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- LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : après le salage, le lièvre est arrosé d'Armagnad
1603 lần xem - LIÈVRE À LA ROYALE par Gérard Garrigues : après être roulé et refermé, le paletot garni de la farce est ficelé
1566 lần xem - LIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2797 lần xem - LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3839 lần xem - LIÈVRE À LA ROYALE : avant d'être enfournés, les deux lièvres sont recouverts de graisse de foie gras par Gérard Garrigues
1538 lần xem - Jambon de PORC NOIR GASCON (gras et maigre) coupe en brunoise pour le lièvre à la Royale de Gérard Garrigues
1726 lần xem - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues finissant de vanner une sauce constituée d'un fumet de lièvre et d'un miroir de porto (réduction de porto)
1757 lần xem - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : vérification de la température d'une sauce accompagnant un lièvre à la Royale
1658 lần xem - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : sauce au fumet de lièvre pour le lièvre à la Royale
1669 lần xem - PIMENT doux des Landes (Capsicum annuum)
1881 lần xem - PIAC (environs de Moissac) - Vignes de CHASSELAS
1656 lần xem - Confiote au CHASSELAS (Clos de Ladrex à St Paul d'Espis - 82)
1197 lần xem - PIAC (environs de Moissac) - Vignes de CHASSELAS
1394 lần xem - CHASSELAS - conservation des grappes pour l'hiver expérimenté en 1848 à Thomery
1587 lần xem - CHASSELAS - ciselage des grappes
1583 lần xem - POT de CHASSELAS de Cédric MORETTO, confiseur à Moissac (82)
1258 lần xem - POIRE rôtie sur une dacquoise sumontée d'un craquant grué de cacao à la mousse de CHASSELAS par Jean-François PECH (le FIL de L'EAU à Montauban - 82)
2301 lần xem - MOISSAC - L' UVARIUM
1402 lần xem - MOISSAC - fête du Chasselas
1303 lần xem - PIMENT d'ESPELETTE (Capsicum annuum)
1758 lần xem - PIMENT d'ESPELETTE (Capsicum annuum)
1709 lần xem - VILLEFRANCHE-DE-ROUERGUE - chartreuse Saint-Sauveur : le grand cloître (le puits)
1108 lần xem - VILLEFRANCHE-DE-ROUERGUE - chartreuse Saint-Sauveur : le grand cloître (clefs de voûte : écussons)
1133 lần xem - VILLEFRANCHE-DE-ROUERGUE - chartreuse Saint-Sauveur : gargouille de la façade
1129 lần xem - VILLEFRANCHE-DE-ROUERGUE - chartreuse Saint-Sauveur : gargouille de la façade
1127 lần xem - CHAMBON Michel à Laguiole : couteau « le Soulages »
2686 lần xem - CHAMBON Michel à Laguiole : couteaux (détail des viroles au motif d'abeille)
2389 lần xem - CHAMBON Michel à Laguiole : couteaux (détail des viroles au motif d'abeille)
2416 lần xem - CHAMBON Michel à Laguiole : couteaux (détail des viroles au motif d'abeille)
2379 lần xem - CHAMBON Michel à Laguiole : couteau pliant au manche en bois d'épave de bateau récupéré à Belle-Isle-en-Mer
2818 lần xem - CHAMBON Michel à Laguiole : couteau à fromage avec un manche en bois d'amaranthe
2626 lần xem - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en ébéne noir gris du Gabon)
1315 lần xem - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (signature)
1377 lần xem - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manches en os de girafe stabilisé)
1419 lần xem - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en résine avec l'inclusion d'une plume de geai)
1462 lần xem - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en ivoire de phacochère)
1604 lần xem - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en ivoire de mammouth)
1320 lần xem - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en ivoire de mammouth)
1370 lần xem - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en ébène royal du Laos : Dyospyros embryopteris)
1406 lần xem - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en ébène Macassar d'Indonésie)
1298 lần xem - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en « ébène Léopard » du Cameroun)
1227 lần xem - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en ébène gris du Gabon : Diospyros crassiflora)
1325 lần xem - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en ébène blanc du Laos)
1338 lần xem - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en carbone hybride-alu)
1745 lần xem - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en bois de rose)
1329 lần xem - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en bois de chêne)
1627 lần xem - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en bois d'olivier d'Oman)
1584 lần xem - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en bois d'érable mouché)
1658 lần xem - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en bois d'amandie)r
1264 lần xem - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC : couteau plié et son étui (manche en bois de châtaignier)
1608 lần xem - LE MÉNAGIER à Castelnau-de-Montmiral (81) : Gérard Garrigues en cuisine
1414 lần xem - Bouillon d'AGNEAU par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
