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Αρχική 1532
Εμφάνιση:
Εβδομαδιαία λίστα
Ημερομηνία ανάρτησης / 2016 / Όλα
- FOIE GRAS mi cuit au four pendant 10 minutes à 120 °C et roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3160 εμφανίσεις - SATÉ ou SATAY : sésame grillé, cacahuetes, piment, huile de tournesol, ail, échalote, moutarde et glutamate
1304 εμφανίσεις - Racine de CURCUMA (Curcuma longa)
1888 εμφανίσεις - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3951 εμφανίσεις - Pavé de SANGLIER pôelé, accompagné de légumes anciens : panais, carottes multicolores, betterave rouge entre deux rondelles de butternut, pétale de topinambour seché au four entre deux plaques par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2578 εμφανίσεις - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d'aubergine au citron et rondelles de betterave rouge, jus de gibier réduit avec du chocolat et du Porto par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2550 εμφανίσεις - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2745 εμφανίσεις - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2833 εμφανίσεις - Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
5106 εμφανίσεις - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau à manche en bois de prunier
1211 εμφανίσεις - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : estampille
1083 εμφανίσεις - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux pliants, manche noir en buffle et manche en nerprun
1167 εμφανίσεις - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux de cuisine damassés
1039 εμφανίσεις - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en prunier
1102 εμφανίσεις - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en nerprun
1141 εμφανίσεις - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) : hache à manche en bois de chataîgnier
1227 εμφανίσεις - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - couteau à manche en bois d'olivier
1154 εμφανίσεις - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - canon d'avant bras en cuir avec deux petits couteaux
1189 εμφανίσεις - FORGES DE GOBANNOS à Sumène (30) : manche en bois de cade
1173 εμφανίσεις - FUSTER Sébastien : manche en loupe de buis
1214 εμφανίσεις - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1140 εμφανίσεις - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1184 εμφανίσεις - FUSTER Sébastien : couteau pliant (détail de lame damas)
1198 εμφανίσεις - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues
1143 εμφανίσεις - CHASSINT Fabrice : couteau "LE FIGEAC" (manche en ivoire de phacochère)
1150 εμφανίσεις - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire de phacochère
1149 εμφανίσεις - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire bleu de mammouth
1634 εμφανίσεις - LIÈVRE À LA ROYALE : filtrage de la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1290 εμφανίσεις - LIÈVRE À LA ROYALE : addition du miroir de porto à la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1268 εμφανίσεις - LIÈVRE D'EUROPE (Lepus europaeus)
947 εμφανίσεις - DUBOST Maurice à Thiers : service de table
2187 εμφανίσεις - DUBOST Maurice à Thiers : sécateurs
2299 εμφανίσεις - DUBOST Maurice à Thiers : manche avec différentes inclusions sur le thème de la chasse
2141 εμφανίσεις - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants (manches en nacre)
2163 εμφανίσεις - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants
2360 εμφανίσεις - DUBOST Maurice à Thiers : couteau pliant avec manche avec inclusion de mouches de pêche
3075 εμφανίσεις - TOMATES (Solanum lycopersicum) : coupe
1490 εμφανίσεις - Couteau d'inspiration celte, manche en ébène par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
2064 εμφανίσεις - Couteau d'inspiration celte, manche en corne de bélier par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1396 εμφανίσεις - Couteau à dépecer : manche en frêne par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1494 εμφανίσεις - LAVIALE Dominique à Albias (82) : manches en os de chameau stabilisé
1169 εμφανίσεις - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et poinçon
1159 εμφανίσεις - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et manche en bois de cerf
1177 εμφανίσεις - LAVIALE Dominique à Albias (82)
1103 εμφανίσεις - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC : briquets et silex sur plaques d'amadou
1251 εμφανίσεις - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1289 εμφανίσεις - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1368 εμφανίσεις - MARGOT Stéphane : couteaux coucloups
1309 εμφανίσεις - MARGOT Stéphane : couteau damas à manche en raffle de maïs en inclusion dans la résine
1164 εμφανίσεις - MARGOT Stéphane : couteau à manche en nacre d'abalone
