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Akceptejo / Etikedoj Foie gras + Culinary pictures 84
- "Hamburger" du Sud-Ouest : pain de mie aux céréales, FOIE GRAS, tomates confites, magret séché et oignons confits par Florian Bessède (Le Délice des Papilles à Bruniquel - 82)
vidita 7026 foje - Burger de FOIE GRAS au miso et navets glacés sur une réduction de navets et tomates (La Croisée des Saveurs à Grenade - 31)
vidita 5641 foje - CAILLES farcies au FOIE GRAS (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
vidita 5052 foje - CANARD Lapeyrade : canard désossé, farci au FOIE GRAS et TRUFFES noires, accompagné d'une tête de cèpe et d'une poire au vin (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
vidita 10702 foje - Carpaccio de FOIE GRAS, OEUF confit au gras de Canard sur un toast au charbon et sésame truffes d ete graines torrefiées, pulpe de topinambour par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
vidita 8579 foje - Carpaccio de magret de CANARD, copeaux de vieille tome, glace au FOIE GRAS, tuile de pied de COCHON aux pistaches par Jean François Pech (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
vidita 7924 foje - COCHON DE LAIT farci au FOIE GRAS par Anne-Marie Morgadès (Le Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
vidita 5438 foje - COCHON farci au FOIE GRAS (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
vidita 4983 foje - Copeaux de FOIE GRAS cru relevés d'huile d'olives, vinaigre balsamique et fleur de sel (La Cage aux Oiseaux à Montjoi - 82)
vidita 4375 foje - Cou de CANARD farci au FOIE GRAS à la fondue d'oignons et à l'orange (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
vidita 5653 foje - CROUSTADE au FOIE GRAS (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
vidita 4463 foje - CROUSTADE au FOIE GRAS, pommes caramélisées, éclats de châtaignes( Le 1474 au Moulin de Moissac - 82)
vidita 3983 foje - Cuisses de PIGEONS fourrées au FOIE GRAS par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vidita 5661 foje - Duo de FOIE GRAS : mi-cuit au torchon et cuit au sel, confiture de pêches (Auberge de Miramont à Miramont-de-Quercy - 82)
vidita 4497 foje - Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
vidita 5372 foje - Escalope de foie gras de canard poêlée aux pommes Golden, sauce bigarade (restaurant L'OURIOL à Montauban - 82)
vidita 3514 foje - Escalope de FOIE GRAS et oeuf pochés dans une sauce au vin rouge sur une tartine de cèpes (restaurant La Barbacane à Curemonte - 19)
vidita 7277 foje - Escalope de FOIE GRAS et oeuf pochés dans une sauce au vin rouge sur une tartine de cèpes (restaurant La Barbacane à Curemonte - 19)
vidita 7548 foje - FOIE GRAS (bloc)
vidita 3146 foje - FOIE GRAS à la figue et pain d'épices (Le Bistrot du Stelsia à Saint-Sylvestre-sur-lot - 47)
vidita 2817 foje - FOIE GRAS au CHOCOLAT par Alain Blanc
vidita 3849 foje - FOIE gras au HOMARD (par Vito Alessi)
vidita 4302 foje - FOIE GRAS au torchon macéré au Monbazillac et cuit dans la graisse de canard (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge - 19)
vidita 3777 foje - FOIE GRAS au vin paillé avant cuisson (Château de La Grèze, table d'hôtes à Brivezac - 19)
vidita 3668 foje - FOIE GRAS au vin paillé avant cuisson (Château de La Grèze, table d'hôtes à Brivezac - 19)
vidita 3887 foje - FOIE GRAS au vin paillé après cuisson (Château de La Grèze, table d'hôtes à Brivezac - 19)
vidita 3540 foje - FOIE GRAS au vin paillé servi à la table d'Hôtes du Château de La Grèze à Brivezac - 19
vidita 3806 foje - FOIE GRAS aux CHÂTAIGNES par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguépie - 82)
vidita 4485 foje - FOIE GRAS cuit au four dans sa coque de jambon de pays arrose de vin de Banyuls et vin blanc doux de Gaillac (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
vidita 3126 foje - FOIE GRAS de canard mi-cuit aux MYRTILLES (Le Pois Gourmand à Toulouse - 31)
vidita 3589 foje - FOIE GRAS de canard mi-cuit, brioche tiède aux noix, chutney figue abricot, sorbet à la mangue, compote de poires, purée de céleri (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vidita 3681 foje - FOIE GRAS de canard passé sur le grill puis rôti en feuilles de figuier (2 : ouverture des feuilles de figuier) (Le Gindreau de Pascal BARDET à Saint-Médard - 46)
