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ಮುಖಪುಟ 1532
ಪ್ರಕಟಣೆಯ ದಿನಾಂಕ / 2016 / ಎಲ್ಲಾ
- FOIE GRAS mi cuit au four pendant 10 minutes à 120 °C et roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3136 ಭೇಟಿಗಳು - SATÉ ou SATAY : sésame grillé, cacahuetes, piment, huile de tournesol, ail, échalote, moutarde et glutamate
1298 ಭೇಟಿಗಳು - Racine de CURCUMA (Curcuma longa)
1871 ಭೇಟಿಗಳು - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3924 ಭೇಟಿಗಳು - Pavé de SANGLIER pôelé, accompagné de légumes anciens : panais, carottes multicolores, betterave rouge entre deux rondelles de butternut, pétale de topinambour seché au four entre deux plaques par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2561 ಭೇಟಿಗಳು - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d'aubergine au citron et rondelles de betterave rouge, jus de gibier réduit avec du chocolat et du Porto par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2537 ಭೇಟಿಗಳು - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2724 ಭೇಟಿಗಳು - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2809 ಭೇಟಿಗಳು - Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
5052 ಭೇಟಿಗಳು - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau à manche en bois de prunier
1205 ಭೇಟಿಗಳು - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : estampille
1073 ಭೇಟಿಗಳು - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux pliants, manche noir en buffle et manche en nerprun
1158 ಭೇಟಿಗಳು - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux de cuisine damassés
1033 ಭೇಟಿಗಳು - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en prunier
1095 ಭೇಟಿಗಳು - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en nerprun
1137 ಭೇಟಿಗಳು - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) : hache à manche en bois de chataîgnier
1220 ಭೇಟಿಗಳು - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - couteau à manche en bois d'olivier
1143 ಭೇಟಿಗಳು - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - canon d'avant bras en cuir avec deux petits couteaux
1179 ಭೇಟಿಗಳು - FORGES DE GOBANNOS à Sumène (30) : manche en bois de cade
1160 ಭೇಟಿಗಳು - FUSTER Sébastien : manche en loupe de buis
1201 ಭೇಟಿಗಳು - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1132 ಭೇಟಿಗಳು - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1179 ಭೇಟಿಗಳು - FUSTER Sébastien : couteau pliant (détail de lame damas)
1192 ಭೇಟಿಗಳು - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues
1130 ಭೇಟಿಗಳು - CHASSINT Fabrice : couteau "LE FIGEAC" (manche en ivoire de phacochère)
1143 ಭೇಟಿಗಳು - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire de phacochère
1145 ಭೇಟಿಗಳು - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire bleu de mammouth
1624 ಭೇಟಿಗಳು - LIÈVRE À LA ROYALE : filtrage de la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1279 ಭೇಟಿಗಳು - LIÈVRE À LA ROYALE : addition du miroir de porto à la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1261 ಭೇಟಿಗಳು - LIÈVRE D'EUROPE (Lepus europaeus)
938 ಭೇಟಿಗಳು - DUBOST Maurice à Thiers : service de table
2167 ಭೇಟಿಗಳು - DUBOST Maurice à Thiers : sécateurs
2282 ಭೇಟಿಗಳು - DUBOST Maurice à Thiers : manche avec différentes inclusions sur le thème de la chasse
2127 ಭೇಟಿಗಳು - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants (manches en nacre)
2150 ಭೇಟಿಗಳು - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants
2341 ಭೇಟಿಗಳು - DUBOST Maurice à Thiers : couteau pliant avec manche avec inclusion de mouches de pêche
3064 ಭೇಟಿಗಳು - TOMATES (Solanum lycopersicum) : coupe
1484 ಭೇಟಿಗಳು - Couteau d'inspiration celte, manche en ébène par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
2058 ಭೇಟಿಗಳು - Couteau d'inspiration celte, manche en corne de bélier par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1389 ಭೇಟಿಗಳು - Couteau à dépecer : manche en frêne par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1483 ಭೇಟಿಗಳು - LAVIALE Dominique à Albias (82) : manches en os de chameau stabilisé
1163 ಭೇಟಿಗಳು - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et poinçon
1151 ಭೇಟಿಗಳು - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et manche en bois de cerf
1167 ಭೇಟಿಗಳು - LAVIALE Dominique à Albias (82)
1095 ಭೇಟಿಗಳು - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC : briquets et silex sur plaques d'amadou
1245 ಭೇಟಿಗಳು - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1285 ಭೇಟಿಗಳು - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1363 ಭೇಟಿಗಳು - MARGOT Stéphane : couteaux coucloups
1303 ಭೇಟಿಗಳು - MARGOT Stéphane : couteau damas à manche en raffle de maïs en inclusion dans la résine
1156 ಭೇಟಿಗಳು - MARGOT Stéphane : couteau à manche en nacre d'abalone
