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Date d'ajout / 2016 / Juin
- POIVRE CUBÈBE ou Poivre à queue de Jakarta (Piper cubeba)
vue 1398 fois - POIVRE de Tasmanie (Tasmania lanceolata)
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vue 1444 fois - CURRY noir ou KALA MASSALA
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vue 969 fois - CLOU de GIROFLE de Madagascar (Syzygium aromaticum)
vue 1362 fois - LAUNAC - salle à manger du château
vue 1062 fois - RABASTENS (Couffouleux) - " La Maison des Délices" (chambres d'hôtes) : la chambre médiévale
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vue 1133 fois - Salade de FRUITS : FRAISES, MANGUES et KIWIS
vue 1882 fois - Daryol angloise : préparation à base de lait, œuf, sucre et poudre d'amande dans une pâte brisée
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vue 1380 fois - FÈVES au lait d'AMANDES, parfumées de marjolaine, basilic, gingembre, persil, vinaigre de cidre et verjus
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vue 1326 fois - HYPOCRAS au vin blanc, sucre brun, maci, poivre cubèbe, cardamome verte, coriandre, cannelle, galanga, girofle, fenouil
vue 1430 fois - MATO : fromage fras au miel parfumé à l'eau de rose (recette du "Sent Sovi" - XIVe siècle)
vue 1408 fois - PIGEONS CONFITZ servis avec une réduction de pruneaux, dattes et raisins secs macérés à l'hypocras ( vin rouge avec cannelle, maci, gingembre et muscade) accompagnés de fromentée (bouillie de froment)
vue 1537 fois - TALEMOSES ou "CASSE-MUSEAUX" : fromage trempé dans de l'œuf dans une pâte brisée (Recette du Viandier - XIVe siécle)
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vue 1429 fois - TOSTÉES aux foies de volailles, miel et épices (Recette du Mesnagier de Paris - XIVe siècle)
vue 1292 fois - "BOUTTE-HORS" : gingembre confit, dattes séchées et "mestiers", accompagnés d'Hypocras rouge
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vue 1502 fois - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : la terrasse du bar à vin donnant sur le parc
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vue 1096 fois - CORDES-SUR-CIEL - porte de la Jane
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vue 1106 fois - RHUBARBE et FRAISES du Quercy en ganache ivoire chocolat blanc et ses sablés cacao, macaron cassis-framboises par Justine Hoël (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
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vue 2150 fois - Rillons de LAPIN en arlequin d'ASPERGES et lentilles Corail, jus d'herbes des noisetiers par Guy HÉRAULT (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
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vue 2195 fois - SAINT-JACQUES poëlées en plaisir de TRUFFES d'été du Quercy, mini ratatouille d'antan (panais, betterave chioggia, céleri rave) accompagnées d'asperges sauvages et pommes de terre blanches aux brisures de truffes blanches et vitelottes écrasées
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vue 1544 fois - Mini ratatouille d antan panais betterave chioggia celeri rave accompagnees de Saint Jacques et TRUFFES d ete asperges sauvages et pommes de terre truffees et vitelottes ecrasees et pois gourmands par Guy HERAULT
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