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Post date / 2015 / Week 46
- POULE de CAUSSADE fourrée au FOIE GRAS, sauce aux GIROLLES et au SAFRAN par Yannich Éché (Auberge de L' Hirondelle à Sain-Cirq - 82)
71244 hits - Carpaccio de magret de CANARD, copeaux de vieille tome, glace au FOIE GRAS, tuile de pied de COCHON aux pistaches par Jean François Pech (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
8045 hits - Filet migon de VEAU aux morilles, pommes de terre fondantes au SAFRAN du Quercy, croustilllant de légumes en julienne par Florian Bessède (Le Délice des Papilles à Bruniquel - 82)
7883 hits - Fricassée d'ÉCREVISSES au SAFRAN par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
7829 hits - Soufflé de BROCHET et bisque d'ÉCREVISSE au SAFRAN du Quercy par Bernard Bordaries (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
7503 hits - Tournedos Rossini dressé sur un canapé de pain aux NOIX, sauce Périgueux, crouton à la moelle, flan de légumes, crèpe à l'oseille par Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
7130 hits - "Hamburger" du Sud-Ouest : pain de mie aux céréales, FOIE GRAS, tomates confites, magret séché et oignons confits par Florian Bessède (Le Délice des Papilles à Bruniquel - 82)
7091 hits - Magret de CANARD "Luculus" (au FOIE GRAS) à la sauce daube de CÈPES par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
6678 hits - "Presa" de PORC NOIR ibérique ("Pata negra") par Ciril Simon (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5857 hits - COCHON DE LAIT farci au FOIE GRAS par Anne-Marie Morgadès (Le Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
5482 hits - Ravioles de FOIE GRAS en consommé de Canard et lamelles de TRUFFES fraîches par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
5384 hits - Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
5221 hits - Filet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
5005 hits - CASSOULET de Castelnaudary par Jean François Pech (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
4785 hits - FOIE GRAS aux CHÂTAIGNES par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguépie - 82)
4529 hits - Purée aux TRUFFES et à l'OEUF mollet par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4389 hits - Gigot d'AGNEAU à la ficelle par Yannick Éche (auberge de L'Hirondelle à Saint -Cirq - 82)
4356 hits - Paupiette de Magret de CANARD fourrée au FOIE GRAS par Xavier Charaux (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
4346 hits - ALBAN - église Notre-Dame : fresque de Nicolaï Greschny (le Nouveau Testament : la Pentecôte)
4165 hits - Pastis du Quercy aux POMMES, sauce au caramel et au safran par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
4137 hits - Épaule de CHEVREAU en rôti désossé et farci au blanc de volaille, parure de chevreau, crème fraîche, œufs accompagnée de pousses de "responchons" (ou "respounsous"), flan de topinambours par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
3935 hits - CAHORS - Les Halles : Boucherie-Triperie Jean-Claude Marlas
3901 hits - FOIE GRAS au CHOCOLAT par Alain Blanc
3878 hits - CAHORS - Les Halles : charcuterie-traiteur Patricia et René Astoul (différents pâtés de canard)
3860 hits - Carré de PORC NOIR gascon et sa poitrine doucement confite pendant 7 heures aux aromates par Xavier Charaux (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
3830 hits - FOIS GRAS poêlé aux POMMES vertes, sorbet Granny-Smith, chutney d'ABRICOTS, croustillant d'épices au gingembre par Cyril Paysserand (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
3794 hits - ALBAN - église Notre-Dame : fresques de Nicolaï Greschny (la Vierge de l'Apocalypse dominant le monde des enfers - la création du Monde)
3713 hits - Crémeux CITRON-CERISES et RHUBARBE confite et son sorbet cerise-rhubarbe par Cyril Passerand (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
3666 hits - Chaud-Froid de PÊCHES au caramel de rhum et glace vanille par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
3550 hits - Croquant caramel aux POMMES, mousse au CHASSELAS de Moissac par Jean-Francois Pech (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
3493 hits - CAHORS - Les Halles : poissonnerie Stéphane Marzabel (plateau de fruits de mer)
3465 hits - CAHORS - Les Halles : la boulangerie Gérard Bodi
3440 hits - Crème de CHÂTAIGNE en transparence, caramel à la liqueur de châtaigne surmonté d'un flan à la purée de châtaigne et d'une crème glacée pralinée par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laquepie - 82)
3364 hits - Dos de CABILLAUD façon "morue à la gasconne" (au jambon de magret de CANARD fumé) par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
3339 hits - ALBAN - église Notre-Dame : fresque de Nicolaï Greschny (le Nouveau Testament : les Noces de Cana)
3325 hits - Dos de SANDRE braisé au jus de Négrette et aux noyaux de cerises, tomates cœur de bœuf, champignons, pommes de terre et cerises fraîches par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
