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投稿日 / 2016
- LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : après le salage, le lièvre est arrosé d'Armagnad
ヒット: 1602 - LIÈVRE À LA ROYALE par Gérard Garrigues : après être roulé et refermé, le paletot garni de la farce est ficelé
ヒット: 1565 - LIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
ヒット: 2797 - LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
ヒット: 3836 - LIÈVRE À LA ROYALE : avant d'être enfournés, les deux lièvres sont recouverts de graisse de foie gras par Gérard Garrigues
ヒット: 1538 - Jambon de PORC NOIR GASCON (gras et maigre) coupe en brunoise pour le lièvre à la Royale de Gérard Garrigues
ヒット: 1726 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues finissant de vanner une sauce constituée d'un fumet de lièvre et d'un miroir de porto (réduction de porto)
ヒット: 1756 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : vérification de la température d'une sauce accompagnant un lièvre à la Royale
ヒット: 1658 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : sauce au fumet de lièvre pour le lièvre à la Royale
ヒット: 1669 - PIMENT doux des Landes (Capsicum annuum)
ヒット: 1881 - PIAC (environs de Moissac) - Vignes de CHASSELAS
ヒット: 1656 - Confiote au CHASSELAS (Clos de Ladrex à St Paul d'Espis - 82)
ヒット: 1197 - PIAC (environs de Moissac) - Vignes de CHASSELAS
ヒット: 1393 - CHASSELAS - conservation des grappes pour l'hiver expérimenté en 1848 à Thomery
ヒット: 1587 - CHASSELAS - ciselage des grappes
ヒット: 1582 - POT de CHASSELAS de Cédric MORETTO, confiseur à Moissac (82)
ヒット: 1257 - POIRE rôtie sur une dacquoise sumontée d'un craquant grué de cacao à la mousse de CHASSELAS par Jean-François PECH (le FIL de L'EAU à Montauban - 82)
ヒット: 2300 - MOISSAC - L' UVARIUM
ヒット: 1402 - MOISSAC - fête du Chasselas
ヒット: 1303 - PIMENT d'ESPELETTE (Capsicum annuum)
ヒット: 1758 - PIMENT d'ESPELETTE (Capsicum annuum)
ヒット: 1707 - VILLEFRANCHE-DE-ROUERGUE - chartreuse Saint-Sauveur : le grand cloître (le puits)
ヒット: 1108 - VILLEFRANCHE-DE-ROUERGUE - chartreuse Saint-Sauveur : le grand cloître (clefs de voûte : écussons)
ヒット: 1133 - VILLEFRANCHE-DE-ROUERGUE - chartreuse Saint-Sauveur : gargouille de la façade
ヒット: 1129 - VILLEFRANCHE-DE-ROUERGUE - chartreuse Saint-Sauveur : gargouille de la façade
ヒット: 1126 - CHAMBON Michel à Laguiole : couteau « le Soulages »
ヒット: 2685 - CHAMBON Michel à Laguiole : couteaux (détail des viroles au motif d'abeille)
ヒット: 2389 - CHAMBON Michel à Laguiole : couteaux (détail des viroles au motif d'abeille)
ヒット: 2416 - CHAMBON Michel à Laguiole : couteaux (détail des viroles au motif d'abeille)
ヒット: 2379 - CHAMBON Michel à Laguiole : couteau pliant au manche en bois d'épave de bateau récupéré à Belle-Isle-en-Mer
ヒット: 2817 - CHAMBON Michel à Laguiole : couteau à fromage avec un manche en bois d'amaranthe
ヒット: 2626 - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en ébéne noir gris du Gabon)
ヒット: 1315 - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (signature)
ヒット: 1376 - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manches en os de girafe stabilisé)
ヒット: 1419 - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en résine avec l'inclusion d'une plume de geai)
ヒット: 1462 - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en ivoire de phacochère)
ヒット: 1604 - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en ivoire de mammouth)
ヒット: 1320 - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en ivoire de mammouth)
ヒット: 1370 - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en ébène royal du Laos : Dyospyros embryopteris)
ヒット: 1405 - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en ébène Macassar d'Indonésie)
ヒット: 1297 - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en « ébène Léopard » du Cameroun)
ヒット: 1227 - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en ébène gris du Gabon : Diospyros crassiflora)
ヒット: 1325 - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en ébène blanc du Laos)
ヒット: 1337 - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en carbone hybride-alu)
ヒット: 1745 - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en bois de rose)
ヒット: 1329 - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en bois de chêne)
ヒット: 1626 - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en bois d'olivier d'Oman)
ヒット: 1584 - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en bois d'érable mouché)
ヒット: 1658 - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC (manche en bois d'amandie)r
ヒット: 1264 - CHASSINT Fabrice - couteau LE FIGEAC : couteau plié et son étui (manche en bois de châtaignier)
ヒット: 1608 - LE MÉNAGIER à Castelnau-de-Montmiral (81) : Gérard Garrigues en cuisine
