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Datum objave / 2017
- CHOU Cabu Atlas asiatique
1541 poseta - COURGE spaghetti (Cucurbita pepo)
1343 poseta - COURGE spaghetti (Cucurbita pepo)
1315 poseta - COURGE Turban Turc (Cucurbita maxima)
1317 poseta - COURGES POTIRONS ET POTIMARRONS
1280 poseta - POTIRON bleu de Hongrie (Cucurbita maxima)
1556 poseta - MARRON MARSOL
1519 poseta - MARRONS SAVOYE
1461 poseta - PAYS-BAS (Frise) - Ferme frisonne à cou
2187 poseta - PAYS-BAS (Frise) - Ferme frisonne à cou
1472 poseta - PAYS-BAS (Frise) - HEERENVEN (fenêtre décorée)
1396 poseta - PAYS-BAS (Frise) - mariage à JOURE en costume traditionnel : femmes portant le casque en or recouvert de dentelle - le repas
1844 poseta - PAYS-BAS (Frise) - mariage traditionnel à JOURE : découpe du pain aux raisins et aux amandes
1736 poseta - PAYS-BAS (Frise) - mariage traditionnel à JOURE : le pain aux raisins et aux amandes
1343 poseta - PAYS-BAS (Hollande) - ALKMAAR : le marché aux fromages
1362 poseta - PAYS-BAS (Hollande) - ALKMAAR : le marché aux fromages
1330 poseta - PAYS-BAS (Hollande) - AMSTERDAM
1299 poseta - PAYS-BAS (Hollande) - DELFT : le vieux canal ("Oude Delft")
1444 poseta - PAYS-BAS (Hollande) - EDAM : taverne
1353 poseta - KEUKENHOF - les jardins au printemps
1415 poseta - PAYS-BAS (Hollande) - KINDERDIJK : les moulins
2863 poseta - PAYS-BAS (Hollande) - KINDERDIJK : les moulins
2718 poseta - PAYS-BAS (Hollande) - ALKMAAR
1391 poseta - PAYS- BAS (FRISE) - nord de MAKKUM
1384 poseta - LALBENQUE - Croix sculptee (1761) - de haut en bas : un Christ janseniste, un ostensoir, la Vierge dans une niche, trois têtes coupées, deux lions affrontés
1004 poseta - LALBENQUE - Croix sculptee (1761) - de haut en bas : un Christ janseniste, un ostensoir, la Vierge dans une niche, trois têtes coupées, deux lions affrontés - à l'arrière plan : un pigeonnier rond
1003 poseta - VAYLATS (environs de LALBENQUE) - cazelle (ou gariotte)
1828 poseta - BRUNIQUEL - Fac similé des bisons paléolithiques peints dans la grotte de Mayrière (20 000 ans) - découverte de mars 1992
1825 poseta - BRUNIQUEL - la dame de BRUNIQUEL : squelette d'époque magdalénienne (environ 15 000)
1441 poseta - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d' aubergine, citron, rondelles de betterave rouge, jus de gibier reduit avec du chocolat et du Porto (par Rémy Simon - L'Oustal del Barry à Najac - 12)
1625 poseta - Rillettes d'ESPADON au curry et œufs de TRUITE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2220 poseta - VOEUX 2017
1129 poseta - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : bénédiction des chiens et du cochon
1118 poseta - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : bénédiction des chiens et du cochon
1074 poseta - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : chiens truffiers (bergers australiens)
1002 poseta - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : repas gastronomique du 29 janvier 2017
1087 poseta - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : bénédiction des chiens et du cochon
991 poseta - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : fabrication des omelettes aux truffes
1011 poseta - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes)
1062 poseta - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes)
981 poseta - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes) - dégustation
968 poseta - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud : Velouté de poireaux, pommes de terre truffés (dégustation)
926 poseta - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : repas gastronomique par La Chartreuse à Cahors
1024 poseta - Tête de VEAU dans son bouillon par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2853 poseta - Tête de VEAU et sa sauce gribiche par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2905 poseta - Tête de VEAU sortie du bouillon par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2843 poseta - Rillettes de PALOMBE, radis, noisettes et airelles par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2549 poseta - LOU TRUFFAIRE (couteaux truffiers pliants - manche en chêne vert)
1623 poseta - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
4626 poseta - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
4604 poseta - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4501 poseta - Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6234 poseta - BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
7335 poseta - Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6235 poseta - Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5997 poseta - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL : restaurant Le Ménagier -le chef Gérard Garrigues et des truffes noiress
1327 poseta - Gérard et Valérie GARRIGUES présentant des truffes noires
1249 poseta - Gérard et Valérie GARRIGUES présentant des truffes noires
1279 poseta - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (la pesée)
2239 poseta - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (le dégorgement)
2123 poseta - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (le foulage)
2174 poseta - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (moine ajoutant la liqueur)
2229 poseta - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (retour des vendanges)
2219 poseta - Vendange en CHAMPAGNE
1808 poseta - Vendange en CHAMPAGNE
1870 poseta - Vignoble de CHAMPAGNE
1849 poseta - Vignobles de CHAMPAGNE
1840 poseta - BOURSAULT - la vallée de la Marne et les vignobles
2687 poseta - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
2152 poseta - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
2139 poseta - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
2189 poseta - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle (controle du dépot)
2099 poseta - ÉPERNAY - les vignobles de Champagne
2149 poseta - ÉPERNAY - vendanges dans les vignes
2174 poseta - Œuf brouillé à la TRUFFE par le restaurant La Chartreuse à Cahors (46)
3274 poseta - OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
3662 poseta - OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
4036 poseta - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3246 poseta - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3406 poseta - OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
2274 poseta - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3923 poseta - Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
2764 poseta - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2233 poseta - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2267 poseta - SAUMON d'Ecosse Label Rouge fumé de la conserverie Larroque à Montauban - 82
2236 poseta - Terrine de CHEVREUIL au FOIE GRAS et CHÀTAIGNES, huile de noisette par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2959 poseta - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues et ses boudins Galabars
1213 poseta - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2177 poseta - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2127 poseta - MONTVOISIN (ouest d'Épernay : vignobles de Champagne)
2153 poseta - MOUSSY (sud d'Épernay : vignobles de Champagne)
2218 poseta - LALBENQUE - panneau truffes
971 poseta - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : charmes communs mycorrhizés
1012 poseta - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : Cistes violets (Cistus incanus) mycorhizés
1108 poseta - Gérard GARRIGUES - Séchoir à charcuteries : saucisses et saucissons
1234 poseta - Gérard Garrrigues et jambon
1165 poseta - Gérard GARRIGUES - Séchoir a charcuteries
1186 poseta - Bouillon de POULE farcie dans une soupière par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4612 poseta - Bouillon de POULE farcie par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4335 poseta - Bouillon de POULE farcie (préparation) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4259 poseta