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Tuis / Sleutelwoorde Fruits comestibles + Phototheque culinaire 138
- "Sublime du Barry" pailleté de CHOCOLAT NOIR, sorbet à l'ORANGE (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
7146 besoeke - "Sur un air de fête de la FRAISE" : crème fouettée au beurre allege fouettee sur un montage de FRAISES variété "Charlotte" sur un biscuit a la pistache (restaurant "Le Beaulieu" à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
6661 besoeke - "Tartouillat" aux fruits de saison et crème glacée à la vanille Bourbon (restaurant "Le Lautrec" à Albi - 81)
7394 besoeke - ABRICOT : Mousse à l'abricot et coulis d'abricots mixés (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
5418 besoeke - ABRICOTS en plusieurs déclinaisons (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
5368 besoeke - ABRICOTS rôtis et crémeux CHOCOLAT (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5418 besoeke - Ananas "Victoria" et crème plombière ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
6482 besoeke - Bavarois aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
5656 besoeke - Beignets aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
5698 besoeke - Billle d'AVOCAT glacée, FROMAGE de chèvre frais sur du pain mie toasté et feuilles de salade verte, entourés de FRAISES et GROSEILLES, vinaigre de cidre par Olivier Vernet (Restaurant La Coquille à Saint-Antoine Pont d'Arratz - 32)
4705 besoeke - Cafe gourmand : mousse aux FRAISES, fondant CHOCOLAT et crème brulée à la chicorée par Olivier Vernet (Restaurant La Coquille à Saint-Antoine Pont d'Arratz - 32)
5064 besoeke - CERISES - Crème de cerises en MILLEFEUILLE de chocolat (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
3877 besoeke - CERISES : Cheesecake aux cerises (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
3649 besoeke - CHÂTAIGNES en trilogie (tartelette, fondant et crème glacée) - (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
3865 besoeke - Chaud-Froid de PÊCHES au caramel de rhum et glace vanille par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
3577 besoeke - Chaussons POMMES FRAISES (Boulangerie-pâtisserie Mamy à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
3817 besoeke - Choux aux FRAISES (Boulangerie-pâtisserie Mamy à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
3690 besoeke - CITRON : Tarte au CITRON (Auberge de Miramont à Miramont-de-Quercy - 82)
3215 besoeke - CITRON et MERINGUE :TARTE AU CITRON meringuée ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
3705 besoeke - Clafoutis aux MIRABELLES (Moulin de Jouernery à Brassac - 82)
3858 besoeke - CONFIOTE DE POIRES safranées (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
6243 besoeke - COURGETTE : fleur farcie, concassée de TOMATE, ROUGET grillé, purée d'ail (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
18015 besoeke - Crème gourmande PISTACHE, sorbet maison ABRICOT/romarin, rhubarbe, crumble speculos, espuma FRAMBOISE/poivron (par Thierry Pszonka)
3820 besoeke - Crèmes d'AVOCAT et PAMPLEMOUSSE, sorbet à l'ANANAS et cardamome (Le Pois Gourmand à Toulouse - 31)
3647 besoeke - Crémeux CITRON-CERISES et RHUBARBE confite et son sorbet cerise-rhubarbe par Cyril Passerand (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
3696 besoeke - Crémeux marron POIRE servi avec un KIR CHÂTAIGNE par Charly Boyon (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
4098 besoeke - Croquant caramel aux POMMES, mousse au CHASSELAS de Moissac par Jean-Francois Pech (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
3523 besoeke - Croustade aux POIRES flambées à l'Armagnac et quenelle de glace vanille Bourbon (Restaurant L'OURIOL à Montauban - 82)
3649 besoeke - Crumble aux PECHES (Moulin de Jouernery à Brassac - 82)
4653 besoeke - CUISINE MAROCAINE : ORANGES à la canelle
4381 besoeke - Déclinaison de la POMME du Limousin : mousse, brunoise et cerneaux de noix dans une tuile au caramel, surmontés d'une glace à la pomme cidrée par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dodogne - 19)
4076 besoeke - Dessert aux fruits du soleil : gelée aux agrumes (ORANGES et POMELOS) surmontée d'une chantilly au Campari et de crumble au chocolat (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
