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Avaleht 775
Postituse kuupäev / 2017
- CHOU Cabu Atlas asiatique
1539 tabamust - COURGE spaghetti (Cucurbita pepo)
1343 tabamust - COURGE spaghetti (Cucurbita pepo)
1315 tabamust - COURGE Turban Turc (Cucurbita maxima)
1317 tabamust - COURGES POTIRONS ET POTIMARRONS
1280 tabamust - POTIRON bleu de Hongrie (Cucurbita maxima)
1556 tabamust - MARRON MARSOL
1519 tabamust - MARRONS SAVOYE
1459 tabamust - PAYS-BAS (Frise) - Ferme frisonne à cou
2187 tabamust - PAYS-BAS (Frise) - Ferme frisonne à cou
1471 tabamust - PAYS-BAS (Frise) - HEERENVEN (fenêtre décorée)
1396 tabamust - PAYS-BAS (Frise) - mariage à JOURE en costume traditionnel : femmes portant le casque en or recouvert de dentelle - le repas
1842 tabamust - PAYS-BAS (Frise) - mariage traditionnel à JOURE : découpe du pain aux raisins et aux amandes
1736 tabamust - PAYS-BAS (Frise) - mariage traditionnel à JOURE : le pain aux raisins et aux amandes
1342 tabamust - PAYS-BAS (Hollande) - ALKMAAR : le marché aux fromages
1362 tabamust - PAYS-BAS (Hollande) - ALKMAAR : le marché aux fromages
1330 tabamust - PAYS-BAS (Hollande) - AMSTERDAM
1298 tabamust - PAYS-BAS (Hollande) - DELFT : le vieux canal ("Oude Delft")
1443 tabamust - PAYS-BAS (Hollande) - EDAM : taverne
1353 tabamust - KEUKENHOF - les jardins au printemps
1415 tabamust - PAYS-BAS (Hollande) - KINDERDIJK : les moulins
2863 tabamust - PAYS-BAS (Hollande) - KINDERDIJK : les moulins
2718 tabamust - PAYS-BAS (Hollande) - ALKMAAR
1390 tabamust - PAYS- BAS (FRISE) - nord de MAKKUM
1382 tabamust - LALBENQUE - Croix sculptee (1761) - de haut en bas : un Christ janseniste, un ostensoir, la Vierge dans une niche, trois têtes coupées, deux lions affrontés
1004 tabamust - LALBENQUE - Croix sculptee (1761) - de haut en bas : un Christ janseniste, un ostensoir, la Vierge dans une niche, trois têtes coupées, deux lions affrontés - à l'arrière plan : un pigeonnier rond
1003 tabamust - VAYLATS (environs de LALBENQUE) - cazelle (ou gariotte)
1828 tabamust - BRUNIQUEL - Fac similé des bisons paléolithiques peints dans la grotte de Mayrière (20 000 ans) - découverte de mars 1992
1824 tabamust - BRUNIQUEL - la dame de BRUNIQUEL : squelette d'époque magdalénienne (environ 15 000)
1441 tabamust - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d' aubergine, citron, rondelles de betterave rouge, jus de gibier reduit avec du chocolat et du Porto (par Rémy Simon - L'Oustal del Barry à Najac - 12)
1623 tabamust - Rillettes d'ESPADON au curry et œufs de TRUITE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2219 tabamust - VOEUX 2017
1129 tabamust - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : bénédiction des chiens et du cochon
1118 tabamust - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : bénédiction des chiens et du cochon
1073 tabamust - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : chiens truffiers (bergers australiens)
1002 tabamust - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : repas gastronomique du 29 janvier 2017
1087 tabamust - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : bénédiction des chiens et du cochon
991 tabamust - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : fabrication des omelettes aux truffes
1010 tabamust - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes)
1062 tabamust - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes)
981 tabamust - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes) - dégustation
967 tabamust - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud : Velouté de poireaux, pommes de terre truffés (dégustation)
926 tabamust - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : repas gastronomique par La Chartreuse à Cahors
1024 tabamust - Tête de VEAU dans son bouillon par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2852 tabamust - Tête de VEAU et sa sauce gribiche par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2905 tabamust - Tête de VEAU sortie du bouillon par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2843 tabamust - Rillettes de PALOMBE, radis, noisettes et airelles par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2549 tabamust - LOU TRUFFAIRE (couteaux truffiers pliants - manche en chêne vert)
1623 tabamust - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
4626 tabamust - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
4603 tabamust - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4501 tabamust - Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6231 tabamust - BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
7335 tabamust - Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6234 tabamust - Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5997 tabamust - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL : restaurant Le Ménagier -le chef Gérard Garrigues et des truffes noiress
1327 tabamust - Gérard et Valérie GARRIGUES présentant des truffes noires
1249 tabamust - Gérard et Valérie GARRIGUES présentant des truffes noires
1278 tabamust - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (la pesée)
2239 tabamust - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (le dégorgement)
2123 tabamust - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (le foulage)
2173 tabamust - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (moine ajoutant la liqueur)
2229 tabamust - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (retour des vendanges)
2217 tabamust - Vendange en CHAMPAGNE
1807 tabamust - Vendange en CHAMPAGNE
1870 tabamust - Vignoble de CHAMPAGNE
1849 tabamust - Vignobles de CHAMPAGNE
1840 tabamust - BOURSAULT - la vallée de la Marne et les vignobles
2686 tabamust - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
2151 tabamust - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
2138 tabamust - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
2189 tabamust - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle (controle du dépot)
2098 tabamust - ÉPERNAY - les vignobles de Champagne
2148 tabamust - ÉPERNAY - vendanges dans les vignes
2172 tabamust - Œuf brouillé à la TRUFFE par le restaurant La Chartreuse à Cahors (46)
3273 tabamust - OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
3662 tabamust - OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
4035 tabamust - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3246 tabamust - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3405 tabamust - OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
2274 tabamust - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3923 tabamust - Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
2763 tabamust - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2233 tabamust - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2267 tabamust - SAUMON d'Ecosse Label Rouge fumé de la conserverie Larroque à Montauban - 82
2236 tabamust - Terrine de CHEVREUIL au FOIE GRAS et CHÀTAIGNES, huile de noisette par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2957 tabamust - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues et ses boudins Galabars
1213 tabamust - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2177 tabamust - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2127 tabamust - MONTVOISIN (ouest d'Épernay : vignobles de Champagne)
2153 tabamust - MOUSSY (sud d'Épernay : vignobles de Champagne)
2218 tabamust - LALBENQUE - panneau truffes
971 tabamust - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : charmes communs mycorrhizés
1012 tabamust - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : Cistes violets (Cistus incanus) mycorhizés
1108 tabamust - Gérard GARRIGUES - Séchoir à charcuteries : saucisses et saucissons
1234 tabamust - Gérard Garrrigues et jambon
1165 tabamust - Gérard GARRIGUES - Séchoir a charcuteries
1186 tabamust - Bouillon de POULE farcie dans une soupière par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4612 tabamust - Bouillon de POULE farcie par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4334 tabamust - Bouillon de POULE farcie (préparation) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4259 tabamust