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Hjem 151
Innleggsdato / 2015 / Uke 46
ALBAN - église Notre-Dame : fresque de Nicolaï Greschny (le Nouveau Testament : la Pentecôte)
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ALBAN - église Notre-Dame : fresque de Nicolaï Greschny (le Nouveau Testament : les Noces de Cana)
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ALBAN - église Notre-Dame : fresque de Nicolaï Greschny (portraits de saints en pied)
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ALBAN - église Notre-Dame : fresque de Nicolaï Greschny (portraits de saints)
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ALBAN - église Notre-Dame : fresque de Nicolaï Greschny (la Vierge à l'Enfant)
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ALBAN - église Notre-Dame : fresques de Nicolaï Greschny (la Vierge de l'Apocalypse dominant le monde des enfers - la création du Monde)
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ALBAN - église Notre-Dame : poignée de la porte
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"Hamburger" du Sud-Ouest : pain de mie aux céréales, FOIE GRAS, tomates confites, magret séché et oignons confits par Florian Bessède (Le Délice des Papilles à Bruniquel - 82)
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FOIE GRAS au CHOCOLAT par Alain Blanc
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FOIE GRAS aux CHÂTAIGNES par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguépie - 82)
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FOIE GRAS mi-cuit aux framboises et caramel à la fleur de sel par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
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Dos de SANDRE braisé au jus de Négrette et aux noyaux de cerises, tomates cœur de bœuf, champignons, pommes de terre et cerises fraîches par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
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Filet migon de VEAU aux morilles, pommes de terre fondantes au SAFRAN du Quercy, croustilllant de légumes en julienne par Florian Bessède (Le Délice des Papilles à Bruniquel - 82)
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Épaule de CHEVREAU en rôti désossé et farci au blanc de volaille, parure de chevreau, crème fraîche, œufs accompagnée de pousses de "responchons" (ou "respounsous"), flan de topinambours par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
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Farine et PAIN aux CHÂTAIGNES
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Crème de CHÂTAIGNE en transparence, caramel à la liqueur de châtaigne surmonté d'un flan à la purée de châtaigne et d'une crème glacée pralinée par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laquepie - 82)
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Auberge de Bardigues (salle et terrasse) a BARDIGUES (82)
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Fabien et Ciril SIMON (Auberge de Bardigues à BARDIGUES - 82)
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5 SENS À LA TOQUE à Albias (82) : salle du restaurant
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5 SENS À LA TOQUE à Albias (82) - le chef : Xavier CHARAUX
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Guy HÉRAULT - Château de L'Hoste à Saint-Beauzeil (82)
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Bernard BORDARIES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
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Florian BESSÈDE (LE DÉLICE DES PAPILLES à Bruniquel - 82)82
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Pascal DOUCET (les Deux Rivières à Laguepie - 82)
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Pascal LADOGNE (L'ENTRACTE à Valence-d'Agen - 82)
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Yannick Éche (Auberge de L'Hirondelle à Saint-Cirq (82) et son gigot d'AGNEAU à la ficelle
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SAINT-CIRQ (82) : Auberge de L'HIRONDELLE
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Terrine de POULE Caussade marinée au Calvados avec du porc noir gascon et terrine 100% PORC noir gascon (Ferme-auberge du Mas de Monille à Loze - 82)
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Fondant au CHOCOLAT, tuile aux AMANDES, sorbet d'ABRICOT bio et CERISES fraîches par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
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Olivier FAGEDET, chef du restaurant Château de LARROQUE à GIMONT - 32)
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Hôtel restaurant de Bastard à LECTOURE (32) : le bar
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Hôtel restaurant de Bastard à LECTOURE (32) : salles à manger
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Restaurant LE RIVE DROITE à VILLECOMTAL-sur-ARROS (32)
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Le CLOS MONTEILS à Monteils (82)
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BRIVEZAC : Domaine de Chirac de Jean Mage (la boutique)
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BRIVEZAC : Domaine de Chirac de Jean Magel (le chai à barriques : élevage en fûts de chêne)
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BRIVEZAC : Domaine de Chirac de Jean Mage : le vin paillé
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BRIVEZAC : Domaine de Chirac de Jean Mage : les vignobles
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BRIVEZAC - Domaine de Chirac de Jean Mage : raisins passerillés
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BRIVEZAC - Domaine de Chirac de Jean Mage : raisins passerillés
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BRIVEZAC - Domaine de Chirac de Jean Mage : raisins passerillés
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BRIVEZAC - Domaine de Chirac de Jean Mage : raisins passerillés
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BRIVEZAC - Domaine de Chirac de Jean Mage (le séchoir des raisins passerillés)
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BRIVEZAC - Domaine de Chirac de Jean Mage : vin paillé (blanc et Ambré)
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BRIVEZAC - Domaine de Chirac de Jean Mage : vin paillé (vieille bouteille)
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BRIVEZAC - Domaine de Chirac de Jean Mage : vin paillé (vieilles bouteilles)
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NOIX (Juglans regia) - variété "MARBOT" (spécifique de la Corrèze) - après lavage (Ferme des Gariottes à Branceilles)
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NOIX (Juglans regia) - variété "MARBOT" (spécifique de la Corrèze) - après lavage (Ferme des Gariottes à Branceilles)
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NOIX (Juglans regia) - variété "MARBOT" (spécifique de la Corrèze) - après lavage (Ferme des Gariottes à Branceilles)
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Fricassée d'ÉCREVISSES au SAFRAN par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
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POULE de CAUSSADE fourrée au FOIE GRAS, sauce aux GIROLLES et au SAFRAN par Yannich Éché (Auberge de L' Hirondelle à Sain-Cirq - 82)
