- TaalAfrikaans Argentina Azərbaycanca
Bahasa Indonesia Brasil Brezhoneg
Català Česky Dansk
Deutsch Dhivehi English
English English Español
Esperanto Estonian Finnish
Français Français Gaeilge
Galego Hrvatski Íslenska
Italiano Latviešu Lëtzebuergesch
Lietuviu Magyar Malay
Nederlands Norwegian nynorsk Norwegian
Polski Português Română
Slovenšcina Slovensky Srpski
Svenska Tiếng Việt Türkçe
Ελληνικά Български Македонски
Монгол Русский Српски
Українська עברית العربية
العربية پارسی कोंकणी
বাংলা தமிழ் ಕನ್ನಡ
ภาษาไทย ქართული ភាសាខ្មែរ
中文 (繁體) 中文 (香港) 日本語
简体中文 한국어
Tuis 1532
Datum bygevoeg / 2016 / Almal
- FOIE GRAS mi cuit au four pendant 10 minutes à 120 °C et roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3160 besoeke - SATÉ ou SATAY : sésame grillé, cacahuetes, piment, huile de tournesol, ail, échalote, moutarde et glutamate
1304 besoeke - Racine de CURCUMA (Curcuma longa)
1888 besoeke - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3951 besoeke - Pavé de SANGLIER pôelé, accompagné de légumes anciens : panais, carottes multicolores, betterave rouge entre deux rondelles de butternut, pétale de topinambour seché au four entre deux plaques par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2578 besoeke - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d'aubergine au citron et rondelles de betterave rouge, jus de gibier réduit avec du chocolat et du Porto par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2550 besoeke - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2744 besoeke - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2833 besoeke - Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
5106 besoeke - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau à manche en bois de prunier
1211 besoeke - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : estampille
1083 besoeke - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux pliants, manche noir en buffle et manche en nerprun
1166 besoeke - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux de cuisine damassés
1039 besoeke - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en prunier
1102 besoeke - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en nerprun
1141 besoeke - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) : hache à manche en bois de chataîgnier
1226 besoeke - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - couteau à manche en bois d'olivier
1154 besoeke - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - canon d'avant bras en cuir avec deux petits couteaux
1189 besoeke - FORGES DE GOBANNOS à Sumène (30) : manche en bois de cade
1172 besoeke - FUSTER Sébastien : manche en loupe de buis
1214 besoeke - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1140 besoeke - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1184 besoeke - FUSTER Sébastien : couteau pliant (détail de lame damas)
1198 besoeke - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues
1143 besoeke - CHASSINT Fabrice : couteau "LE FIGEAC" (manche en ivoire de phacochère)
1150 besoeke - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire de phacochère
1149 besoeke - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire bleu de mammouth
1634 besoeke - LIÈVRE À LA ROYALE : filtrage de la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1288 besoeke - LIÈVRE À LA ROYALE : addition du miroir de porto à la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1268 besoeke - LIÈVRE D'EUROPE (Lepus europaeus)
947 besoeke - DUBOST Maurice à Thiers : service de table
2187 besoeke - DUBOST Maurice à Thiers : sécateurs
2299 besoeke - DUBOST Maurice à Thiers : manche avec différentes inclusions sur le thème de la chasse
2140 besoeke - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants (manches en nacre)
2163 besoeke - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants
2360 besoeke - DUBOST Maurice à Thiers : couteau pliant avec manche avec inclusion de mouches de pêche
3075 besoeke - TOMATES (Solanum lycopersicum) : coupe
1490 besoeke - Couteau d'inspiration celte, manche en ébène par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
2064 besoeke - Couteau d'inspiration celte, manche en corne de bélier par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1396 besoeke - Couteau à dépecer : manche en frêne par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1494 besoeke - LAVIALE Dominique à Albias (82) : manches en os de chameau stabilisé
1169 besoeke - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et poinçon
1159 besoeke - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et manche en bois de cerf
1177 besoeke - LAVIALE Dominique à Albias (82)
1103 besoeke - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC : briquets et silex sur plaques d'amadou
1251 besoeke - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1289 besoeke - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1368 besoeke - MARGOT Stéphane : couteaux coucloups
