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Начало 1532
Дата на добавяне / 2016 / Всички
- FOIE GRAS mi cuit au four pendant 10 minutes à 120 °C et roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3133 показвания - SATÉ ou SATAY : sésame grillé, cacahuetes, piment, huile de tournesol, ail, échalote, moutarde et glutamate
1297 показвания - Racine de CURCUMA (Curcuma longa)
1870 показвания - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3923 показвания - Pavé de SANGLIER pôelé, accompagné de légumes anciens : panais, carottes multicolores, betterave rouge entre deux rondelles de butternut, pétale de topinambour seché au four entre deux plaques par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2561 показвания - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d'aubergine au citron et rondelles de betterave rouge, jus de gibier réduit avec du chocolat et du Porto par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2537 показвания - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2724 показвания - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2808 показвания - Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
5047 показвания - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau à manche en bois de prunier
1204 показвания - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : estampille
1073 показвания - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux pliants, manche noir en buffle et manche en nerprun
1158 показвания - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux de cuisine damassés
1032 показвания - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en prunier
1095 показвания - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en nerprun
1137 показвания - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) : hache à manche en bois de chataîgnier
1220 показвания - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - couteau à manche en bois d'olivier
1143 показвания - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - canon d'avant bras en cuir avec deux petits couteaux
1179 показвания - FORGES DE GOBANNOS à Sumène (30) : manche en bois de cade
1160 показвания - FUSTER Sébastien : manche en loupe de buis
1201 показвания - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1130 показвания - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1178 показвания - FUSTER Sébastien : couteau pliant (détail de lame damas)
1192 показвания - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues
1129 показвания - CHASSINT Fabrice : couteau "LE FIGEAC" (manche en ivoire de phacochère)
1142 показвания - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire de phacochère
1145 показвания - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire bleu de mammouth
1623 показвания - LIÈVRE À LA ROYALE : filtrage de la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1277 показвания - LIÈVRE À LA ROYALE : addition du miroir de porto à la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1260 показвания - LIÈVRE D'EUROPE (Lepus europaeus)
937 показвания - DUBOST Maurice à Thiers : service de table
2163 показвания - DUBOST Maurice à Thiers : sécateurs
2278 показвания - DUBOST Maurice à Thiers : manche avec différentes inclusions sur le thème de la chasse
2124 показвания - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants (manches en nacre)
2147 показвания - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants
2338 показвания - DUBOST Maurice à Thiers : couteau pliant avec manche avec inclusion de mouches de pêche
3064 показвания - TOMATES (Solanum lycopersicum) : coupe
1483 показвания - Couteau d'inspiration celte, manche en ébène par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
2058 показвания - Couteau d'inspiration celte, manche en corne de bélier par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1389 показвания - Couteau à dépecer : manche en frêne par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1483 показвания - LAVIALE Dominique à Albias (82) : manches en os de chameau stabilisé
1161 показвания - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et poinçon
1151 показвания - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et manche en bois de cerf
1166 показвания - LAVIALE Dominique à Albias (82)
1095 показвания - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC : briquets et silex sur plaques d'amadou
1245 показвания - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1285 показвания - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1363 показвания - MARGOT Stéphane : couteaux coucloups
1302 показвания - MARGOT Stéphane : couteau damas à manche en raffle de maïs en inclusion dans la résine
1156 показвания - MARGOT Stéphane : couteau à manche en nacre d'abalone
1241 показвания - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains : le couteau et le clou
2274 показвания - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains
1361 показвания - RAYNAL Thierry : Hache de Bill Scagel (USA : années 50)
1382 показвания - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1232 показвания - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1524 показвания - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole en damas
1400 показвания - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole damassée, manche en racine de thuya
1251 показвания - PUIG Yannick : couteau en damas plume, manche en bois de rose
1218 показвания - PUIG Yannick : couteau damassé, manche en hêtre stabilisé
1261 показвания - LAMENDIN André : manche en racine de filère
1070 показвания - LAMENDIN André : manche en racine de chêne vert
1089 показвания - LAMENDIN André : manche en pistachier térébenthe
1155 показвания - LAMENDIN André : manche en pistachier terebenthe
1107 показвания - LAMENDIN André : manche en oranger des osages
1093 показвания - LAMENDIN André : manche en noyer veiné
1106 показвания - LAMENDIN André : manche en noyer
1128 показвания - LAMENDIN André - manche en buis
1144 показвания - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire de phacochère
1321 показвания - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire bleu de mammouth
1396 показвания - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1113 показвания - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1142 показвания - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en noyer sculpté (couteau de paix initie au XIIIe siecle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1163 показвания - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en malachite (couteau de paix initié au XIIIe siècle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1299 показвания - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche acrylique
1215 показвания - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en nacre d'abalone
1234 показвания - FOIE GRAS mi-cuit au four puis roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3089 показвания - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale est vannée
1345 показвания - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
1222 показвания - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
1273 показвания - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL
1090 показвания - CASTELNAU-DE- MONTMIRAL (vue général du village - au fond : la forêt de la Grésigne)
1049 показвания - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - vue générale du village
1146 показвания - Miroir de Porto : 1 litre de Porto réduit à feu doux 90 pendant 30 à 35 minutes par Gérard Garrigues (restaurant Le Ménagier à CASTELNAU-DE- MONTMIRAL - 81)
1152 показвания - MAÏS BLANC pour faire le Millas
1183 показвания - Vacherin glacé aux éclats de marrons confits par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3232 показвания - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir, mousse chocolat blanc et poire au sirop épicé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2807 показвания - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2743 показвания - LIÈVRE À LA ROYALE par G&rard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
2612 показвания - LIÈVRE À LA ROYALE - farce : La moitié des abats (foies et coeurs) est revenue rapidement avec la persillade par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
1537 показвания - Fromage de Chèvre du Moulin de la Vignasse (Loze - 82), poire au sirop, réduction de coing par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmimral (81)
2964 показвания - FOIES gras et pain aux CHÂTAIGNES ( Marie-Andrée Garcin - La Halte du Temps à Montesquieu-Volvestre - 31)
3640 показвания - CHAMPIGNONS DES BOIS en duxelles : girolles, chanterelles, trompettes de la mort
1441 показвания - Choux farcis aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4352 показвания - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4760 показвания - Crépine de PORC
3488 показвания - ÉPICES : poivre long de Java, cardamome, muscade, maniguette, poivre noir (pour le lièvre à la Royale de Gérard Garrigues, Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2839 показвания - Tatiin de CÈPES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3158 показвания - Tatiin de CÈPES sortant du four (par Gérard Garrigues : Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1732 показвания - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : les lièvres sont prêts à être enfournés
1691 показвания - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : assemblage de la farce
1595 показвания