4047 besoeke - DÔME d'AGRUMES et SORBET de MENTHE décoré de Barbe à papa (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
3543 besoeke - Dome de mousse FRAMBOISES, cœur CHOCOLAT et craquant praliné par Jean-Pierre Saysset (Restaurant du Pont à Ambialet - 81)
3157 besoeke - Douceur de FRAISES Garriguettes et CHOCOLAT blanc arrosé d'une crème au poivre de Sichuan (Le Pois Gourmand à Toulouse - 31)
3152 besoeke - Éclairs aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
4087 besoeke - Éclairs aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Mamy à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
3976 besoeke - Épaule d'AGNEAU aux PRUNEAUX en croûte d'herbes, écrasé de pommes de terre, haricots verts (Moulin de Jouenery à BRASSAC - 82)
4179 besoeke - ESCARGOTS et TOMATES (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
4599 besoeke - Feuilletés aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Mamy à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
3255 besoeke - Flans aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
3257 besoeke - Flaugnarde aux FIGUES (Chateau de La Grèze - table d'hôtes à Brivezac -19)
3065 besoeke - FOIS GRAS poêlé aux POMMES vertes, sorbet Granny-Smith, chutney d'ABRICOTS, croustillant d'épices au gingembre par Cyril Paysserand (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
3841 besoeke - FRAISES : Gaufre feuilletée aux premières fraises Gariguettes du Lot et Garonne creme legere au basilic et sorbet a la rose (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
3278 besoeke - FRAISES : Gelée de fraises et banane
3216 besoeke - FRAISES : Millefeuille aux fraises et chocolat blanc (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3232 besoeke - FRAISES : Millefeuille inversé aux fraises en dentelle de nougatine (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3308 besoeke - FRAISES : Milllasson aux fraises surmonté d'un ruban de rhubarbe (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
3373 besoeke - FRAISES : Panacotta aux fraises (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
3013 besoeke - FRAISES : Texture de FRAISES Gariguette et BETTERAVE rouge, sorbet hibiscus (Château de Salettes à Cahuzac-sur-Vère - 81)
2837 besoeke - FRAISES en compotée, gelée de THYM CITRON, émulsion vanille (Moulin de Jounery à Brassac - 82)
2994 besoeke - FRAISES et FRAMBOISES : gâteau fraisier, sorbet fruits rouges, macaron chocolat (Auberge du poids public de Claude Taffarello à Saint-Félix-Lauragais - 31)
2736 besoeke - FRAISES et FRAMBOISES : Harmonie pistache fruits rouges en opaline, sorbet fruits rouges (Auberge du Poids Public de Claude Taffarello à Saint-Félix-Lauragais - 31)
3643 besoeke - FRAISES gariguettes : mousse de fraises, coulis de jus de fraises sur une génoise au chocolat fondu et un croustillant au jus d'oranges (Château de Larroque à Gimont - Gers)
2954 besoeke - FRAISES MARA des BOIS : Bavarois et coulis aux fraises entre deux arlettes (Manoir Saint-Jean à St-Paul d'Espis - 82)
3199 besoeke - FRAISES MARAS DES BOIS du soleil levant : panacotta au wasabi et infusion de thé, sablé au thé et réglisse (Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
3166 besoeke - FRAISES Millefeuille chaud de Gariguettes sur un sorbet
3451 besoeke - FRAISES MILLEFEUILLE CROUSTILLANT
3146 besoeke - Fraisier chantilly au mascarpone et gingembre frais, sorbet à la FRAISE garriguette (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2867 besoeke - FRAMBOISES : Dacquoise mousse chocolat passion et tartelette aux deux framboises (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
2969 besoeke - FRAMBOISES : MOUSSE légère au CHOCOLAT et compotée pommes-framboises, coulis safrané (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3055 besoeke - FRAMBOISES ; Tiramisu aux framboises (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
2931 besoeke - FRAMBOISES autour d'un sorbet ABRICOT sur un gâteau sablé par Florian Bessède (Le Délice des Papilles à Bruniquel - 82)
2959 besoeke - FRAMBOISETTE mousseline au CITRON vert sur un sablé breton, sorbet fruits rouges, quenelle de mousse au CHOCOLAT blanc (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2731 besoeke - FRUITS exotiques et BLANC-MANGER
