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投稿日 / 2016 / すべて
- FOIE GRAS mi cuit au four pendant 10 minutes à 120 °C et roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
ヒット: 3153 - SATÉ ou SATAY : sésame grillé, cacahuetes, piment, huile de tournesol, ail, échalote, moutarde et glutamate
ヒット: 1301 - Racine de CURCUMA (Curcuma longa)
ヒット: 1885 - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
ヒット: 3944 - Pavé de SANGLIER pôelé, accompagné de légumes anciens : panais, carottes multicolores, betterave rouge entre deux rondelles de butternut, pétale de topinambour seché au four entre deux plaques par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
ヒット: 2577 - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d'aubergine au citron et rondelles de betterave rouge, jus de gibier réduit avec du chocolat et du Porto par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
ヒット: 2545 - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
ヒット: 2736 - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
ヒット: 2818 - Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
ヒット: 5092 - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau à manche en bois de prunier
ヒット: 1210 - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : estampille
ヒット: 1081 - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux pliants, manche noir en buffle et manche en nerprun
ヒット: 1163 - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux de cuisine damassés
ヒット: 1037 - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en prunier
ヒット: 1100 - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en nerprun
ヒット: 1140 - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) : hache à manche en bois de chataîgnier
ヒット: 1226 - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - couteau à manche en bois d'olivier
ヒット: 1153 - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - canon d'avant bras en cuir avec deux petits couteaux
ヒット: 1187 - FORGES DE GOBANNOS à Sumène (30) : manche en bois de cade
ヒット: 1169 - FUSTER Sébastien : manche en loupe de buis
ヒット: 1211 - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
ヒット: 1139 - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
ヒット: 1183 - FUSTER Sébastien : couteau pliant (détail de lame damas)
ヒット: 1197 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues
ヒット: 1136 - CHASSINT Fabrice : couteau "LE FIGEAC" (manche en ivoire de phacochère)
ヒット: 1150 - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire de phacochère
ヒット: 1149 - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire bleu de mammouth
ヒット: 1632 - LIÈVRE À LA ROYALE : filtrage de la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
ヒット: 1286 - LIÈVRE À LA ROYALE : addition du miroir de porto à la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
ヒット: 1266 - LIÈVRE D'EUROPE (Lepus europaeus)
ヒット: 945 - DUBOST Maurice à Thiers : service de table
ヒット: 2184 - DUBOST Maurice à Thiers : sécateurs
ヒット: 2295 - DUBOST Maurice à Thiers : manche avec différentes inclusions sur le thème de la chasse
ヒット: 2136 - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants (manches en nacre)
ヒット: 2159 - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants
ヒット: 2356 - DUBOST Maurice à Thiers : couteau pliant avec manche avec inclusion de mouches de pêche
ヒット: 3072 - TOMATES (Solanum lycopersicum) : coupe
ヒット: 1490 - Couteau d'inspiration celte, manche en ébène par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
ヒット: 2063 - Couteau d'inspiration celte, manche en corne de bélier par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
ヒット: 1391 - Couteau à dépecer : manche en frêne par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
ヒット: 1493 - LAVIALE Dominique à Albias (82) : manches en os de chameau stabilisé
ヒット: 1168 - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et poinçon
ヒット: 1157 - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et manche en bois de cerf
ヒット: 1177 - LAVIALE Dominique à Albias (82)
ヒット: 1102 - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC : briquets et silex sur plaques d'amadou
ヒット: 1250 - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
ヒット: 1288 - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
ヒット: 1365 - MARGOT Stéphane : couteaux coucloups
ヒット: 1308 - MARGOT Stéphane : couteau damas à manche en raffle de maïs en inclusion dans la résine
ヒット: 1164 - MARGOT Stéphane : couteau à manche en nacre d'abalone
ヒット: 1245 - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains : le couteau et le clou
ヒット: 2280 - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains
ヒット: 1370 - RAYNAL Thierry : Hache de Bill Scagel (USA : années 50)
ヒット: 1390 - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
ヒット: 1234 - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
ヒット: 1528 - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole en damas
ヒット: 1403 - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole damassée, manche en racine de thuya
ヒット: 1255 - PUIG Yannick : couteau en damas plume, manche en bois de rose
ヒット: 1227 - PUIG Yannick : couteau damassé, manche en hêtre stabilisé
ヒット: 1265 - LAMENDIN André : manche en racine de filère
ヒット: 1080 - LAMENDIN André : manche en racine de chêne vert
ヒット: 1093 - LAMENDIN André : manche en pistachier térébenthe
ヒット: 1161 - LAMENDIN André : manche en pistachier terebenthe
ヒット: 1116 - LAMENDIN André : manche en oranger des osages
ヒット: 1102 - LAMENDIN André : manche en noyer veiné
ヒット: 1112 - LAMENDIN André : manche en noyer
ヒット: 1135 - LAMENDIN André - manche en buis
ヒット: 1152 - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire de phacochère
ヒット: 1329 - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire bleu de mammouth
ヒット: 1400 - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
ヒット: 1121 - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
ヒット: 1152 - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en noyer sculpté (couteau de paix initie au XIIIe siecle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
ヒット: 1168 - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en malachite (couteau de paix initié au XIIIe siècle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
ヒット: 1303 - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche acrylique
ヒット: 1224 - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en nacre d'abalone
ヒット: 1239 - FOIE GRAS mi-cuit au four puis roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
ヒット: 3118 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale est vannée
ヒット: 1356 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
ヒット: 1229 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
ヒット: 1281 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL
ヒット: 1096 - CASTELNAU-DE- MONTMIRAL (vue général du village - au fond : la forêt de la Grésigne)
ヒット: 1063 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - vue générale du village
ヒット: 1150 - Miroir de Porto : 1 litre de Porto réduit à feu doux 90 pendant 30 à 35 minutes par Gérard Garrigues (restaurant Le Ménagier à CASTELNAU-DE- MONTMIRAL - 81)
ヒット: 1159 - MAÏS BLANC pour faire le Millas
ヒット: 1189 - Vacherin glacé aux éclats de marrons confits par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
ヒット: 3246 - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir, mousse chocolat blanc et poire au sirop épicé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
ヒット: 2811 - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
ヒット: 2754 - LIÈVRE À LA ROYALE par G&rard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
ヒット: 2626 - LIÈVRE À LA ROYALE - farce : La moitié des abats (foies et coeurs) est revenue rapidement avec la persillade par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
ヒット: 1543 - Fromage de Chèvre du Moulin de la Vignasse (Loze - 82), poire au sirop, réduction de coing par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmimral (81)
ヒット: 2978 - FOIES gras et pain aux CHÂTAIGNES ( Marie-Andrée Garcin - La Halte du Temps à Montesquieu-Volvestre - 31)
ヒット: 3663 - CHAMPIGNONS DES BOIS en duxelles : girolles, chanterelles, trompettes de la mort
ヒット: 1445 - Choux farcis aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
ヒット: 4382 - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
ヒット: 4804 - Crépine de PORC
ヒット: 3508 - ÉPICES : poivre long de Java, cardamome, muscade, maniguette, poivre noir (pour le lièvre à la Royale de Gérard Garrigues, Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
ヒット: 2849 - Tatiin de CÈPES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
ヒット: 3185 - Tatiin de CÈPES sortant du four (par Gérard Garrigues : Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
ヒット: 1743 - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : les lièvres sont prêts à être enfournés
ヒット: 1700 - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : assemblage de la farce
ヒット: 1608