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Etusivu 775
Lähetyspäivä / 2017
- CHOU Cabu Atlas asiatique
1539 osumat - COURGE spaghetti (Cucurbita pepo)
1342 osumat - COURGE spaghetti (Cucurbita pepo)
1315 osumat - COURGE Turban Turc (Cucurbita maxima)
1317 osumat - COURGES POTIRONS ET POTIMARRONS
1280 osumat - POTIRON bleu de Hongrie (Cucurbita maxima)
1556 osumat - MARRON MARSOL
1519 osumat - MARRONS SAVOYE
1459 osumat - PAYS-BAS (Frise) - Ferme frisonne à cou
2187 osumat - PAYS-BAS (Frise) - Ferme frisonne à cou
1471 osumat - PAYS-BAS (Frise) - HEERENVEN (fenêtre décorée)
1396 osumat - PAYS-BAS (Frise) - mariage à JOURE en costume traditionnel : femmes portant le casque en or recouvert de dentelle - le repas
1842 osumat - PAYS-BAS (Frise) - mariage traditionnel à JOURE : découpe du pain aux raisins et aux amandes
1736 osumat - PAYS-BAS (Frise) - mariage traditionnel à JOURE : le pain aux raisins et aux amandes
1342 osumat - PAYS-BAS (Hollande) - ALKMAAR : le marché aux fromages
1362 osumat - PAYS-BAS (Hollande) - ALKMAAR : le marché aux fromages
1330 osumat - PAYS-BAS (Hollande) - AMSTERDAM
1298 osumat - PAYS-BAS (Hollande) - DELFT : le vieux canal ("Oude Delft")
1443 osumat - PAYS-BAS (Hollande) - EDAM : taverne
1353 osumat - KEUKENHOF - les jardins au printemps
1415 osumat - PAYS-BAS (Hollande) - KINDERDIJK : les moulins
2863 osumat - PAYS-BAS (Hollande) - KINDERDIJK : les moulins
2718 osumat - PAYS-BAS (Hollande) - ALKMAAR
1390 osumat - PAYS- BAS (FRISE) - nord de MAKKUM
1382 osumat - LALBENQUE - Croix sculptee (1761) - de haut en bas : un Christ janseniste, un ostensoir, la Vierge dans une niche, trois têtes coupées, deux lions affrontés
1004 osumat - LALBENQUE - Croix sculptee (1761) - de haut en bas : un Christ janseniste, un ostensoir, la Vierge dans une niche, trois têtes coupées, deux lions affrontés - à l'arrière plan : un pigeonnier rond
1003 osumat - VAYLATS (environs de LALBENQUE) - cazelle (ou gariotte)
1828 osumat - BRUNIQUEL - Fac similé des bisons paléolithiques peints dans la grotte de Mayrière (20 000 ans) - découverte de mars 1992
1824 osumat - BRUNIQUEL - la dame de BRUNIQUEL : squelette d'époque magdalénienne (environ 15 000)
1441 osumat - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d' aubergine, citron, rondelles de betterave rouge, jus de gibier reduit avec du chocolat et du Porto (par Rémy Simon - L'Oustal del Barry à Najac - 12)
1623 osumat - Rillettes d'ESPADON au curry et œufs de TRUITE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2219 osumat - VOEUX 2017
1129 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : bénédiction des chiens et du cochon
1118 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : bénédiction des chiens et du cochon
1073 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : chiens truffiers (bergers australiens)
1002 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : repas gastronomique du 29 janvier 2017
1087 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : bénédiction des chiens et du cochon
991 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : fabrication des omelettes aux truffes
1010 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes)
1062 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes)
981 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes) - dégustation
967 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud : Velouté de poireaux, pommes de terre truffés (dégustation)
926 osumat - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : repas gastronomique par La Chartreuse à Cahors
1024 osumat - Tête de VEAU dans son bouillon par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2852 osumat - Tête de VEAU et sa sauce gribiche par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2905 osumat - Tête de VEAU sortie du bouillon par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2843 osumat - Rillettes de PALOMBE, radis, noisettes et airelles par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2549 osumat - LOU TRUFFAIRE (couteaux truffiers pliants - manche en chêne vert)
1623 osumat - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
4626 osumat - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
4603 osumat - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4501 osumat - Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6231 osumat - BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
7335 osumat - Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6234 osumat - Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5997 osumat - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL : restaurant Le Ménagier -le chef Gérard Garrigues et des truffes noiress
1327 osumat - Gérard et Valérie GARRIGUES présentant des truffes noires
1249 osumat - Gérard et Valérie GARRIGUES présentant des truffes noires
1278 osumat - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (la pesée)
2239 osumat - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (le dégorgement)
2123 osumat - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (le foulage)
2173 osumat - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (moine ajoutant la liqueur)
2229 osumat - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (retour des vendanges)
2217 osumat - Vendange en CHAMPAGNE
1807 osumat - Vendange en CHAMPAGNE
1870 osumat - Vignoble de CHAMPAGNE
1849 osumat - Vignobles de CHAMPAGNE
1840 osumat - BOURSAULT - la vallée de la Marne et les vignobles
2686 osumat - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
2151 osumat - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
2138 osumat - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
2189 osumat - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle (controle du dépot)
2098 osumat - ÉPERNAY - les vignobles de Champagne
2148 osumat - ÉPERNAY - vendanges dans les vignes
2171 osumat - Œuf brouillé à la TRUFFE par le restaurant La Chartreuse à Cahors (46)
3273 osumat - OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
3662 osumat - OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
4035 osumat - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3246 osumat - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3405 osumat - OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
2274 osumat - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3923 osumat - Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
2763 osumat - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2233 osumat - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2267 osumat - SAUMON d'Ecosse Label Rouge fumé de la conserverie Larroque à Montauban - 82
2236 osumat - Terrine de CHEVREUIL au FOIE GRAS et CHÀTAIGNES, huile de noisette par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2957 osumat - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues et ses boudins Galabars
1213 osumat - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2177 osumat - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2127 osumat - MONTVOISIN (ouest d'Épernay : vignobles de Champagne)
2153 osumat - MOUSSY (sud d'Épernay : vignobles de Champagne)
2218 osumat - LALBENQUE - panneau truffes
971 osumat - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : charmes communs mycorrhizés
1012 osumat - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : Cistes violets (Cistus incanus) mycorhizés
1108 osumat - Gérard GARRIGUES - Séchoir à charcuteries : saucisses et saucissons
1234 osumat - Gérard Garrrigues et jambon
1165 osumat - Gérard GARRIGUES - Séchoir a charcuteries
1186 osumat - Bouillon de POULE farcie dans une soupière par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4612 osumat - Bouillon de POULE farcie par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4334 osumat - Bouillon de POULE farcie (préparation) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4259 osumat