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Pastis du Quercy aux POMMES, sauce au caramel et au safran par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
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POIRE pochée au vin rouge des côteaux du Quercy par Yannich Éché (Auberge de L'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
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BRANCEILLES - cave viticole : séchoir des raisins passerillés
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BRANCEILLES - Ferme des Gariottes : chaîne de traitement des châtaignes (1ère étape : le tri)
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BRANCEILLES - Ferme des Gariottes : chaîne de traitement des châtaignes (tri, lavage, séchage, calibrage)
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BRANCEILLES - Ferme des Gariottes : chaîne de traitement des châtaignes (tri, lavage, séchage, calibrage)
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Paupiette de Magret de CANARD fourrée au FOIE GRAS par Xavier Charaux (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
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Carré de PORC NOIR gascon et sa poitrine doucement confite pendant 7 heures aux aromates par Xavier Charaux (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
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IMPÉRIAL AMARENA au coulis de cerises amarena par Xavier Charaux (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
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IMPÉRIAL AMARENA au coulis de cerises amarena par Xavier Charaux (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
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MAUBEC - restaurant "Le Moulin de Maubec"
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Croque Monsieur a la TRUFFE par Palscal Ladogne L Entracte a Valence d Agen 82
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Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
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Filet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
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Purée aux TRUFFES et à l'OEUF mollet par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
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Ravioles de FOIE GRAS en consommé de Canard et lamelles de TRUFFES fraîches par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
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Chaud-Froid de PÊCHES au caramel de rhum et glace vanille par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
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Dos de CABILLAUD façon "morue à la gasconne" (au jambon de magret de CANARD fumé) par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
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FROMAGE de chèvre en croûte de NOIX par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
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Os 0 moelle et sa tartine de pâté de tête et BOUDIN galabar par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
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Magret de CANARD "Luculus" (au FOIE GRAS) à la sauce daube de CÈPES par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
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Tartare d'aiguillettes de CANARD et céleri-rave aux saveurs de Xérès truffé par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
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FRAMBOISES autour d'un sorbet ABRICOT sur un gâteau sablé par Florian Bessède (Le Délice des Papilles à Bruniquel - 82)
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Tournedos Rossini dressé sur un canapé de pain aux NOIX, sauce Périgueux, crouton à la moelle, flan de légumes, crèpe à l'oseille par Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
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Gigot d'AGNEAU à la ficelle par Yannick Éche (auberge de L'Hirondelle à Saint -Cirq - 82)
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Carpaccio de magret de CANARD, copeaux de vieille tome, glace au FOIE GRAS, tuile de pied de COCHON aux pistaches par Jean François Pech (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
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CASSOULET de Castelnaudary par Jean François Pech (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
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COCHON DE LAIT farci au FOIE GRAS par Anne-Marie Morgadès (Le Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
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Crémeux CITRON-CERISES et RHUBARBE confite et son sorbet cerise-rhubarbe par Cyril Passerand (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
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Croquant caramel aux POMMES, mousse au CHASSELAS de Moissac par Jean-Francois Pech (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
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FOIS GRAS poêlé aux POMMES vertes, sorbet Granny-Smith, chutney d'ABRICOTS, croustillant d'épices au gingembre par Cyril Paysserand (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
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Méli-mélo cuit et cru de FRUITS, d'herbes et de légumes par Bernard Bordaries (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
3145 treff
"Presa" de PORC NOIR ibérique ("Pata negra") par Ciril Simon (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5776 treff
Soufflé de BROCHET et bisque d'ÉCREVISSE au SAFRAN du Quercy par Bernard Bordaries (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
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Restaurant AU FIL de L'EAU à Montauban (82)
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Restaurant AU FIL de L'EAU à Montauban (82)
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MOISSAC France 82 abbatiale Saint Pierre le cloitre roman
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MOISSAC France 82 abbatiale Saint Pierre le cloitre roman
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MOISSAC heurtoir en forme de coquille Saint Jacques
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Jean-Francois PECH (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
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CAHORS - Les Halles
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CAHORS - Les Halles : ambiance
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CAHORS - Les Halles : ambiance
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CAHORS - Les Halles : ambiance
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CAHORS - Les Halles : ambiance
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CAHORS - Les Halles : boucherie Rémi Chirol
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CAHORS - Les Halles : Boucherie-Triperie Jean-Claude Marlas
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CAHORS - Les Halles : Boucherie-Triperie Jean-Claude Marlas
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CAHORS - Les Halles : Calvet Primeurs
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