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Domov 1532
Datum objave / 2016 / Vse
- FOIE GRAS mi cuit au four pendant 10 minutes à 120 °C et roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
št. ogledov: 3135 - SATÉ ou SATAY : sésame grillé, cacahuetes, piment, huile de tournesol, ail, échalote, moutarde et glutamate
št. ogledov: 1298 - Racine de CURCUMA (Curcuma longa)
št. ogledov: 1870 - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
št. ogledov: 3923 - Pavé de SANGLIER pôelé, accompagné de légumes anciens : panais, carottes multicolores, betterave rouge entre deux rondelles de butternut, pétale de topinambour seché au four entre deux plaques par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
št. ogledov: 2561 - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d'aubergine au citron et rondelles de betterave rouge, jus de gibier réduit avec du chocolat et du Porto par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
št. ogledov: 2537 - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
št. ogledov: 2724 - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
št. ogledov: 2809 - Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
št. ogledov: 5047 - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau à manche en bois de prunier
št. ogledov: 1205 - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : estampille
št. ogledov: 1073 - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux pliants, manche noir en buffle et manche en nerprun
št. ogledov: 1158 - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux de cuisine damassés
št. ogledov: 1033 - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en prunier
št. ogledov: 1095 - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en nerprun
št. ogledov: 1137 - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) : hache à manche en bois de chataîgnier
št. ogledov: 1220 - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - couteau à manche en bois d'olivier
št. ogledov: 1143 - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - canon d'avant bras en cuir avec deux petits couteaux
št. ogledov: 1179 - FORGES DE GOBANNOS à Sumène (30) : manche en bois de cade
št. ogledov: 1160 - FUSTER Sébastien : manche en loupe de buis
št. ogledov: 1201 - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
št. ogledov: 1131 - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
št. ogledov: 1179 - FUSTER Sébastien : couteau pliant (détail de lame damas)
št. ogledov: 1192 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues
št. ogledov: 1130 - CHASSINT Fabrice : couteau "LE FIGEAC" (manche en ivoire de phacochère)
št. ogledov: 1143 - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire de phacochère
št. ogledov: 1145 - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire bleu de mammouth
št. ogledov: 1624 - LIÈVRE À LA ROYALE : filtrage de la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
št. ogledov: 1278 - LIÈVRE À LA ROYALE : addition du miroir de porto à la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
št. ogledov: 1260 - LIÈVRE D'EUROPE (Lepus europaeus)
št. ogledov: 938 - DUBOST Maurice à Thiers : service de table
št. ogledov: 2164 - DUBOST Maurice à Thiers : sécateurs
št. ogledov: 2279 - DUBOST Maurice à Thiers : manche avec différentes inclusions sur le thème de la chasse
št. ogledov: 2124 - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants (manches en nacre)
št. ogledov: 2147 - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants
št. ogledov: 2339 - DUBOST Maurice à Thiers : couteau pliant avec manche avec inclusion de mouches de pêche
št. ogledov: 3064 - TOMATES (Solanum lycopersicum) : coupe
št. ogledov: 1483 - Couteau d'inspiration celte, manche en ébène par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
št. ogledov: 2058 - Couteau d'inspiration celte, manche en corne de bélier par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
št. ogledov: 1389 - Couteau à dépecer : manche en frêne par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
št. ogledov: 1483 - LAVIALE Dominique à Albias (82) : manches en os de chameau stabilisé
št. ogledov: 1162 - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et poinçon
št. ogledov: 1151 - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et manche en bois de cerf
št. ogledov: 1167 - LAVIALE Dominique à Albias (82)
št. ogledov: 1095 - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC : briquets et silex sur plaques d'amadou
št. ogledov: 1245 - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
št. ogledov: 1285 - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
št. ogledov: 1363 - MARGOT Stéphane : couteaux coucloups
št. ogledov: 1302 - MARGOT Stéphane : couteau damas à manche en raffle de maïs en inclusion dans la résine
št. ogledov: 1156 - MARGOT Stéphane : couteau à manche en nacre d'abalone
