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Naslovnica 166
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Mjesečni popis
Nadnevak objave / 2014 / Sve / 15
Foie gras poëlé aux griottes confites (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
2970 posjeta
FOIE GRAS (terrines et cou farci)
3089 posjeta
Hamburger de foie gras au chutney de fruits (pomme golden, mangue, tomate et oignon) - (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
3024 posjeta
TERRINE SAINT-JEAN : foie gras, joue de boeuf et zestes d'orange confits (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
3403 posjeta
TOURIN à l 'AIL, œuf poché et croutons grillés et frottés à l'ail (La Cuisine d'Alain à Montauban - 82)
3092 posjeta
CANARD GRAS : fritons, magrets et confits
4516 posjeta
Filets de CANETTE et cèpes reconstitués en duxelles panée (L'Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
3043 posjeta
BOUDIN épicé et pommes caramélisées
4246 posjeta
Charcuterie de PORC NOIR GASCON
2972 posjeta
COCHON DE LAIT farci au foie gras (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
5706 posjeta
FRAISES : Panacotta aux fraises (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
3001 posjeta
ABRICOT : Mousse à l'abricot et coulis d'abricots mixés (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
5393 posjeta
ABRICOTS en plusieurs déclinaisons (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
5343 posjeta
CERISES : Cheesecake aux cerises (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
3631 posjeta
CERISES - Crème de cerises en MILLEFEUILLE de chocolat (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
3862 posjeta
CHÂTAIGNES en trilogie (tartelette, fondant et crème glacée) - (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
3848 posjeta
FRAISES : Millefeuille aux fraises et chocolat blanc (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3221 posjeta
FRAISES MARA des BOIS : Bavarois et coulis aux fraises entre deux arlettes (Manoir Saint-Jean à St-Paul d'Espis - 82)
3187 posjeta
FRAISES : Millefeuille inversé aux fraises en dentelle de nougatine (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3292 posjeta
FRAISES : Milllasson aux fraises surmonté d'un ruban de rhubarbe (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
3366 posjeta
FRUITS exotiques et BLANC-MANGER
3041 posjeta
FRUITS ROUGES : Millefeuille inversé à la ganache carambar sauce caramel, zeste d orange et fruits rouges (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
3581 posjeta
PÊCHES : Millefeuille aux pêches blanches, feuilletage glacé au caramel (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2559 posjeta
POIRE BABA à l'eau de vie de poire (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
2798 posjeta
POIRE Bavaroise sur un sablé (Cuisne d'Alain à Montauban - 82)
2669 posjeta
POIRE pochée au vin blanc, croustillant en tuile (Le Délice des Papilles à Bruniquel)
2684 posjeta
POMME au four sur pain perdu, sauce caramel aux noix, mangue et litchi (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
2761 posjeta
POMMES : CROUSTADE
2339 posjeta
RAISINS de CHASSELAS : Millefeuille au Chasselas et chocolat (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2534 posjeta
RAISINS de CHASSELAS à l'eau de vie
2598 posjeta
CONFIOTE DE POIRES safranées (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
6183 posjeta
CRÈME brulée au safran
4975 posjeta
SALADE de GÉSIERS - sauce au SAFRAN (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
5569 posjeta
SANDRE grillé sur peau à la sauce safranée
4106 posjeta
Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
6936 posjeta
OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4088 posjeta
OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4752 posjeta
Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4584 posjeta- Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
3845 posjeta 
AGNEAU en croûte de chapelure aux herbes - variation de petits pois (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5438 posjeta
Épaule d' AGNEAU desossée roulée au thym et romarin puree au cucurma sur fond d'artichaut, gratin de pommes de terre et patates douces (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
2896 posjeta
GIGOT d'AGNEAU farci aux girolles (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
5840 posjeta