1489 lần xem - LE MÉNAGIER à Castelnau-de-Montmiral (81) : Gérard Garrigues en cuisine
1269 lần xem - Magazine GOURMANDISES - ÉTÉ 2017 - CUISINE DU MONDE : la TUNISIE (3-4)
1883 lần xem - Magazine GOURMANDISES - ÉTÉ 2017 - CUISINE DU MONDE : la TUNISIE (1- 2)
1905 lần xem - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : Charcuterie BONNEFOUS
1272 lần xem - Magazine GOURMANDISES - PRINTEMPS 2017: L'ŒUF (1- 2)
1703 lần xem - Magazine GOURMANDISES - PRINTEMPS 2017: L'ŒUF (3-4)
1113 lần xem - Magazine GOURMANDISES - PRINTEMPS 2017 : Ferme de Clarmontine à Barinque (64)
1715 lần xem - Magazine GOURMANDISES - PRINTEMPS 2017 : les ASPERGES (1-2)
2656 lần xem - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : Thierry PSZONKA (3-4)
1718 lần xem - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : Thierry PSZONKA (1-2)
1777 lần xem - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : Claude Izard
1716 lần xem - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : VINS PAILLÉS (3-4)
1162 lần xem - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : VINS PAILLÉS (1-2)
1231 lần xem - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LE CANARD(5-6)
2130 lần xem - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA VIOLETTE
1582 lần xem - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (5-6)
2672 lần xem - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
2492 lần xem - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA POIRE (3-4)
1640 lần xem - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA POIRE (1-2)
1640 lần xem - Magazine GOURMANDISES - PRINTEMPS 2017 : HONGRIE (3-4)
1212 lần xem - Magazine GOURMANDISES - PRINTEMPS 2017 : HONGRIE (5-6)
1733 lần xem - Magaziine GOURMANDISES- PRINTEMPS 2017 : HONGRIE (1-2)
1138 lần xem - Magazine GOURMANDISES - PRINTEMPS 2017 : les ASPERGES (1-2)
1720 lần xem - Magazine GOURMANDISES - PRINTEMPS 2017 : SOMMAIRE
1333 lần xem - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : Maroc (3-4)
2019 lần xem - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : Maroc (1-2)
1909 lần xem - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : Maroc (5-6)
1919 lần xem - Magazine GOURMANDISES (logo)
1404 lần xem - SAINT-JACQUES dans leurs coquilles
1273 lần xem - Terrine de FOIE GRAS aux épices, muscade, poivre long, maniguette, canelle, accompagné de coings poêlés, pâte de coingsmaison et de sirop de coing maison par Gérard Garrigues (Le Menagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1621 lần xem - Tartelette fine aux POMMES REINETTES, lustrée au résiné de Chasselas (raisins longuement réduit dans leur jus sans addition de sucre), glace noisette par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
1567 lần xem - TARTE AUX POIRES AMANDINES (poires Comices pochées aux épices et crème d'amandes par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
1689 lần xem - SAUCE MEURETTE (oignons, lardons, jus de veau, champignons sauvages) par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
1243 lần xem - SAINT-JACQUES rôties "jubilatoires" (moelle, vinaigre balsamique, échalote confite au vin, pétale d'ail frit par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
2817 lần xem - SAINT-JACQUES rôtie "jubilatoire" (moelle, vinaigre balsamique, échalote confite au vin, pétale d'ail frit) par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
2870 lần xem - RISOTTO façon Paëlla (lapin, poulet, lotte, moules, encornets, crevette) par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
1185 lần xem - POIRES COMICES pochées aux épices (badiane, cardamomie, cannelle, poivre long, batons de vanille, maniguette) par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
1611 lần xem - PERDREAU SAUVAGE rôti à l'huile de noisette sur une embeurrée de CHOUX par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
1120 lần xem - OEUF en meurette entouré de lamelles de ventrèche de porc noir gascon par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
1792 lần xem - NOIX DE SAINT-JACQUES décoquillées par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
2648 lần xem - LE MÉNAGIER : Gérard Garrigues en cuisine (décoquillage des Saint-Jacques)
1207 lần xem - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : salle à manger (armoire)
1183 lần xem - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : son assistante,Julie TORRIJOS
1235 lần xem - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues (enseigne)
1162 lần xem - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues
1530 lần xem - CASTELNAU DE MONTMIRAL place des Arcades de nuit
3139 lần xem - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - place des Arcades de nuit
3030 lần xem - CASSOULET AUX TROIS VIANDES : porc, canard, agneau (la finition) par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
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