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Data de envio / 2015 / Semana 46
- ALBAN - église Notre-Dame : fresque de Nicolaï Greschny (le Nouveau Testament : la Pentecôte)
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visto 3677 vezes - ALBAN - église Notre-Dame : poignée de la porte
visto 1462 vezes - "Hamburger" du Sud-Ouest : pain de mie aux céréales, FOIE GRAS, tomates confites, magret séché et oignons confits par Florian Bessède (Le Délice des Papilles à Bruniquel - 82)
visto 6997 vezes - FOIE GRAS au CHOCOLAT par Alain Blanc
visto 3828 vezes - FOIE GRAS aux CHÂTAIGNES par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguépie - 82)
visto 4455 vezes - FOIE GRAS mi-cuit aux framboises et caramel à la fleur de sel par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
visto 2879 vezes - Dos de SANDRE braisé au jus de Négrette et aux noyaux de cerises, tomates cœur de bœuf, champignons, pommes de terre et cerises fraîches par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
visto 3265 vezes - Filet migon de VEAU aux morilles, pommes de terre fondantes au SAFRAN du Quercy, croustilllant de légumes en julienne par Florian Bessède (Le Délice des Papilles à Bruniquel - 82)
visto 7603 vezes - Épaule de CHEVREAU en rôti désossé et farci au blanc de volaille, parure de chevreau, crème fraîche, œufs accompagnée de pousses de "responchons" (ou "respounsous"), flan de topinambours par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
visto 3887 vezes - Farine et PAIN aux CHÂTAIGNES
visto 1621 vezes - Crème de CHÂTAIGNE en transparence, caramel à la liqueur de châtaigne surmonté d'un flan à la purée de châtaigne et d'une crème glacée pralinée par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laquepie - 82)
visto 3313 vezes - Auberge de Bardigues (salle et terrasse) a BARDIGUES (82)
visto 1230 vezes - Fabien et Ciril SIMON (Auberge de Bardigues à BARDIGUES - 82)
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visto 1306 vezes - Bernard BORDARIES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
visto 1501 vezes - Florian BESSÈDE (LE DÉLICE DES PAPILLES à Bruniquel - 82)82
visto 1643 vezes - Pascal DOUCET (les Deux Rivières à Laguepie - 82)
visto 1067 vezes - Pascal LADOGNE (L'ENTRACTE à Valence-d'Agen - 82)
visto 1384 vezes - Yannick Éche (Auberge de L'Hirondelle à Saint-Cirq (82) et son gigot d'AGNEAU à la ficelle
visto 2234 vezes - SAINT-CIRQ (82) : Auberge de L'HIRONDELLE
visto 1862 vezes - Terrine de POULE Caussade marinée au Calvados avec du porc noir gascon et terrine 100% PORC noir gascon (Ferme-auberge du Mas de Monille à Loze - 82)
visto 2788 vezes - Fondant au CHOCOLAT, tuile aux AMANDES, sorbet d'ABRICOT bio et CERISES fraîches par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
visto 2338 vezes - Olivier FAGEDET, chef du restaurant Château de LARROQUE à GIMONT - 32)
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visto 2930 vezes - BRIVEZAC - Domaine de Chirac de Jean Mage : raisins passerillés
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visto 1640 vezes - BRIVEZAC - Domaine de Chirac de Jean Mage : vin paillé (blanc et Ambré)
visto 1129 vezes - BRIVEZAC - Domaine de Chirac de Jean Mage : vin paillé (vieille bouteille)
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visto 1125 vezes - NOIX (Juglans regia) - variété "MARBOT" (spécifique de la Corrèze) - après lavage (Ferme des Gariottes à Branceilles)
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visto 2582 vezes - Fricassée d'ÉCREVISSES au SAFRAN par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
visto 7660 vezes - POULE de CAUSSADE fourrée au FOIE GRAS, sauce aux GIROLLES et au SAFRAN par Yannich Éché (Auberge de L' Hirondelle à Sain-Cirq - 82)
visto 68410 vezes - Pastis du Quercy aux POMMES, sauce au caramel et au safran par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
visto 4059 vezes - POIRE pochée au vin rouge des côteaux du Quercy par Yannich Éché (Auberge de L'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
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visto 4330 vezes - Carpaccio de magret de CANARD, copeaux de vieille tome, glace au FOIE GRAS, tuile de pied de COCHON aux pistaches par Jean François Pech (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
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