SOURIS d'AGNEAU aux girolles (Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
4859 posjeta
ASSIETTE de la MER au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
5257 posjeta
OEUF coque au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2863 posjeta
OEUF poché au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
4296 posjeta
POMME de TERRE au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2881 posjeta
Tartare de boeuf au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2740 posjeta
HUITRES de Marennes en gelée d'eau de mer, échalotes et bigorneaux
2324 posjeta
Rosace de Noix de Saint-JACQUES, mâche et endives
2179 posjeta
HUITRE au CAVIAR (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
3862 posjeta
CÔTE de VEAU aux MORILLES (Restaurant du Quercy à Lauzerte - 82)
5652 posjeta
Filet de BOEUF de l'Aubrac à la tome, lingots cuits au romarin, asperges vertes sur un toast de pain de mie aux épices (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette -82)
2799 posjeta
Rôti de boeuf en BRIOCHE (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
2328 posjeta
Gratin de MELON aux fruits rouges (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
3148 posjeta
Rosace de MELON au jambon cru (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2709 posjeta
LIÈVRE à la ROYALE
3661 posjeta
Rôti de LAPIN desossé, farci aux pleurotes (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
4105 posjeta
CAILLES : Filets en pastilla, vinaigrette à la mangue, zestes d'orange
3894 posjeta
CHAPON farci aux truffes et foie gras sur un lit de pommes de terre
3089 posjeta
Coussins de PINTADE farcis aux cèpes et au foie gras
4288 posjeta
PIGEONNEAU rôti et FÈVES en trilogie : au coulis de Bigarreaux, en cappucino et fricassée (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3037 posjeta
GASPACHO : tomates, concombre, basilic, ail et vin rosé
3263 posjeta
TOMATES en carpaccio, coppa et copeaux de parmesan
2939 posjeta
TOMATE jaune avec coppa et sorbet de tomate au basilic
3056 posjeta
COURGETTE : fleur farcie, concassée de TOMATE, ROUGET grillé, purée d'ail (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
17798 posjeta
GIGOLETTE de TRUITE aux vitelottes
2573 posjeta
TRUITE marinée au combava et légumes du jardin
4843 posjeta
SALADE de lentilles blanches, oignons frits, saucisson de volaille fumé, magret de canard et jeunes pousses de chou
2174 posjeta
Écrevisses sautées sur crème de maïs et tomates concassées
2600 posjeta
JEREZ de la FRONTERA - la Feria (ambiance)
4308 posjeta
ÉPAGNEUL BRETON - chiot (portrait)
1243 posjeta
ÉPAGNEUL BRETON en course
1239 posjeta- ÉPAGNEUL BRETON - portrait
1198 posjeta 
ÉPAGNEUL BRETON s'ébrouant
1215 posjeta
AIGRETTE GARZETTE (Egretta garzetta)
1329 posjeta
CIGOGNE NOIRE (Ciconia nigra)
1435 posjeta
SPATULE BLANCHE (Platalea leucorodia)
2075 posjeta
CHEVREUIL (Capreolus capreolus)
1187 posjeta
CHEVREUIL (Capreolus capreolus) - harde
1068 posjeta
GRILLON DES CHAMPS (Gryllus campestris)
1187 posjeta
COURTILIERE ou TAUPE GRILLON (Gryllotalpa gryllotalpa)
1442 posjeta- MANTE RELIGIEUSE (Mantis religiosa) - femelle nettoyant ses pattes ravisseuses
1128 posjeta - MANTE RELIGIEUSE (Mantis religiosa) - femelle prête à pondre
1082 posjeta - MANTE RELIGIEUSE (Mantis religiosa) - mâle
1097 posjeta - EMPUSE (Empusa pennnata) - femelle à l'aube
1151 posjeta 
Forêt de GEMENC - Cerf élaphe (Cervus elaphus)
1340 posjeta- CERF ROUGE ou CERF ELAPHE (Cervus elaphus) - Forêt de Gémenc (Hongrie)
1590 posjeta 
COLLEY à poil long fauve
3384 posjeta
PORC NOIR GASCON (verrat) - élevage du Mas de Monille (Loze -82)
8008 posjeta
PORCS NOIRS GASCONS - élevage du Mas de Monille (Loze - 82)
1360 posjeta
PORCS NOIRS GASCONS - élevage du Mas de Monille (Loze - 82)
1395 posjeta
BLONDE d'AQUITAINE - vache, taureau et hérons garde bœufs
3610 posjeta
THÉ des JARDINS ou MÉLISSE de MOLDAVIE (Dragocephalum moldavica)
3145 posjeta
BELPECH (Rouergue - 82) - château
3394 posjeta
BIOULE (France - 82) - chapelle du château : fresque du peintre Raymond de la Planha (1378) classée par les Monuments Historiques
3558 posjeta
BIOULE (France - 82) - château : fresque de la salle dite des Preux
4438 posjeta
BIOULE (France - 82) - le château : fenêtre à meneau
3309 posjeta
BIOULE (France - 82) - le château : fenêtre géminée
4043 posjeta
BIOULE (France - 82) - le château (XIe siècle remaniè au XIVe siècle)
3325 posjeta
