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Нүүр хуудас 1532
Харах:
Долоо хоногоор
Нийтэлсэн огноо / 2016 / Бүгдийг
- FOIE GRAS mi cuit au four pendant 10 minutes à 120 °C et roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3160 удаа үзсэн - SATÉ ou SATAY : sésame grillé, cacahuetes, piment, huile de tournesol, ail, échalote, moutarde et glutamate
1304 удаа үзсэн - Racine de CURCUMA (Curcuma longa)
1888 удаа үзсэн - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3951 удаа үзсэн - Pavé de SANGLIER pôelé, accompagné de légumes anciens : panais, carottes multicolores, betterave rouge entre deux rondelles de butternut, pétale de topinambour seché au four entre deux plaques par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2578 удаа үзсэн - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d'aubergine au citron et rondelles de betterave rouge, jus de gibier réduit avec du chocolat et du Porto par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2550 удаа үзсэн - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2745 удаа үзсэн - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2833 удаа үзсэн - Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
5106 удаа үзсэн - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau à manche en bois de prunier
1211 удаа үзсэн - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : estampille
1083 удаа үзсэн - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux pliants, manche noir en buffle et manche en nerprun
1167 удаа үзсэн - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux de cuisine damassés
1039 удаа үзсэн - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en prunier
1102 удаа үзсэн - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en nerprun
1141 удаа үзсэн - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) : hache à manche en bois de chataîgnier
1227 удаа үзсэн - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - couteau à manche en bois d'olivier
1154 удаа үзсэн - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - canon d'avant bras en cuir avec deux petits couteaux
1189 удаа үзсэн - FORGES DE GOBANNOS à Sumène (30) : manche en bois de cade
1173 удаа үзсэн - FUSTER Sébastien : manche en loupe de buis
1214 удаа үзсэн - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1140 удаа үзсэн - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1184 удаа үзсэн - FUSTER Sébastien : couteau pliant (détail de lame damas)
1198 удаа үзсэн - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues
1143 удаа үзсэн - CHASSINT Fabrice : couteau "LE FIGEAC" (manche en ivoire de phacochère)
1150 удаа үзсэн - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire de phacochère
1149 удаа үзсэн - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire bleu de mammouth
1634 удаа үзсэн - LIÈVRE À LA ROYALE : filtrage de la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1290 удаа үзсэн - LIÈVRE À LA ROYALE : addition du miroir de porto à la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1268 удаа үзсэн - LIÈVRE D'EUROPE (Lepus europaeus)
947 удаа үзсэн - DUBOST Maurice à Thiers : service de table
2187 удаа үзсэн - DUBOST Maurice à Thiers : sécateurs
2299 удаа үзсэн - DUBOST Maurice à Thiers : manche avec différentes inclusions sur le thème de la chasse
2141 удаа үзсэн - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants (manches en nacre)
2163 удаа үзсэн - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants
2360 удаа үзсэн - DUBOST Maurice à Thiers : couteau pliant avec manche avec inclusion de mouches de pêche
3075 удаа үзсэн - TOMATES (Solanum lycopersicum) : coupe
1490 удаа үзсэн - Couteau d'inspiration celte, manche en ébène par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
2064 удаа үзсэн - Couteau d'inspiration celte, manche en corne de bélier par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1396 удаа үзсэн - Couteau à dépecer : manche en frêne par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1494 удаа үзсэн - LAVIALE Dominique à Albias (82) : manches en os de chameau stabilisé
1169 удаа үзсэн - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et poinçon
1159 удаа үзсэн - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et manche en bois de cerf
1177 удаа үзсэн - LAVIALE Dominique à Albias (82)
1103 удаа үзсэн - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC : briquets et silex sur plaques d'amadou
1251 удаа үзсэн - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1289 удаа үзсэн - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1368 удаа үзсэн - MARGOT Stéphane : couteaux coucloups
1309 удаа үзсэн - MARGOT Stéphane : couteau damas à manche en raffle de maïs en inclusion dans la résine
1164 удаа үзсэн - MARGOT Stéphane : couteau à manche en nacre d'abalone