ヒット: 1413 - Bouillon d'AGNEAU par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
ヒット: 1489 - LE MÉNAGIER à Castelnau-de-Montmiral (81) : Gérard Garrigues en cuisine
ヒット: 1269 - Magazine GOURMANDISES - ÉTÉ 2017 - CUISINE DU MONDE : la TUNISIE (3-4)
ヒット: 1883 - Magazine GOURMANDISES - ÉTÉ 2017 - CUISINE DU MONDE : la TUNISIE (1- 2)
ヒット: 1905 - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : Charcuterie BONNEFOUS
ヒット: 1272 - Magazine GOURMANDISES - PRINTEMPS 2017: L'ŒUF (1- 2)
ヒット: 1701 - Magazine GOURMANDISES - PRINTEMPS 2017: L'ŒUF (3-4)
ヒット: 1113 - Magazine GOURMANDISES - PRINTEMPS 2017 : Ferme de Clarmontine à Barinque (64)
ヒット: 1715 - Magazine GOURMANDISES - PRINTEMPS 2017 : les ASPERGES (1-2)
ヒット: 2655 - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : Thierry PSZONKA (3-4)
ヒット: 1717 - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : Thierry PSZONKA (1-2)
ヒット: 1777 - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : Claude Izard
ヒット: 1716 - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : VINS PAILLÉS (3-4)
ヒット: 1162 - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : VINS PAILLÉS (1-2)
ヒット: 1231 - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LE CANARD(5-6)
ヒット: 2130 - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA VIOLETTE
ヒット: 1582 - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (5-6)
ヒット: 2672 - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
ヒット: 2492 - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA POIRE (3-4)
ヒット: 1639 - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA POIRE (1-2)
ヒット: 1640 - Magazine GOURMANDISES - PRINTEMPS 2017 : HONGRIE (3-4)
ヒット: 1212 - Magazine GOURMANDISES - PRINTEMPS 2017 : HONGRIE (5-6)
ヒット: 1733 - Magaziine GOURMANDISES- PRINTEMPS 2017 : HONGRIE (1-2)
ヒット: 1138 - Magazine GOURMANDISES - PRINTEMPS 2017 : les ASPERGES (1-2)
ヒット: 1720 - Magazine GOURMANDISES - PRINTEMPS 2017 : SOMMAIRE
ヒット: 1333 - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : Maroc (3-4)
ヒット: 2019 - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : Maroc (1-2)
ヒット: 1909 - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : Maroc (5-6)
ヒット: 1919 - Magazine GOURMANDISES (logo)
ヒット: 1404 - SAINT-JACQUES dans leurs coquilles
ヒット: 1273 - Terrine de FOIE GRAS aux épices, muscade, poivre long, maniguette, canelle, accompagné de coings poêlés, pâte de coingsmaison et de sirop de coing maison par Gérard Garrigues (Le Menagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
ヒット: 1620 - Tartelette fine aux POMMES REINETTES, lustrée au résiné de Chasselas (raisins longuement réduit dans leur jus sans addition de sucre), glace noisette par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
ヒット: 1567 - TARTE AUX POIRES AMANDINES (poires Comices pochées aux épices et crème d'amandes par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
ヒット: 1689 - SAUCE MEURETTE (oignons, lardons, jus de veau, champignons sauvages) par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
ヒット: 1243 - SAINT-JACQUES rôties "jubilatoires" (moelle, vinaigre balsamique, échalote confite au vin, pétale d'ail frit par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
ヒット: 2817 - SAINT-JACQUES rôtie "jubilatoire" (moelle, vinaigre balsamique, échalote confite au vin, pétale d'ail frit) par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
ヒット: 2869 - RISOTTO façon Paëlla (lapin, poulet, lotte, moules, encornets, crevette) par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
ヒット: 1185 - POIRES COMICES pochées aux épices (badiane, cardamomie, cannelle, poivre long, batons de vanille, maniguette) par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
ヒット: 1611 - PERDREAU SAUVAGE rôti à l'huile de noisette sur une embeurrée de CHOUX par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
ヒット: 1120 - OEUF en meurette entouré de lamelles de ventrèche de porc noir gascon par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
ヒット: 1792 - NOIX DE SAINT-JACQUES décoquillées par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
ヒット: 2647 - LE MÉNAGIER : Gérard Garrigues en cuisine (décoquillage des Saint-Jacques)
ヒット: 1207 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : salle à manger (armoire)
ヒット: 1183 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : son assistante,Julie TORRIJOS
ヒット: 1235 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues (enseigne)
ヒット: 1162 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues
ヒット: 1530 - CASTELNAU DE MONTMIRAL place des Arcades de nuit
ヒット: 3139 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - place des Arcades de nuit
ヒット: 3030 - CASSOULET AUX TROIS VIANDES : porc, canard, agneau (la finition) par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
ヒット: 5661