št. ogledov: 1241 - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains : le couteau et le clou
št. ogledov: 2275 - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains
št. ogledov: 1361 - RAYNAL Thierry : Hache de Bill Scagel (USA : années 50)
št. ogledov: 1382 - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
št. ogledov: 1232 - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
št. ogledov: 1524 - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole en damas
št. ogledov: 1400 - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole damassée, manche en racine de thuya
št. ogledov: 1251 - PUIG Yannick : couteau en damas plume, manche en bois de rose
št. ogledov: 1218 - PUIG Yannick : couteau damassé, manche en hêtre stabilisé
št. ogledov: 1261 - LAMENDIN André : manche en racine de filère
št. ogledov: 1070 - LAMENDIN André : manche en racine de chêne vert
št. ogledov: 1091 - LAMENDIN André : manche en pistachier térébenthe
št. ogledov: 1155 - LAMENDIN André : manche en pistachier terebenthe
št. ogledov: 1107 - LAMENDIN André : manche en oranger des osages
št. ogledov: 1093 - LAMENDIN André : manche en noyer veiné
št. ogledov: 1106 - LAMENDIN André : manche en noyer
št. ogledov: 1129 - LAMENDIN André - manche en buis
št. ogledov: 1145 - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire de phacochère
št. ogledov: 1322 - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire bleu de mammouth
št. ogledov: 1396 - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
št. ogledov: 1113 - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
št. ogledov: 1142 - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en noyer sculpté (couteau de paix initie au XIIIe siecle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
št. ogledov: 1163 - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en malachite (couteau de paix initié au XIIIe siècle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
št. ogledov: 1299 - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche acrylique
št. ogledov: 1215 - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en nacre d'abalone
št. ogledov: 1234 - FOIE GRAS mi-cuit au four puis roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
št. ogledov: 3089 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale est vannée
št. ogledov: 1345 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
št. ogledov: 1222 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
št. ogledov: 1273 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL
št. ogledov: 1090 - CASTELNAU-DE- MONTMIRAL (vue général du village - au fond : la forêt de la Grésigne)
št. ogledov: 1049 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - vue générale du village
št. ogledov: 1146 - Miroir de Porto : 1 litre de Porto réduit à feu doux 90 pendant 30 à 35 minutes par Gérard Garrigues (restaurant Le Ménagier à CASTELNAU-DE- MONTMIRAL - 81)
št. ogledov: 1152 - MAÏS BLANC pour faire le Millas
št. ogledov: 1184 - Vacherin glacé aux éclats de marrons confits par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
št. ogledov: 3233 - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir, mousse chocolat blanc et poire au sirop épicé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
št. ogledov: 2807 - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
št. ogledov: 2744 - LIÈVRE À LA ROYALE par G&rard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
št. ogledov: 2613 - LIÈVRE À LA ROYALE - farce : La moitié des abats (foies et coeurs) est revenue rapidement avec la persillade par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
št. ogledov: 1537 - Fromage de Chèvre du Moulin de la Vignasse (Loze - 82), poire au sirop, réduction de coing par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmimral (81)
št. ogledov: 2965 - FOIES gras et pain aux CHÂTAIGNES ( Marie-Andrée Garcin - La Halte du Temps à Montesquieu-Volvestre - 31)
št. ogledov: 3641 - CHAMPIGNONS DES BOIS en duxelles : girolles, chanterelles, trompettes de la mort
št. ogledov: 1441 - Choux farcis aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
št. ogledov: 4352 - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
št. ogledov: 4762 - Crépine de PORC
št. ogledov: 3488 - ÉPICES : poivre long de Java, cardamome, muscade, maniguette, poivre noir (pour le lièvre à la Royale de Gérard Garrigues, Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
št. ogledov: 2839 - Tatiin de CÈPES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
št. ogledov: 3159 - Tatiin de CÈPES sortant du four (par Gérard Garrigues : Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
št. ogledov: 1732 - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : les lièvres sont prêts à être enfournés
št. ogledov: 1691 - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : assemblage de la farce
št. ogledov: 1595