1241 ಭೇಟಿಗಳು - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains : le couteau et le clou
2275 ಭೇಟಿಗಳು - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains
1361 ಭೇಟಿಗಳು - RAYNAL Thierry : Hache de Bill Scagel (USA : années 50)
1382 ಭೇಟಿಗಳು - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1232 ಭೇಟಿಗಳು - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1524 ಭೇಟಿಗಳು - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole en damas
1400 ಭೇಟಿಗಳು - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole damassée, manche en racine de thuya
1251 ಭೇಟಿಗಳು - PUIG Yannick : couteau en damas plume, manche en bois de rose
1218 ಭೇಟಿಗಳು - PUIG Yannick : couteau damassé, manche en hêtre stabilisé
1261 ಭೇಟಿಗಳು - LAMENDIN André : manche en racine de filère
1070 ಭೇಟಿಗಳು - LAMENDIN André : manche en racine de chêne vert
1091 ಭೇಟಿಗಳು - LAMENDIN André : manche en pistachier térébenthe
1155 ಭೇಟಿಗಳು - LAMENDIN André : manche en pistachier terebenthe
1107 ಭೇಟಿಗಳು - LAMENDIN André : manche en oranger des osages
1093 ಭೇಟಿಗಳು - LAMENDIN André : manche en noyer veiné
1106 ಭೇಟಿಗಳು - LAMENDIN André : manche en noyer
1129 ಭೇಟಿಗಳು - LAMENDIN André - manche en buis
1146 ಭೇಟಿಗಳು - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire de phacochère
1322 ಭೇಟಿಗಳು - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire bleu de mammouth
1396 ಭೇಟಿಗಳು - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1113 ಭೇಟಿಗಳು - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1142 ಭೇಟಿಗಳು - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en noyer sculpté (couteau de paix initie au XIIIe siecle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1163 ಭೇಟಿಗಳು - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en malachite (couteau de paix initié au XIIIe siècle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1300 ಭೇಟಿಗಳು - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche acrylique
1215 ಭೇಟಿಗಳು - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en nacre d'abalone
1234 ಭೇಟಿಗಳು - FOIE GRAS mi-cuit au four puis roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3089 ಭೇಟಿಗಳು - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale est vannée
1345 ಭೇಟಿಗಳು - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
1222 ಭೇಟಿಗಳು - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
1273 ಭೇಟಿಗಳು - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL
1090 ಭೇಟಿಗಳು - CASTELNAU-DE- MONTMIRAL (vue général du village - au fond : la forêt de la Grésigne)
1050 ಭೇಟಿಗಳು - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - vue générale du village
1146 ಭೇಟಿಗಳು - Miroir de Porto : 1 litre de Porto réduit à feu doux 90 pendant 30 à 35 minutes par Gérard Garrigues (restaurant Le Ménagier à CASTELNAU-DE- MONTMIRAL - 81)
1152 ಭೇಟಿಗಳು - MAÏS BLANC pour faire le Millas
1184 ಭೇಟಿಗಳು - Vacherin glacé aux éclats de marrons confits par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3233 ಭೇಟಿಗಳು - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir, mousse chocolat blanc et poire au sirop épicé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2807 ಭೇಟಿಗಳು - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2745 ಭೇಟಿಗಳು - LIÈVRE À LA ROYALE par G&rard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
2614 ಭೇಟಿಗಳು - LIÈVRE À LA ROYALE - farce : La moitié des abats (foies et coeurs) est revenue rapidement avec la persillade par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
1537 ಭೇಟಿಗಳು - Fromage de Chèvre du Moulin de la Vignasse (Loze - 82), poire au sirop, réduction de coing par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmimral (81)
2966 ಭೇಟಿಗಳು - FOIES gras et pain aux CHÂTAIGNES ( Marie-Andrée Garcin - La Halte du Temps à Montesquieu-Volvestre - 31)
3643 ಭೇಟಿಗಳು - CHAMPIGNONS DES BOIS en duxelles : girolles, chanterelles, trompettes de la mort
1441 ಭೇಟಿಗಳು - Choux farcis aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4353 ಭೇಟಿಗಳು - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4763 ಭೇಟಿಗಳು - Crépine de PORC
3491 ಭೇಟಿಗಳು - ÉPICES : poivre long de Java, cardamome, muscade, maniguette, poivre noir (pour le lièvre à la Royale de Gérard Garrigues, Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2839 ಭೇಟಿಗಳು - Tatiin de CÈPES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3160 ಭೇಟಿಗಳು - Tatiin de CÈPES sortant du four (par Gérard Garrigues : Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1732 ಭೇಟಿಗಳು - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : les lièvres sont prêts à être enfournés
1691 ಭೇಟಿಗಳು - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : assemblage de la farce
1596 ಭೇಟಿಗಳು