1245 удаа үзсэн - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains : le couteau et le clou
2282 удаа үзсэн - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains
1371 удаа үзсэн - RAYNAL Thierry : Hache de Bill Scagel (USA : années 50)
1392 удаа үзсэн - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1239 удаа үзсэн - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1528 удаа үзсэн - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole en damas
1403 удаа үзсэн - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole damassée, manche en racine de thuya
1257 удаа үзсэн - PUIG Yannick : couteau en damas plume, manche en bois de rose
1227 удаа үзсэн - PUIG Yannick : couteau damassé, manche en hêtre stabilisé
1267 удаа үзсэн - LAMENDIN André : manche en racine de filère
1081 удаа үзсэн - LAMENDIN André : manche en racine de chêne vert
1095 удаа үзсэн - LAMENDIN André : manche en pistachier térébenthe
1163 удаа үзсэн - LAMENDIN André : manche en pistachier terebenthe
1116 удаа үзсэн - LAMENDIN André : manche en oranger des osages
1102 удаа үзсэн - LAMENDIN André : manche en noyer veiné
1112 удаа үзсэн - LAMENDIN André : manche en noyer
1136 удаа үзсэн - LAMENDIN André - manche en buis
1154 удаа үзсэн - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire de phacochère
1329 удаа үзсэн - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire bleu de mammouth
1404 удаа үзсэн - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1123 удаа үзсэн - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1154 удаа үзсэн - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en noyer sculpté (couteau de paix initie au XIIIe siecle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1169 удаа үзсэн - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en malachite (couteau de paix initié au XIIIe siècle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1307 удаа үзсэн - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche acrylique
1228 удаа үзсэн - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en nacre d'abalone
1240 удаа үзсэн - FOIE GRAS mi-cuit au four puis roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3120 удаа үзсэн - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale est vannée
1357 удаа үзсэн - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
1231 удаа үзсэн - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
1285 удаа үзсэн - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL
1098 удаа үзсэн - CASTELNAU-DE- MONTMIRAL (vue général du village - au fond : la forêt de la Grésigne)
1066 удаа үзсэн - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - vue générale du village
1151 удаа үзсэн - Miroir de Porto : 1 litre de Porto réduit à feu doux 90 pendant 30 à 35 minutes par Gérard Garrigues (restaurant Le Ménagier à CASTELNAU-DE- MONTMIRAL - 81)
1162 удаа үзсэн - MAÏS BLANC pour faire le Millas
1191 удаа үзсэн - Vacherin glacé aux éclats de marrons confits par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3254 удаа үзсэн - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir, mousse chocolat blanc et poire au sirop épicé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2813 удаа үзсэн - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2758 удаа үзсэн - LIÈVRE À LA ROYALE par G&rard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
2627 удаа үзсэн - LIÈVRE À LA ROYALE - farce : La moitié des abats (foies et coeurs) est revenue rapidement avec la persillade par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
1545 удаа үзсэн - Fromage de Chèvre du Moulin de la Vignasse (Loze - 82), poire au sirop, réduction de coing par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmimral (81)
2983 удаа үзсэн - FOIES gras et pain aux CHÂTAIGNES ( Marie-Andrée Garcin - La Halte du Temps à Montesquieu-Volvestre - 31)
3669 удаа үзсэн - CHAMPIGNONS DES BOIS en duxelles : girolles, chanterelles, trompettes de la mort
1447 удаа үзсэн - Choux farcis aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4393 удаа үзсэн - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4839 удаа үзсэн - Crépine de PORC
3513 удаа үзсэн - ÉPICES : poivre long de Java, cardamome, muscade, maniguette, poivre noir (pour le lièvre à la Royale de Gérard Garrigues, Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2857 удаа үзсэн - Tatiin de CÈPES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3191 удаа үзсэн - Tatiin de CÈPES sortant du four (par Gérard Garrigues : Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1745 удаа үзсэн - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : les lièvres sont prêts à être enfournés
1704 удаа үзсэн - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : assemblage de la farce
1611 удаа үзсэн