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Veröffentlichungsdatum / 2017
- CHOU Cabu Atlas asiatique
1539 Aufrufe - COURGE spaghetti (Cucurbita pepo)
1343 Aufrufe - COURGE spaghetti (Cucurbita pepo)
1315 Aufrufe - COURGE Turban Turc (Cucurbita maxima)
1317 Aufrufe - COURGES POTIRONS ET POTIMARRONS
1280 Aufrufe - POTIRON bleu de Hongrie (Cucurbita maxima)
1556 Aufrufe - MARRON MARSOL
1519 Aufrufe - MARRONS SAVOYE
1460 Aufrufe - PAYS-BAS (Frise) - Ferme frisonne à cou
2187 Aufrufe - PAYS-BAS (Frise) - Ferme frisonne à cou
1472 Aufrufe - PAYS-BAS (Frise) - HEERENVEN (fenêtre décorée)
1396 Aufrufe - PAYS-BAS (Frise) - mariage à JOURE en costume traditionnel : femmes portant le casque en or recouvert de dentelle - le repas
1842 Aufrufe - PAYS-BAS (Frise) - mariage traditionnel à JOURE : découpe du pain aux raisins et aux amandes
1736 Aufrufe - PAYS-BAS (Frise) - mariage traditionnel à JOURE : le pain aux raisins et aux amandes
1342 Aufrufe - PAYS-BAS (Hollande) - ALKMAAR : le marché aux fromages
1362 Aufrufe - PAYS-BAS (Hollande) - ALKMAAR : le marché aux fromages
1330 Aufrufe - PAYS-BAS (Hollande) - AMSTERDAM
1299 Aufrufe - PAYS-BAS (Hollande) - DELFT : le vieux canal ("Oude Delft")
1444 Aufrufe - PAYS-BAS (Hollande) - EDAM : taverne
1353 Aufrufe - KEUKENHOF - les jardins au printemps
1415 Aufrufe - PAYS-BAS (Hollande) - KINDERDIJK : les moulins
2863 Aufrufe - PAYS-BAS (Hollande) - KINDERDIJK : les moulins
2718 Aufrufe - PAYS-BAS (Hollande) - ALKMAAR
1391 Aufrufe - PAYS- BAS (FRISE) - nord de MAKKUM
1383 Aufrufe - LALBENQUE - Croix sculptee (1761) - de haut en bas : un Christ janseniste, un ostensoir, la Vierge dans une niche, trois têtes coupées, deux lions affrontés
1004 Aufrufe - LALBENQUE - Croix sculptee (1761) - de haut en bas : un Christ janseniste, un ostensoir, la Vierge dans une niche, trois têtes coupées, deux lions affrontés - à l'arrière plan : un pigeonnier rond
1003 Aufrufe - VAYLATS (environs de LALBENQUE) - cazelle (ou gariotte)
1828 Aufrufe - BRUNIQUEL - Fac similé des bisons paléolithiques peints dans la grotte de Mayrière (20 000 ans) - découverte de mars 1992
1825 Aufrufe - BRUNIQUEL - la dame de BRUNIQUEL : squelette d'époque magdalénienne (environ 15 000)
1441 Aufrufe - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d' aubergine, citron, rondelles de betterave rouge, jus de gibier reduit avec du chocolat et du Porto (par Rémy Simon - L'Oustal del Barry à Najac - 12)
1624 Aufrufe - Rillettes d'ESPADON au curry et œufs de TRUITE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2220 Aufrufe - VOEUX 2017
1129 Aufrufe - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : bénédiction des chiens et du cochon
1118 Aufrufe - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : bénédiction des chiens et du cochon
1074 Aufrufe - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : chiens truffiers (bergers australiens)
1002 Aufrufe - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : repas gastronomique du 29 janvier 2017
1087 Aufrufe - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : bénédiction des chiens et du cochon
991 Aufrufe - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : fabrication des omelettes aux truffes
1011 Aufrufe - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes)
1062 Aufrufe - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes)
981 Aufrufe - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud (Blancs de volaille, champignons, macaronis aux truffes) - dégustation
968 Aufrufe - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : Inititation culinaire autour de la truffe par Alexis Pelissou et Gérard Baud : Velouté de poireaux, pommes de terre truffés (dégustation)
926 Aufrufe - LALBENQUE - Fête de la TRUFFE du 29 janvier 2017 : repas gastronomique par La Chartreuse à Cahors
1024 Aufrufe - Tête de VEAU dans son bouillon par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2853 Aufrufe - Tête de VEAU et sa sauce gribiche par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2905 Aufrufe - Tête de VEAU sortie du bouillon par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2843 Aufrufe - Rillettes de PALOMBE, radis, noisettes et airelles par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2549 Aufrufe - LOU TRUFFAIRE (couteaux truffiers pliants - manche en chêne vert)
