- Flokkunar röðUpprunalegt
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Date de création, récent → ancien
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Heim 1532
Birt á / 2016 / Allt
- FOIE GRAS mi cuit au four pendant 10 minutes à 120 °C et roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3160 ýtt á - SATÉ ou SATAY : sésame grillé, cacahuetes, piment, huile de tournesol, ail, échalote, moutarde et glutamate
1305 ýtt á - Racine de CURCUMA (Curcuma longa)
1888 ýtt á - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3952 ýtt á - Pavé de SANGLIER pôelé, accompagné de légumes anciens : panais, carottes multicolores, betterave rouge entre deux rondelles de butternut, pétale de topinambour seché au four entre deux plaques par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2578 ýtt á - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d'aubergine au citron et rondelles de betterave rouge, jus de gibier réduit avec du chocolat et du Porto par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2550 ýtt á - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2745 ýtt á - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2833 ýtt á - Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
5106 ýtt á - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau à manche en bois de prunier
1211 ýtt á - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : estampille
1083 ýtt á - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux pliants, manche noir en buffle et manche en nerprun
1167 ýtt á - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux de cuisine damassés
1039 ýtt á - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en prunier
1102 ýtt á - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en nerprun
1142 ýtt á - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) : hache à manche en bois de chataîgnier
1227 ýtt á - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - couteau à manche en bois d'olivier
1154 ýtt á - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - canon d'avant bras en cuir avec deux petits couteaux
1189 ýtt á - FORGES DE GOBANNOS à Sumène (30) : manche en bois de cade
1173 ýtt á - FUSTER Sébastien : manche en loupe de buis
1214 ýtt á - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1140 ýtt á - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1184 ýtt á - FUSTER Sébastien : couteau pliant (détail de lame damas)
1198 ýtt á - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues
1143 ýtt á - CHASSINT Fabrice : couteau "LE FIGEAC" (manche en ivoire de phacochère)
1150 ýtt á - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire de phacochère
1150 ýtt á - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire bleu de mammouth
1634 ýtt á - LIÈVRE À LA ROYALE : filtrage de la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1290 ýtt á - LIÈVRE À LA ROYALE : addition du miroir de porto à la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1268 ýtt á - LIÈVRE D'EUROPE (Lepus europaeus)
947 ýtt á - DUBOST Maurice à Thiers : service de table
2187 ýtt á - DUBOST Maurice à Thiers : sécateurs
2300 ýtt á - DUBOST Maurice à Thiers : manche avec différentes inclusions sur le thème de la chasse
2141 ýtt á - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants (manches en nacre)
2163 ýtt á - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants
2360 ýtt á - DUBOST Maurice à Thiers : couteau pliant avec manche avec inclusion de mouches de pêche
3075 ýtt á - TOMATES (Solanum lycopersicum) : coupe
1490 ýtt á - Couteau d'inspiration celte, manche en ébène par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
2064 ýtt á - Couteau d'inspiration celte, manche en corne de bélier par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1396 ýtt á - Couteau à dépecer : manche en frêne par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1494 ýtt á - LAVIALE Dominique à Albias (82) : manches en os de chameau stabilisé
1169 ýtt á - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et poinçon
1159 ýtt á - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et manche en bois de cerf
1177 ýtt á - LAVIALE Dominique à Albias (82)
1104 ýtt á - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC : briquets et silex sur plaques d'amadou
1252 ýtt á - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1289 ýtt á - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1368 ýtt á - MARGOT Stéphane : couteaux coucloups
1309 ýtt á - MARGOT Stéphane : couteau damas à manche en raffle de maïs en inclusion dans la résine
1164 ýtt á - MARGOT Stéphane : couteau à manche en nacre d'abalone
1245 ýtt á - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains : le couteau et le clou
2283 ýtt á - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains
1371 ýtt á - RAYNAL Thierry : Hache de Bill Scagel (USA : années 50)
1392 ýtt á - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1240 ýtt á - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1529 ýtt á - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole en damas
1404 ýtt á - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole damassée, manche en racine de thuya
1257 ýtt á - PUIG Yannick : couteau en damas plume, manche en bois de rose
1228 ýtt á - PUIG Yannick : couteau damassé, manche en hêtre stabilisé
1267 ýtt á - LAMENDIN André : manche en racine de filère
1082 ýtt á - LAMENDIN André : manche en racine de chêne vert
1095 ýtt á - LAMENDIN André : manche en pistachier térébenthe
1163 ýtt á - LAMENDIN André : manche en pistachier terebenthe
1117 ýtt á - LAMENDIN André : manche en oranger des osages
1102 ýtt á - LAMENDIN André : manche en noyer veiné
1112 ýtt á - LAMENDIN André : manche en noyer
1136 ýtt á - LAMENDIN André - manche en buis
1154 ýtt á - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire de phacochère
1331 ýtt á - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire bleu de mammouth
1404 ýtt á - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1123 ýtt á - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1154 ýtt á - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en noyer sculpté (couteau de paix initie au XIIIe siecle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1169 ýtt á - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en malachite (couteau de paix initié au XIIIe siècle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1307 ýtt á - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche acrylique
1229 ýtt á - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en nacre d'abalone
1240 ýtt á - FOIE GRAS mi-cuit au four puis roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3120 ýtt á - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale est vannée
1357 ýtt á - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
1231 ýtt á - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
1285 ýtt á - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL
1099 ýtt á - CASTELNAU-DE- MONTMIRAL (vue général du village - au fond : la forêt de la Grésigne)
1066 ýtt á - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - vue générale du village
1153 ýtt á - Miroir de Porto : 1 litre de Porto réduit à feu doux 90 pendant 30 à 35 minutes par Gérard Garrigues (restaurant Le Ménagier à CASTELNAU-DE- MONTMIRAL - 81)
1162 ýtt á - MAÏS BLANC pour faire le Millas
1191 ýtt á - Vacherin glacé aux éclats de marrons confits par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3254 ýtt á - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir, mousse chocolat blanc et poire au sirop épicé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2815 ýtt á - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2758 ýtt á - LIÈVRE À LA ROYALE par G&rard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
2627 ýtt á - LIÈVRE À LA ROYALE - farce : La moitié des abats (foies et coeurs) est revenue rapidement avec la persillade par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
1546 ýtt á - Fromage de Chèvre du Moulin de la Vignasse (Loze - 82), poire au sirop, réduction de coing par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmimral (81)
2983 ýtt á - FOIES gras et pain aux CHÂTAIGNES ( Marie-Andrée Garcin - La Halte du Temps à Montesquieu-Volvestre - 31)
3670 ýtt á - CHAMPIGNONS DES BOIS en duxelles : girolles, chanterelles, trompettes de la mort
1447 ýtt á - Choux farcis aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4393 ýtt á - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4839 ýtt á - Crépine de PORC
3513 ýtt á - ÉPICES : poivre long de Java, cardamome, muscade, maniguette, poivre noir (pour le lièvre à la Royale de Gérard Garrigues, Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2858 ýtt á - Tatiin de CÈPES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3191 ýtt á - Tatiin de CÈPES sortant du four (par Gérard Garrigues : Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1745 ýtt á - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : les lièvres sont prêts à être enfournés
1704 ýtt á - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : assemblage de la farce
1611 ýtt á