vidita 3644 foje - FOIE GRAS de canard passé sur le grill puis rôti en feuilles de figuier, pulpe acidulée mélisse citronnellle amande (3 : arrosé d'un jus gouteux de canard à l'infusion de feuilles de figuier) (Le Gindreau de Pascal BARDET à Saint-Médard - 46)
vidita 3734 foje - FOIE GRAS de canard passé sur le grill puis rôti en feuilles de figuier, pulpe acidulée, mélisse citronnellle amande, jus gouteux de canard à l'infusion de feuilles de figuier (1: présentation du plat en salle) - Le Gindreau de Pascal BARDET à Saint-Mé
vidita 3723 foje - FOIE GRAS de canard poêlé aux magrets fumés et pleurotes, chutney banane, émulsion foie gras, pain d'épices, sauce Thaï (par Thierry Pszonka)
vidita 3629 foje - FOIE GRAS de canard poelé, mousseline de CÉLERI rave, velouté d'ORTIE par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
vidita 4417 foje - FOIE GRAS de canard truffé à froid
vidita 2981 foje - FOIE GRAS en ganache et chutney à la betterave surmonté d'une meringuette à la betterave basilic sur une melba dorée par Michel Vico - Le Jasmin - Château Le Stelsia à Saint-Sylvestre-sur-Lot (47)
vidita 3291 foje - FOIE GRAS en ganache surmonté de billes de gelée de noisette sur une melba dorée par Michel Vico - Le Jasmin - Château Le Stelsia à Saint-Sylvestre-sur-Lot (47)
vidita 3646 foje - FOIE GRAS en ganache surmonté de billes de gelée de vinaigre balsamique sur une melba dorée par Michel Vico - Le Jasmin - Château Le Stelsia à Saint-Sylvestre-sur-Lot (47)
vidita 4202 foje - FOIE GRAS et déclinaison de betterave par Michel Vico - Le Jasmin - Château Le Stelsia à Saint-Sylvestre-sur-Lot (47)
vidita 3718 foje - FOIE GRAS fumé à chaud, potirron shiatsu, sauce au jus de canard et aux agrumes, zestes de citrons verts et d'oranges oar Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
vidita 3616 foje - FOIE GRAS marbré en croûte avec gorge de cochon et pintade par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
vidita 3158 foje - FOIE GRAS mi-cuit aux framboises et caramel à la fleur de sel par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
vidita 2894 foje - FOIE GRAS mi-cuit aux quatre épices, croûte de pain d'épices aux noix, gelée au quinquinoix, griotines et chutney d'oignons par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
vidita 2919 foje - FOIE GRAS poché puis brulé, gelée de grenade, pâte de sésame noir au citron vert, pulpe de mélisse à la citronelle (Château de Salettes à Cahuzac-sur-Vère - 81)
vidita 3692 foje - FOIE GRAS poêlé aux raisins presenté dans une feuillantine par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
vidita 2802 foje - FOIE GRAS poëlé, cabécou pané aux pignons de pins et magret fume jus aux liqueurs de sapin et de violette déglacé au vin rosé du Domaine de Revel par Yannick Éché (L'Auberge de L'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
vidita 3507 foje - FOIE GRAS poêlé, ravioles de butternut, châtaignes et émulsion aux noix, poitrine fumée par Olivier (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
vidita 2868 foje - FOIES gras et pain aux CHÂTAIGNES ( Marie-Andrée Garcin - La Halte du Temps à Montesquieu-Volvestre - 31)
vidita 3612 foje - FOIS GRAS poêlé aux POMMES vertes, sorbet Granny-Smith, chutney d'ABRICOTS, croustillant d'épices au gingembre par Cyril Paysserand (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
vidita 3742 foje - Gnocchis à la Cadurcienne : copeaux de FOIE GRAS sur des gnocchis (céleri et pommes de terre), pied de cochon aux truffes et pousses d'épinards, émulsion : jus de truffe, bouillon de poule, barres de foie gras et cerneaux de noix infusés
vidita 3470 foje - Hamburger de magret de CANARD, FOIE GRAS, fromage de chèvre, oignons confits, purée de pommes de terre, sauce barbecue (concassée de tomates, soja, vinaigre balsamique) - (La Cage aux Oiseaux à Montjoi - 82)