1623 Aufrufe - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
4626 Aufrufe - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
4603 Aufrufe - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4501 Aufrufe - Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6232 Aufrufe - BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
7335 Aufrufe - Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6235 Aufrufe - Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5997 Aufrufe - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL : restaurant Le Ménagier -le chef Gérard Garrigues et des truffes noiress
1327 Aufrufe - Gérard et Valérie GARRIGUES présentant des truffes noires
1249 Aufrufe - Gérard et Valérie GARRIGUES présentant des truffes noires
1278 Aufrufe - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (la pesée)
2239 Aufrufe - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (le dégorgement)
2123 Aufrufe - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (le foulage)
2173 Aufrufe - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (moine ajoutant la liqueur)
2229 Aufrufe - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (retour des vendanges)
2219 Aufrufe - Vendange en CHAMPAGNE
1807 Aufrufe - Vendange en CHAMPAGNE
1870 Aufrufe - Vignoble de CHAMPAGNE
1849 Aufrufe - Vignobles de CHAMPAGNE
1840 Aufrufe - BOURSAULT - la vallée de la Marne et les vignobles
2687 Aufrufe - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
2152 Aufrufe - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
2139 Aufrufe - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
2189 Aufrufe - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle (controle du dépot)
2099 Aufrufe - ÉPERNAY - les vignobles de Champagne
2148 Aufrufe - ÉPERNAY - vendanges dans les vignes
2173 Aufrufe - Œuf brouillé à la TRUFFE par le restaurant La Chartreuse à Cahors (46)
3274 Aufrufe - OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
3662 Aufrufe - OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
4036 Aufrufe - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3246 Aufrufe - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3406 Aufrufe - OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
2274 Aufrufe - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3923 Aufrufe - Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
2764 Aufrufe - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2233 Aufrufe - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2267 Aufrufe - SAUMON d'Ecosse Label Rouge fumé de la conserverie Larroque à Montauban - 82
2236 Aufrufe - Terrine de CHEVREUIL au FOIE GRAS et CHÀTAIGNES, huile de noisette par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2959 Aufrufe - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues et ses boudins Galabars
1213 Aufrufe - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2177 Aufrufe - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2127 Aufrufe - MONTVOISIN (ouest d'Épernay : vignobles de Champagne)
2153 Aufrufe - MOUSSY (sud d'Épernay : vignobles de Champagne)
2218 Aufrufe - LALBENQUE - panneau truffes
971 Aufrufe - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : charmes communs mycorrhizés
1012 Aufrufe - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : Cistes violets (Cistus incanus) mycorhizés
1108 Aufrufe - Gérard GARRIGUES - Séchoir à charcuteries : saucisses et saucissons
1234 Aufrufe - Gérard Garrrigues et jambon
1165 Aufrufe - Gérard GARRIGUES - Séchoir a charcuteries
1186 Aufrufe - Bouillon de POULE farcie dans une soupière par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4612 Aufrufe - Bouillon de POULE farcie par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4335 Aufrufe - Bouillon de POULE farcie (préparation) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4259 Aufrufe