - randonneurs sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle
1371 hits - AUVILLAR (France - 82) - la Tour de l'Horloge vue depuis la halle
2353 hits - Foie gras poëlé aux griottes confites (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
2957 hits - FOIE GRAS (terrines et cou farci)
3079 hits - Hamburger de foie gras au chutney de fruits (pomme golden, mangue, tomate et oignon) - (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
3019 hits - TERRINE SAINT-JEAN : foie gras, joue de boeuf et zestes d'orange confits (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
3392 hits - TOURIN à l 'AIL, œuf poché et croutons grillés et frottés à l'ail (La Cuisine d'Alain à Montauban - 82)
3087 hits - CANARD GRAS : fritons, magrets et confits
4508 hits - Filets de CANETTE et cèpes reconstitués en duxelles panée (L'Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
3035 hits - BOUDIN épicé et pommes caramélisées
4241 hits - Charcuterie de PORC NOIR GASCON
2969 hits - COCHON DE LAIT farci au foie gras (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
5689 hits - FRAISES : Panacotta aux fraises (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
2993 hits - ABRICOT : Mousse à l'abricot et coulis d'abricots mixés (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
5382 hits - ABRICOTS en plusieurs déclinaisons (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
5336 hits - CERISES : Cheesecake aux cerises (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
3621 hits - CERISES - Crème de cerises en MILLEFEUILLE de chocolat (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
3850 hits - CHÂTAIGNES en trilogie (tartelette, fondant et crème glacée) - (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
3838 hits - FRAISES : Millefeuille aux fraises et chocolat blanc (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3215 hits - FRAISES MARA des BOIS : Bavarois et coulis aux fraises entre deux arlettes (Manoir Saint-Jean à St-Paul d'Espis - 82)
3181 hits - FRAISES : Millefeuille inversé aux fraises en dentelle de nougatine (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3288 hits - FRAISES : Milllasson aux fraises surmonté d'un ruban de rhubarbe (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
3361 hits - FRUITS exotiques et BLANC-MANGER
3033 hits - FRUITS ROUGES : Millefeuille inversé à la ganache carambar sauce caramel, zeste d orange et fruits rouges (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
3575 hits - PÊCHES : Millefeuille aux pêches blanches, feuilletage glacé au caramel (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2553 hits - POIRE BABA à l'eau de vie de poire (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
2791 hits - POIRE Bavaroise sur un sablé (Cuisne d'Alain à Montauban - 82)
2663 hits - POIRE pochée au vin blanc, croustillant en tuile (Le Délice des Papilles à Bruniquel)
2681 hits - POMME au four sur pain perdu, sauce caramel aux noix, mangue et litchi (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
2755 hits - POMMES : CROUSTADE
2334 hits - RAISINS de CHASSELAS : Millefeuille au Chasselas et chocolat (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2528 hits - RAISINS de CHASSELAS à l'eau de vie
2596 hits - CONFIOTE DE POIRES safranées (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
6163 hits - CRÈME brulée au safran
4968 hits - SALADE de GÉSIERS - sauce au SAFRAN (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
5561 hits - SANDRE grillé sur peau à la sauce safranée
4099 hits - Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
6926 hits - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4083 hits - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4745 hits - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4576 hits - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
3842 hits - AGNEAU en croûte de chapelure aux herbes - variation de petits pois (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5432 hits - Épaule d' AGNEAU desossée roulée au thym et romarin puree au cucurma sur fond d'artichaut, gratin de pommes de terre et patates douces (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
2894 hits - GIGOT d'AGNEAU farci aux girolles (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
5820 hits - SOURIS d'AGNEAU aux girolles (Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
4845 hits - ASSIETTE de la MER au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
5246 hits - OEUF coque au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2857 hits - OEUF poché au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
4290 hits - POMME de TERRE au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2876 hits - Tartare de boeuf au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2732 hits - HUITRES de Marennes en gelée d'eau de mer, échalotes et bigorneaux
2322 hits - Rosace de Noix de Saint-JACQUES, mâche et endives
2176 hits - HUITRE au CAVIAR (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
3854 hits - CÔTE de VEAU aux MORILLES (Restaurant du Quercy à Lauzerte - 82)
5615 hits - Filet de BOEUF de l'Aubrac à la tome, lingots cuits au romarin, asperges vertes sur un toast de pain de mie aux épices (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette -82)
2799 hits - Rôti de boeuf en BRIOCHE (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
2326 hits - Gratin de MELON aux fruits rouges (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
3142 hits - Rosace de MELON au jambon cru (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
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3648 hits - Rôti de LAPIN desossé, farci aux pleurotes (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
4085 hits - CAILLES : Filets en pastilla, vinaigrette à la mangue, zestes d'orange
3891 hits - CHAPON farci aux truffes et foie gras sur un lit de pommes de terre
3082 hits - Coussins de PINTADE farcis aux cèpes et au foie gras
4277 hits - PIGEONNEAU rôti et FÈVES en trilogie : au coulis de Bigarreaux, en cappucino et fricassée (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3035 hits - GASPACHO : tomates, concombre, basilic, ail et vin rosé
3253 hits - TOMATES en carpaccio, coppa et copeaux de parmesan
2930 hits - TOMATE jaune avec coppa et sorbet de tomate au basilic
3053 hits - COURGETTE : fleur farcie, concassée de TOMATE, ROUGET grillé, purée d'ail (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
17745 hits - GIGOLETTE de TRUITE aux vitelottes
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4837 hits - SALADE de lentilles blanches, oignons frits, saucisson de volaille fumé, magret de canard et jeunes pousses de chou
2174 hits - Écrevisses sautées sur crème de maïs et tomates concassées
2597 hits - JEREZ de la FRONTERA - la Feria (ambiance)
4302 hits - CHARCUTERIE HONGROISE : salami et jambon de porc Mangalitza et crème de Mangalitza (rillettes fines et paprika) et FROMAGES hongrois : brebis, chèvre et fromage fumé (karavan)
4027 hits - Escalope de FOIE GRAS grillée entre deux tranches de pomme acide (variété hongroise : la Jonathan)
2653 hits - FOIE GRAS à la hongroise :saupoudré de paprika, oignons et ail en poudre puis cuit au four
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