3296 hits - CAHORS - Les Halles : charcuterie-traiteur Patricia et René Astoul (mère et fille)
3250 hits - CAHORS - Les Halles : poissonnerie Stéphane Marzabel
3209 hits - Méli-mélo cuit et cru de FRUITS, d'herbes et de légumes par Bernard Bordaries (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
3196 hits - CAHORS - Les Halles : Fromagerie Marty (aperçu du choix des tomes)
3194 hits - CAHORS - Les Halles : Fromagerie Marty (aperçu des fromages bleus)
3186 hits - MOISSAC France 82 abbatiale Saint Pierre le cloitre roman
3181 hits - CAHORS - Les Halles : boucherie Rémi Chirol
3125 hits - CAHORS - Les Halles : Calvet Primeurs
3091 hits - CAHORS - Les Halles : poissonnerie Stéphane Marzabel
3073 hits - MOISSAC France 82 abbatiale Saint Pierre le cloitre roman
3070 hits - ALBAN - église Notre-Dame : fresque de Nicolaï Greschny (la Vierge à l'Enfant)
3065 hits - CAHORS - Les Halles : Fromagerie Marty
3065 hits - CAHORS - Les Halles : Fromagerie Marty (aperçu du choix des fromages)
3057 hits - CAHORS - Les Halles : Fromagerie Marty (aperçu du choix des fromages)
3041 hits - CAHORS - Les Halles : la boulangerie Gérard Bodi (les "croustilots")
3014 hits - CAHORS - Les Halles : charcutier-traiteur-rôtisseur Fanfan (porc ibérique pata negra - bellota de 40 mois)
3010 hits - BRIVEZAC : Domaine de Chirac de Jean Mage : les vignobles
2970 hits - ALBAN - église Notre-Dame : fresque de Nicolaï Greschny (portraits de saints)
2966 hits - CAHORS - Les Halles : le caviste
2946 hits - FRAMBOISES autour d'un sorbet ABRICOT sur un gâteau sablé par Florian Bessède (Le Délice des Papilles à Bruniquel - 82)
2939 hits - ALBAN - église Notre-Dame : fresque de Nicolaï Greschny (portraits de saints en pied)
2923 hits - FOIE GRAS mi-cuit aux framboises et caramel à la fleur de sel par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
2921 hits - CAHORS - Les Halles : Fromagerie Marty (aperçu du choix de fromages)
2899 hits - CAHORS - Les Halles : Calvet Primeurs
2884 hits - FROMAGE de chèvre en croûte de NOIX par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
2880 hits - CAHORS - Les Halles : poissonnerie Stéphane Marzabel (dorades royales)
2873 hits - CAHORS - Les Halles : charcutier-traiteur-rôtisseur Fanfan
2863 hits - Terrine de POULE Caussade marinée au Calvados avec du porc noir gascon et terrine 100% PORC noir gascon (Ferme-auberge du Mas de Monille à Loze - 82)
2818 hits - CAHORS - Les Halles : boucherie Rémi Chirol
2806 hits - BRIVEZAC - Domaine de Chirac de Jean Mage : raisins passerillés
2789 hits - CAHORS - Les Halles : Calvet Primeurs
2765 hits - BRIVEZAC - Domaine de Chirac de Jean Mage : raisins passerillés
2756 hits - CAHORS - Les Halles : ambiance
2756 hits - CAHORS - Les Halles : Calvet Primeurs
2741 hits - CAHORS - Les Halles : Fromagerie Marty
2732 hits - CAHORS - Les Halles
2731 hits - CAHORS - Les Halles : charcuterie traiteur Fanfan (différents boudins)
2713 hits - CAHORS - Les Halles : charcuterie-traiteur Patricia et René Astoul
2713 hits - BRIVEZAC - Domaine de Chirac de Jean Mage : raisins passerillés
2682 hits - Os 0 moelle et sa tartine de pâté de tête et BOUDIN galabar par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
2665 hits - BRIVEZAC - Domaine de Chirac de Jean Mage : raisins passerillés
2659 hits - CAHORS - Les Halles : charcuterie Patricia et René Astoul (différentes tartes salées)
2656 hits - CAHORS - Les Halles : Calvet Primeurs
2640 hits - CAHORS - Les Halles : charcuterie Patricia et René Astoul
2636 hits - CAHORS - Les Halles : ambiance
2628 hits - CAHORS - Les Halles : ambiance
2616 hits - NOIX (Juglans regia) - variété "MARBOT" (spécifique de la Corrèze) - après lavage (Ferme des Gariottes à Branceilles)
2612 hits - CAHORS - Les Halles : ambiance
2607 hits - CAHORS - Les Halles : la boulangerie Gérard Bodi
2567 hits - CAHORS - Les Halles : charcuterie Patricia et René Astoul
2563 hits - CAHORS - Les Halles : ambiance
2555 hits - CAHORS - Les Halles : Calvet Primeurs (carottes fanes et artichauts)
2534 hits - CAHORS - Les Halles : ambiance
2530 hits - CAHORS - Les Halles : Primeurs "La Rosée"
2518 hits - CAHORS - Les Halles : charcuterie Patricia et René Astoul (Tarte salée : saumon brocolis)
2505 hits - CAHORS - Les Halles : Melissa (produits exotiques, épices, olives, fruits et légumes secs, alcools régionaux, produits grecs)
2466 hits - CAHORS - Les Halles : Fromagerie Marty (aperçu du choix de tomes)
2447 hits - CAHORS - Les Halles : Melissa (produits dérivés du SAFRAN)
2446 hits - Olivier FAGEDET, chef du restaurant Château de LARROQUE à GIMONT - 32)
2436 hits - CAHORS - Les Halles : Melissa (produits grecs : miels et vins)
2395 hits - CAHORS - Les Halles : Melissa (choix d'olives)
2362 hits - Fondant au CHOCOLAT, tuile aux AMANDES, sorbet d'ABRICOT bio et CERISES fraîches par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
2358 hits - CAHORS - Les Halles : Melissa (produits dérives du PRUNEAU et corbeille de fruits confits)
2335 hits - MOISSAC heurtoir en forme de coquille Saint Jacques
2329 hits