3054 besoeke - FRUITS ROUGES : Millefeuille inversé à la ganache carambar sauce caramel, zeste d orange et fruits rouges (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
3605 besoeke - FRUITS ROUGES et KIWIS : Sablé parfait au CHOCOLAT blanc petits fruits rouges et coulis de kiwis (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
4376 besoeke - GASPACHO : tomates, concombre, basilic, ail et vin rosé
3276 besoeke - Gaspacho de MELON et son sorbet TOMATE, chips de chorizo et feuilles de basilic par Olivier Vernet (Restaurant La Coquille à Saint-Antoine Pont d'Arratz - 32)
4865 besoeke - Gratin de MELON aux fruits rouges (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
3160 besoeke - KIWIS en carpaccio et Glace Petit Basque cerises (LE ROUGE GORGE à LECTOURE - 32)
2497 besoeke - KIWIS en gratin sabayon au cointreau (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
2839 besoeke - Le dessert au palmier (Charcuterie BONNEFOUS à Lauzerte - 82)
3797 besoeke - Macarons et glace bulgare au coulis de GROSEILLES par Jean-Pierre Saysset (Restaurant du Pont à Ambialet - 81)
3220 besoeke - Méli-mélo cuit et cru de FRUITS, d'herbes et de légumes par Bernard Bordaries (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
3215 besoeke - Meringues aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
2721 besoeke - Mille-feuille de FRAISES et de tuiles aux graines de sésame (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
2596 besoeke - Millefeuilles aux FRAISES (Boulangerie-pâtisserie Mamy à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
2663 besoeke - Mini beignets aux FRAISES (Boulangerie-pâtisserie Mamy à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
2691 besoeke - NECTARINES en SANGRIA, sorbet à l'orange (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2476 besoeke - ORANGES à la CANNELLE et fleurs d'ACACIA
2370 besoeke - PAN BAGNAT aux tomates, œufs et anchois (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
16184 besoeke - Pastis aux POMMES flambé (restaurant La Barbacane à Curemonte - 19)
2443 besoeke - Pastis du Quercy aux POMMES, sauce au caramel et au safran par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
4201 besoeke - PÊCHE : "Chou pou pi doux" (chou craquant aux amandes sur une PÊCHE confite au miel de romarin sur un lait d'amandes, sorbet pêche de vigne (restaurant "Le Lautrec" à Albi - 81)
3393 besoeke - PÊCHE pochée à la gelée de FRAISES
2568 besoeke - PÊCHE pochée sur un blanc manger, coulis de pêche, sorbet FRAMBOISE et dentelle de pistache (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
2600 besoeke - PÊCHE pochée, variation d'amandes, sorbet Amaretto et amandes grillées par Steven Bott (Château de Mercuès - 46)
2426 besoeke - PÊCHES : Millefeuille aux pêches blanches, feuilletage glacé au caramel (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2566 besoeke - PÊCHES jaunes pochées aux épices et givrées, sorbet à la pêche
2279 besoeke - PÊCHES plates pochées dans un sirop à la vanille aux écorces de fruits et aux fruits de la passion et dressées sur un fond de vin rouge
2385 besoeke - POIRE BABA à l'eau de vie de poire (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
2808 besoeke - POIRE Bavaroise sur un sablé (Cuisne d'Alain à Montauban - 82)
2680 besoeke - POIRE Belle Hélène : poire pochée et sauce au CHOCOLAT chaud sur une tuile aux amandes, glace vanille et compote de poire (Auberge du Poids Public de Claude Taffarello à Saint-Félix-Lauragais - 31)
2875 besoeke - POIRE pochée au sirop épicé, crème légère au pain d'épices (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2715 besoeke - POIRE POCHÉE au vin blanc doux sur un CLAFOUTIS aux POIRES et AMANDES, émulsion à la verveine, TUILE au cacao (Auberge de LA CASTILLE à Parisot - 82)
2702 besoeke - POIRE pochée au vin blanc, croustillant en tuile (Le Délice des Papilles à Bruniquel)
2694 besoeke - POIRE poêlée aux épices, panacotta à la vanillle, biscuit au cacao et espuma pralinée (Moulin de Jouenery à Brassac)
2547 besoeke - POIRES : Croustade aux Poires et crème anglaise (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
2928 besoeke - POIRES et CHOCOLAT : TARTE BOURDALOUE ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
2976 besoeke