1309 besoeke - MARGOT Stéphane : couteau damas à manche en raffle de maïs en inclusion dans la résine
1164 besoeke - MARGOT Stéphane : couteau à manche en nacre d'abalone
1245 besoeke - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains : le couteau et le clou
2282 besoeke - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains
1371 besoeke - RAYNAL Thierry : Hache de Bill Scagel (USA : années 50)
1392 besoeke - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1239 besoeke - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1528 besoeke - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole en damas
1403 besoeke - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole damassée, manche en racine de thuya
1257 besoeke - PUIG Yannick : couteau en damas plume, manche en bois de rose
1227 besoeke - PUIG Yannick : couteau damassé, manche en hêtre stabilisé
1267 besoeke - LAMENDIN André : manche en racine de filère
1080 besoeke - LAMENDIN André : manche en racine de chêne vert
1095 besoeke - LAMENDIN André : manche en pistachier térébenthe
1163 besoeke - LAMENDIN André : manche en pistachier terebenthe
1116 besoeke - LAMENDIN André : manche en oranger des osages
1102 besoeke - LAMENDIN André : manche en noyer veiné
1112 besoeke - LAMENDIN André : manche en noyer
1136 besoeke - LAMENDIN André - manche en buis
1154 besoeke - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire de phacochère
1329 besoeke - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire bleu de mammouth
1403 besoeke - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1123 besoeke - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1154 besoeke - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en noyer sculpté (couteau de paix initie au XIIIe siecle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1169 besoeke - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en malachite (couteau de paix initié au XIIIe siècle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1307 besoeke - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche acrylique
1228 besoeke - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en nacre d'abalone
1240 besoeke - FOIE GRAS mi-cuit au four puis roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3119 besoeke - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale est vannée
1357 besoeke - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
1231 besoeke - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
1285 besoeke - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL
1098 besoeke - CASTELNAU-DE- MONTMIRAL (vue général du village - au fond : la forêt de la Grésigne)
1066 besoeke - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - vue générale du village
1151 besoeke - Miroir de Porto : 1 litre de Porto réduit à feu doux 90 pendant 30 à 35 minutes par Gérard Garrigues (restaurant Le Ménagier à CASTELNAU-DE- MONTMIRAL - 81)
1162 besoeke - MAÏS BLANC pour faire le Millas
1191 besoeke - Vacherin glacé aux éclats de marrons confits par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3253 besoeke - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir, mousse chocolat blanc et poire au sirop épicé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2813 besoeke - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2758 besoeke - LIÈVRE À LA ROYALE par G&rard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
2627 besoeke - LIÈVRE À LA ROYALE - farce : La moitié des abats (foies et coeurs) est revenue rapidement avec la persillade par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
1545 besoeke - Fromage de Chèvre du Moulin de la Vignasse (Loze - 82), poire au sirop, réduction de coing par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmimral (81)
2983 besoeke - FOIES gras et pain aux CHÂTAIGNES ( Marie-Andrée Garcin - La Halte du Temps à Montesquieu-Volvestre - 31)
3668 besoeke - CHAMPIGNONS DES BOIS en duxelles : girolles, chanterelles, trompettes de la mort
1447 besoeke - Choux farcis aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4393 besoeke - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4838 besoeke - Crépine de PORC
3513 besoeke - ÉPICES : poivre long de Java, cardamome, muscade, maniguette, poivre noir (pour le lièvre à la Royale de Gérard Garrigues, Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2857 besoeke - Tatiin de CÈPES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3191 besoeke - Tatiin de CÈPES sortant du four (par Gérard Garrigues : Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1745 besoeke - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : les lièvres sont prêts à être enfournés
1704 besoeke - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : assemblage de la farce
1611 besoeke