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Llista mensual
Data de publicació / 2017 / Febrer
- VOEUX 2017
1134 visualitzacions - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : bénédiction des chiens et du cochon
1124 visualitzacions - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : bénédiction des chiens et du cochon
1078 visualitzacions - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : chiens truffiers (bergers australiens)
1006 visualitzacions - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : repas gastronomique du 29 janvier 2017
1093 visualitzacions - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : bénédiction des chiens et du cochon
994 visualitzacions - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : fabrication des omelettes aux truffes
1015 visualitzacions - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes)
1066 visualitzacions - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes)
985 visualitzacions - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes) - dégustation
972 visualitzacions - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud : Velouté de poireaux, pommes de terre truffés (dégustation)
929 visualitzacions - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : repas gastronomique par La Chartreuse à Cahors
1028 visualitzacions - Tête de VEAU dans son bouillon par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2864 visualitzacions - Tête de VEAU et sa sauce gribiche par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2917 visualitzacions - Tête de VEAU sortie du bouillon par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2851 visualitzacions - Rillettes de PALOMBE, radis, noisettes et airelles par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2561 visualitzacions - LOU TRUFFAIRE (couteaux truffiers pliants - manche en chêne vert)
1626 visualitzacions - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
4652 visualitzacions - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
4630 visualitzacions - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4516 visualitzacions - Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6263 visualitzacions - BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
7372 visualitzacions - Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6265 visualitzacions - Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6021 visualitzacions - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL : restaurant Le Ménagier -le chef Gérard Garrigues et des truffes noiress
1333 visualitzacions - Gérard et Valérie GARRIGUES présentant des truffes noires
1253 visualitzacions - Gérard et Valérie GARRIGUES présentant des truffes noires
1284 visualitzacions - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (la pesée)
2252 visualitzacions - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (le dégorgement)
2133 visualitzacions - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (le foulage)
2184 visualitzacions - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (moine ajoutant la liqueur)
2239 visualitzacions - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (retour des vendanges)
2230 visualitzacions - Vendange en CHAMPAGNE
1815 visualitzacions - Vendange en CHAMPAGNE
1879 visualitzacions - Vignoble de CHAMPAGNE
1860 visualitzacions - Vignobles de CHAMPAGNE
1847 visualitzacions - BOURSAULT - la vallée de la Marne et les vignobles
2699 visualitzacions - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
2164 visualitzacions - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
2148 visualitzacions - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
2200 visualitzacions - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle (controle du dépot)
2108 visualitzacions - ÉPERNAY - les vignobles de Champagne
2161 visualitzacions - ÉPERNAY - vendanges dans les vignes
2182 visualitzacions - Œuf brouillé à la TRUFFE par le restaurant La Chartreuse à Cahors (46)
3285 visualitzacions - OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
3674 visualitzacions - OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
4055 visualitzacions - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3259 visualitzacions - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3420 visualitzacions - OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
2286 visualitzacions - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3942 visualitzacions - Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
2773 visualitzacions - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2241 visualitzacions - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2276 visualitzacions - SAUMON d'Ecosse Label Rouge fumé de la conserverie Larroque à Montauban - 82
2241 visualitzacions - Terrine de CHEVREUIL au FOIE GRAS et CHÀTAIGNES, huile de noisette par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2974 visualitzacions - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues et ses boudins Galabars
1220 visualitzacions - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2190 visualitzacions - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2135 visualitzacions - MONTVOISIN (ouest d'Épernay : vignobles de Champagne)
2162 visualitzacions - MOUSSY (sud d'Épernay : vignobles de Champagne)
2227 visualitzacions - LALBENQUE - panneau truffes
974 visualitzacions - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : charmes communs mycorrhizés
1018 visualitzacions - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : Cistes violets (Cistus incanus) mycorhizés
1113 visualitzacions - Gérard GARRIGUES - Séchoir à charcuteries : saucisses et saucissons
1242 visualitzacions - Gérard Garrrigues et jambon
1170 visualitzacions - Gérard GARRIGUES - Séchoir a charcuteries
1191 visualitzacions - Bouillon de POULE farcie dans une soupière par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4635 visualitzacions - Bouillon de POULE farcie par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4351 visualitzacions - Bouillon de POULE farcie (préparation) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4277 visualitzacions - Aiguillettes de SAINT PIERRE juste rôties à la salamandre et pistou (tomate, ail et basili) par Franck Delestre (restaurant Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
5028 visualitzacions - CABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5890 visualitzacions - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : tables mises pour le « tue cochon »
1107 visualitzacions - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : tables mises pour le « tue cochon »
1120 visualitzacions - ALGUE KOMBU ROYAL
1341 visualitzacions - Champagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
3540 visualitzacions - SAPOTILLE de Thaïlande (Manilkara zapota)
2048 visualitzacions - SAPOTILLE de Thaïlande (Manilkara zapota) - coupe
2116 visualitzacions - CHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
4065 visualitzacions - GOMBO du Nicaragua (Abelmoschus esculentus)
1395 visualitzacions - MOURTAYROL de cochon aux châtaignes et milllas par Gerard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5864 visualitzacions - MOURTAYROL de cochon aux châtaignes et milllas par Gerard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5872 visualitzacions - MOURTAYROL de cochon aux châtaignes et milllas par Gerard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5846 visualitzacions - MOURTAYROL de cochon aux châtaignes et milllas par Gerard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3533 visualitzacions - TAMARILLO de Colombie (Solanum betaceum)
2102 visualitzacions - TAMARILLO de Colombie (Solanum betaceum) - coupe
2113 visualitzacions - Plats de charcuterie maison : fricandeaux, boudin galabard et fritons par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2658 visualitzacions - Plats de charcuterie maison : fricandeaux, boudin galabard et fritons par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2781 visualitzacions - Plats de charcuterie maison : fricandeaux, boudin galabard et fritons par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2611 visualitzacions - Estofish (morue salée à l Aveyronnaise) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2869 visualitzacions - Dos de TRUITE cuit à l'unilatéral, en meurette aux oignons grelots, risotto au Safran du Quercy par Franck Delestre (restaurant Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
3835 visualitzacions