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Начало 1532
Дата на добавяне / 2016 / Всички
- FOIE GRAS mi cuit au four pendant 10 minutes à 120 °C et roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3180 показвания - SATÉ ou SATAY : sésame grillé, cacahuetes, piment, huile de tournesol, ail, échalote, moutarde et glutamate
1309 показвания - Racine de CURCUMA (Curcuma longa)
1900 показвания - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3971 показвания - Pavé de SANGLIER pôelé, accompagné de légumes anciens : panais, carottes multicolores, betterave rouge entre deux rondelles de butternut, pétale de topinambour seché au four entre deux plaques par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2600 показвания - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d'aubergine au citron et rondelles de betterave rouge, jus de gibier réduit avec du chocolat et du Porto par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2577 показвания - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2754 показвания - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2846 показвания - Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
5168 показвания - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau à manche en bois de prunier
1211 показвания - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : estampille
1083 показвания - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux pliants, manche noir en buffle et manche en nerprun
1171 показвания - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux de cuisine damassés
1043 показвания - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en prunier
1106 показвания - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en nerprun
1149 показвания - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) : hache à manche en bois de chataîgnier
1232 показвания - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - couteau à manche en bois d'olivier
1157 показвания - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - canon d'avant bras en cuir avec deux petits couteaux
1199 показвания - FORGES DE GOBANNOS à Sumène (30) : manche en bois de cade
1178 показвания - FUSTER Sébastien : manche en loupe de buis
1216 показвания - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1143 показвания - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1187 показвания - FUSTER Sébastien : couteau pliant (détail de lame damas)
1203 показвания - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues
1147 показвания - CHASSINT Fabrice : couteau "LE FIGEAC" (manche en ivoire de phacochère)
1154 показвания - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire de phacochère
1160 показвания - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire bleu de mammouth
1642 показвания - LIÈVRE À LA ROYALE : filtrage de la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1303 показвания - LIÈVRE À LA ROYALE : addition du miroir de porto à la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1275 показвания - LIÈVRE D'EUROPE (Lepus europaeus)
956 показвания - DUBOST Maurice à Thiers : service de table
2209 показвания - DUBOST Maurice à Thiers : sécateurs
2325 показвания - DUBOST Maurice à Thiers : manche avec différentes inclusions sur le thème de la chasse
2159 показвания - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants (manches en nacre)
2187 показвания - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants
2380 показвания - DUBOST Maurice à Thiers : couteau pliant avec manche avec inclusion de mouches de pêche
3088 показвания - TOMATES (Solanum lycopersicum) : coupe
1500 показвания - Couteau d'inspiration celte, manche en ébène par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
2066 показвания - Couteau d'inspiration celte, manche en corne de bélier par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1404 показвания - Couteau à dépecer : manche en frêne par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1497 показвания - LAVIALE Dominique à Albias (82) : manches en os de chameau stabilisé
1173 показвания - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et poinçon
1163 показвания - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et manche en bois de cerf
1181 показвания - LAVIALE Dominique à Albias (82)
1112 показвания - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC : briquets et silex sur plaques d'amadou
1260 показвания - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1290 показвания - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1371 показвания - MARGOT Stéphane : couteaux coucloups
1317 показвания - MARGOT Stéphane : couteau damas à manche en raffle de maïs en inclusion dans la résine
1168 показвания - MARGOT Stéphane : couteau à manche en nacre d'abalone
1251 показвания - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains : le couteau et le clou
2291 показвания - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains
1373 показвания - RAYNAL Thierry : Hache de Bill Scagel (USA : années 50)
1394 показвания - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1243 показвания - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1536 показвания - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole en damas
1407 показвания - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole damassée, manche en racine de thuya
1258 показвания - PUIG Yannick : couteau en damas plume, manche en bois de rose
1234 показвания - PUIG Yannick : couteau damassé, manche en hêtre stabilisé
1270 показвания - LAMENDIN André : manche en racine de filère
1085 показвания - LAMENDIN André : manche en racine de chêne vert
1100 показвания - LAMENDIN André : manche en pistachier térébenthe
1170 показвания - LAMENDIN André : manche en pistachier terebenthe
1120 показвания - LAMENDIN André : manche en oranger des osages
1104 показвания - LAMENDIN André : manche en noyer veiné
1117 показвания - LAMENDIN André : manche en noyer
1138 показвания - LAMENDIN André - manche en buis
1156 показвания - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire de phacochère
1332 показвания - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire bleu de mammouth
1416 показвания - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1125 показвания - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1159 показвания - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en noyer sculpté (couteau de paix initie au XIIIe siecle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1172 показвания - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en malachite (couteau de paix initié au XIIIe siècle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1311 показвания - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche acrylique
1230 показвания - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en nacre d'abalone
1246 показвания - FOIE GRAS mi-cuit au four puis roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3134 показвания - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale est vannée
1363 показвания - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
1233 показвания - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
1287 показвания - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL
1109 показвания - CASTELNAU-DE- MONTMIRAL (vue général du village - au fond : la forêt de la Grésigne)
1070 показвания - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - vue générale du village
1158 показвания - Miroir de Porto : 1 litre de Porto réduit à feu doux 90 pendant 30 à 35 minutes par Gérard Garrigues (restaurant Le Ménagier à CASTELNAU-DE- MONTMIRAL - 81)
1162 показвания - MAÏS BLANC pour faire le Millas
1194 показвания - Vacherin glacé aux éclats de marrons confits par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3270 показвания - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir, mousse chocolat blanc et poire au sirop épicé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2835 показвания - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2766 показвания - LIÈVRE À LA ROYALE par G&rard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
2633 показвания - LIÈVRE À LA ROYALE - farce : La moitié des abats (foies et coeurs) est revenue rapidement avec la persillade par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
1565 показвания - Fromage de Chèvre du Moulin de la Vignasse (Loze - 82), poire au sirop, réduction de coing par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmimral (81)
2993 показвания - FOIES gras et pain aux CHÂTAIGNES ( Marie-Andrée Garcin - La Halte du Temps à Montesquieu-Volvestre - 31)
3692 показвания - CHAMPIGNONS DES BOIS en duxelles : girolles, chanterelles, trompettes de la mort
1459 показвания - Choux farcis aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4434 показвания - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4881 показвания - Crépine de PORC
3529 показвания - ÉPICES : poivre long de Java, cardamome, muscade, maniguette, poivre noir (pour le lièvre à la Royale de Gérard Garrigues, Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2867 показвания - Tatiin de CÈPES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3207 показвания - Tatiin de CÈPES sortant du four (par Gérard Garrigues : Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1757 показвания - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : les lièvres sont prêts à être enfournés
1710 показвания - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : assemblage de la farce
1613 показвания