vidita 4501 foje - IMPÉRIAL de FOIES GRAS : foie gras cru en carpaccio poivre concassé et sel, foie mi-cuit en terrine, foie poché au lait, foie poêlé, foie poché grillé et toasts à la confiture de figues(Château de Larroque à Gimont - Gers)
vidita 3586 foje - L'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
vidita 5382 foje - LIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vidita 5306 foje - LIÈVRE à la Royale par Claude Izard (Hostellerie du Parc - Les Cabannes) - dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015
vidita 2731 foje - Magret de CANARD "Luculus" (au FOIE GRAS) à la sauce daube de CÈPES par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
vidita 6549 foje - Magret de CANARD et FOIE GRAS poêlé, sauce caline (aigre-douce), girolles et endives braisées par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
vidita 3194 foje - MAKI SUSHI au FOIE GRAS, confit d oignons et riz vinaigre roulé dans une feuille de soja (restaurant OKINAWA à Montauban - 82)
vidita 4488 foje - MAKI SUSHI au FOIE GRAS, confit d'oignons et riz vinaigre roulé dans une feuille de soja (restaurant OKINAWA à Montauban - 82)
vidita 3956 foje - Médaillons de FOIE GRAS de canard et copeaux de légumes par Jean-Pierre Saysset (Restaurant du Pont à Ambialet - 81)
vidita 3264 foje - Medaillons de LOTTE fumée sur mi-cuit de FOIE GRAS, chutney de pêche-vanille (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
vidita 3218 foje - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
vidita 3992 foje - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
vidita 6130 foje - Paupiette de Magret de CANARD fourrée au FOIE GRAS par Xavier Charaux (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
vidita 4296 foje - PETIT DÉJEUNER du QUERCY, capuccino aux cèpes aux effluves de truffes (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
vidita 4517 foje - Petits PÂTÉS en croûte au foie gras et aux trois viandes (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
vidita 2840 foje - Pressé de FOIE GRAS de canard entier cuit au four, crèmes d'anchois et de piquillos, tartines de "focaccia" (pain italien aux olives) - (restaurant "Le Lautrec" à Albi - 81)
vidita 4002 foje - Ravioles de FOIE GRAS en consommé de Canard et lamelles de TRUFFES fraîches par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vidita 5302 foje - Terriine de FOIE GRAS aux cèpes par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
vidita 4589 foje - Terrine de CHEVREUIL au FOIE GRAS et CHÀTAIGNES, huile de noisette par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vidita 2967 foje - Terrine de FOIE GRAS aux ASPERGES vertes (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
vidita 3238 foje - Terrine de FOIE GRAS aux jeunes poireaux ("Au Coq en Pâte" à Lautrec - 81)
vidita 3406 foje - TERRINE DE KAKOS et FOIE GRAS DE CANARD sur des LENTILLES au vieux vinaigre (Bistrot Constant à Montech - 82)
vidita 4883 foje - TERRINE SAINT-JEAN : foie gras, joue de boeuf et zestes d'orange confits (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
vidita 3367 foje - TOILE GOURMANDE : FOIE GRAS aux framboises par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
vidita 3686 foje - TOILE GOURMANDE : Hamburger du Sud-Ouest (Le Délice des Papilles à Bruniquel - 82)
vidita 3997 foje - TOILE GOURMANDE : LOTTE au FOIE gras (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
vidita 3954 foje - TOILE GOURMANDE : TERRINE DE KAKOS et FOIE GRAS DE CANARD sur des LENTILLES au vieux vinaigre (Bistrot Constant à Montech - 82)
vidita 3122 foje - TOILES GOURMANDES :Salade de HOMARD et FOIE GRAS (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
vidita 4063 foje - Tournedos Rossini dressé sur un canapé de pain aux NOIX, sauce Périgueux, crouton à la moelle, flan de légumes, crèpe à l'oseille par Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
vidita 7005 foje - Trilogie de FOIE GRAS : mi-cuit, marbré (confit et foie gras) et au torchon par Patrick Lasfargue (Le Goldfish à Golfech - 82)
vidita 3219 foje - ŒUF poché en balluchon, mijotée de LENTILLES VERTES pépites de FOIE GRAS poêlé, chips de jambon de PORC NOIR et TRUFFES BLANCHES (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vidita 3611 foje