1245 εμφανίσεις - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains : le couteau et le clou
2282 εμφανίσεις - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains
1371 εμφανίσεις - RAYNAL Thierry : Hache de Bill Scagel (USA : années 50)
1392 εμφανίσεις - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1239 εμφανίσεις - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1528 εμφανίσεις - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole en damas
1403 εμφανίσεις - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole damassée, manche en racine de thuya
1257 εμφανίσεις - PUIG Yannick : couteau en damas plume, manche en bois de rose
1227 εμφανίσεις - PUIG Yannick : couteau damassé, manche en hêtre stabilisé
1267 εμφανίσεις - LAMENDIN André : manche en racine de filère
1081 εμφανίσεις - LAMENDIN André : manche en racine de chêne vert
1095 εμφανίσεις - LAMENDIN André : manche en pistachier térébenthe
1163 εμφανίσεις - LAMENDIN André : manche en pistachier terebenthe
1116 εμφανίσεις - LAMENDIN André : manche en oranger des osages
1102 εμφανίσεις - LAMENDIN André : manche en noyer veiné
1112 εμφανίσεις - LAMENDIN André : manche en noyer
1136 εμφανίσεις - LAMENDIN André - manche en buis
1154 εμφανίσεις - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire de phacochère
1329 εμφανίσεις - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire bleu de mammouth
1404 εμφανίσεις - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1123 εμφανίσεις - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1154 εμφανίσεις - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en noyer sculpté (couteau de paix initie au XIIIe siecle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1169 εμφανίσεις - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en malachite (couteau de paix initié au XIIIe siècle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1307 εμφανίσεις - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche acrylique
1228 εμφανίσεις - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en nacre d'abalone
1240 εμφανίσεις - FOIE GRAS mi-cuit au four puis roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3120 εμφανίσεις - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale est vannée
1357 εμφανίσεις - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
1231 εμφανίσεις - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
1285 εμφανίσεις - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL
1098 εμφανίσεις - CASTELNAU-DE- MONTMIRAL (vue général du village - au fond : la forêt de la Grésigne)
1066 εμφανίσεις - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - vue générale du village
1151 εμφανίσεις - Miroir de Porto : 1 litre de Porto réduit à feu doux 90 pendant 30 à 35 minutes par Gérard Garrigues (restaurant Le Ménagier à CASTELNAU-DE- MONTMIRAL - 81)
1162 εμφανίσεις - MAÏS BLANC pour faire le Millas
1191 εμφανίσεις - Vacherin glacé aux éclats de marrons confits par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3254 εμφανίσεις - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir, mousse chocolat blanc et poire au sirop épicé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2813 εμφανίσεις - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2758 εμφανίσεις - LIÈVRE À LA ROYALE par G&rard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
2627 εμφανίσεις - LIÈVRE À LA ROYALE - farce : La moitié des abats (foies et coeurs) est revenue rapidement avec la persillade par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
1545 εμφανίσεις - Fromage de Chèvre du Moulin de la Vignasse (Loze - 82), poire au sirop, réduction de coing par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmimral (81)
2983 εμφανίσεις - FOIES gras et pain aux CHÂTAIGNES ( Marie-Andrée Garcin - La Halte du Temps à Montesquieu-Volvestre - 31)
3669 εμφανίσεις - CHAMPIGNONS DES BOIS en duxelles : girolles, chanterelles, trompettes de la mort
1447 εμφανίσεις - Choux farcis aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4393 εμφανίσεις - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4839 εμφανίσεις - Crépine de PORC
3513 εμφανίσεις - ÉPICES : poivre long de Java, cardamome, muscade, maniguette, poivre noir (pour le lièvre à la Royale de Gérard Garrigues, Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2857 εμφανίσεις - Tatiin de CÈPES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3191 εμφανίσεις - Tatiin de CÈPES sortant du four (par Gérard Garrigues : Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1745 εμφανίσεις - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : les lièvres sont prêts à être enfournés
1704 εμφανίσεις - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : assemblage de la farce
1611 εμφανίσεις